阿媽豆腐花專門店 (已結業)

多了一天公眾假期,不管仍是農曆七月也在紅磡區蹓躂一下,有時候另一個世界的"人"也沒有活生生的人般可怕。早已設計了紅磡搵食行程,可惜計劃中第一站天橋下的漢堡包跟我一樣放假!第二站蕃茄薯仔湯車仔麵又座無虛設,終於在第三選擇觀音廟附近魚肉燒賣加腸粉才有東西可吃,可惜其燒賣水準不復當年水準,那時候還有點像兒時印象的魚肉燒賣沒有了,只有帶著失望仍有點空虛的胃胃離開。想到紅磡還有阿媽豆腐花的冬菇雞肉燒賣可吃,只是店前已看到不到有師傅包燒賣,這裡還有燒賣可吃嗎??正想問問店員之際,店員已主動問月巴客人:"想食乜嘢呀?燒賣??拎走定係度食???不如入黎食啦。"可以坐定定吃燒賣也是好主意,還有冷氣的唷!只是小店門口雖有膠幕防止冷氣流走,店裡其實空調依然不足,不過可以坐定定總比站在剛才在街頭吃得舒服。也許天氣仍是很熱,師傅已將包燒賣工序轉回店裡,面前這大大盒冬菇雞肉餡不知可以包多少粒燒賣呢??看著兩位師傅將雲吞皮填入肉餡再稍稍揑實,一粒燒賣就完成了。$10/5粒的燒賣比魚肉燒賣大粒一些些,如酒樓燒賣尺寸的蒸得熱乎乎!黃色雲吞皮薄得交關,只是外皮跟肉餡輕易分離,像是毫無關係似的。未熟時如肉糊的雞肉餡在蒸熟後