太爺雞 (已結業)

是日朋友精心挑選帶我來官塘食雞，因為朋友話食過食過翻尋味，點都想帶我來品嘗一下地點雖然是在工廠區內，但環境十分舒適首點必食是太爺雞 半隻 $85半隻雞份量其實也蠻多，肉質嫩滑非常，用來送飯一流川芎白芷燉魚頭 $48本人十分喜愛飲湯，懂得愛鍚自己就要時不時進補一下，用料十足，而藥材味也十分出味，證明燉湯火候十足豉汁蒸白鱔 $108印象中很久已沒問嘗過白鱔，這餸的豉汁不會過鹹而白鱔好吃之處就是在於它的皮夠肥美除了馳名的太爺雞，其他小菜也可取，飯聚又多一個地方了

舊同事約晚飯，看來舊公司又有勁料大單野。今晩就來到舊公司附近的中菜館，大家來飯聚。自己７時已到達觀塘，可是舊同事們還未放工。唯有自己先到餐廳，沿著指示牌，終於找到了！　就座後，客人漸多，几位舊同事也來到了！大家下單後，開始今晚的話題＜爆料＞。招牌太爺雞　可以打出來做招牌的，應該是好東西。看到鄰枱客人也點了這款招牌菜，所點了半份＜太爺雞＞。　半隻太爺雞，表面啡色的雞皮，伴著啡色的醬汁。而太爺雞淡黃色的雞肉，跟一般燒味店豉油雞的雪白雞肉，色澤上有明顯不同。　雞腿肉先天上已經無得輸。那麼，就先試雞胸吧！　淡黃色雞胸肉不算太硬，至少食落不起渣。　雞皮不太鹹，還帶微微的玫瑰露酒味道。這個醬汁應該是特別配方吧！　　註：曾遇過某家燒味店的豉油雞，啡色的雞皮，而雞肉卻是白雪雪。啡色雞皮偏鹹，食過後舌頭會有點刺刺痛，可是雞肉則淡而無味。會讓人以為是先把全雞煮熟，再以豉油上色，也許能省卻不少功夫！　　　豉汁蒸白鱔　　很久未有嚐過鱔片了！看到餐牌上一片片的鱔魚圖片，忍不住要來一份。金錢狀的白鱔，每片鱔魚肉起伏凹凸有緻。魚肉雖薄，但依然彈牙，鮮味十足，還有鱔魚皮的濃郁油香。真要多得這個不太鹹但有點點甘香的豉汁