金祥排骨麵

营业中

休息中

金祥排骨麵是位於西環西營盤的傳統上海麵館，屬於民生小店，店舖面積雖小，但可容納約十張枱，有卡位及圓枱。裝修實而不華，是傳統上海麵館的格局，用到木枱木櫈。平日早上11點左右到埗，無需等位，可直接入座。菜膽雲吞排骨麵選了餐牌標示人氣No.1的菜膽雲吞排骨麵，再配上豆漿。菜膽雲吞麵，麵底是清湯底加傳統上海麵，面頭有三顆大大粒的豬肉白菜雲吞，再配有三棵切半的白菜仔🥬，中間放了匙羹盛著蔥花配料。第一口先嚐湯底，清甜沒有添加味精，放入蔥花配料後，味道清新。麵質口感軟棉有咬口，雲吞非常大粒，皮薄餡靚，餡料有豬肉及白菜，味道新鮮，白菜仔也新鮮爽口。雲吞非常大粒餡料有豬肉🐖及白菜🥬炸排骨分碟上，炸得脆、肉質較乾、味道淡，餐桌旁邊有辣醬配料，點埋一齊食會惹味啲。豆漿，跟麵半價$7。整體而言，菜膽雲吞麵份量足味道好，埋單$58，食得非常之飽。

今次由曾住西環的朋友帶路去一間老字號上海麵店！金祥排骨麵 看起來很有歷史，好像能感受一下老街坊的味道。看店名就知道排骨麵是招牌菜，不過朋友說雲吞都值得一試！✦ 菜膽雲吞排骨麵 ($49) - 排骨是另外分開碟上，是吃落外層酥脆、內裡鬆軟的炸豬扒。在吃時還能聽到廚房傳出來用錘鬆肉的聲音！飽滿的雲吞，皮薄且滑溜，內餡有菜和肉。麵條則帶煙韌的口感，加上夠味的湯底很不錯。菜膽就是白菜膽。有3棵，如果喜歡吃可以單點 - 白菜膽 ($19)。✦ 豆漿 (+$9) - 凡惠顧粉麵飯都可享半價點冷熱飲品，豆漿不會很甜，豆香濃郁。

又一間人氣長龍店👭🏻，夜晚八點幾都仲見人龍，好彩等左幾個字就成功入座。識叫就叫招牌排骨麵🍲再試埋個雲吞去，成功食到最後一個幼麵，之後聽到其他麵類同食材陸續都沽清，想食記得早啲黎喇。菜膽雲吞排骨麵 $47 加豆漿 $6菜肉雲吞粒粒都好飽滿，一共有三大粒，皮薄餡足。我鐘意佢個幼麵🍲就算浸耐左都唔會又爛又斷，質地好實淨。而主角排骨🐷炸得非常金香，睇落好似好柴，但食落一啲都唔會，脆香既炸衣緊貼肉身，肉質唔乾岩岩好，果然名不虛存。豆漿🥛就比較失色左，甜度偏高，而豆既酸味仲係到。

朋友讀香港大學，有時去搵佢食晏晝就有search過下附近有咩餐廳啱食，之後試過一次呢間野就愛上啦。後尾食過好幾次，每次水準都保持得好好，今次就帶埋另一個都係讀香港大學嘅朋友嚟食，因為佢竟然冇食過呢間野！好多街坊鄰居嚟呢到食，見到老闆不斷同人打招呼，有啲仲好自然就話砸數，感覺呢間舖面好有人情味佢嘅豆漿同埋菊花茶都話係自製，我哋都各嗌咗一杯，豆漿入面都飲到啲豆渣，兩款嘢飲都唔會太甜，幾鍾意👍🏿以前一路都嗌開馳名排骨麵，今次轉做菜膽排骨麵，多咗幾個白菜仔之餘，都仲有六舊排骨。炸排骨一啲都唔油膩，外層炸到好脆，入面嘅排骨肉都好鬆化易咬，小小韌，感覺係新鮮排骨肉而唔係雪藏貨。上海幼麵好有咬口，浸一陣都冇淋到，分量足夠一個女仔話飽。湯底比較清淡，自己會加啲辣醬落去，令個味道更加豐富價錢相宜，喺香港大學讀書嘅朋友唔怕行多兩三步，就可以食到呢間咁地道、咁平民化嘅餐廳

行開呢頭岩岩又肚餓就行左入黎食面,見到好多人叫排骨湯面,所以都叫左碗。又叫左個排骨炒面。鯪魚肉腐皮卷。炸雲吞同豆漿~呢到啲面質唔錯又彈牙。我鍾意豆漿又夠濃豆味又夠有下次