潮福蒸氣石鍋 (已結業)

<潮福蒸氣石鍋> 在蒸氣石鍋熱潮之下，已開設不少分店！ 當時，第一次去旺角分店，初嚐蒸氣石鍋滿有新鮮感！ 後來，嚐過另一間同是供應蒸氣海鮮石鍋的 <金豪酒家>，比較之下，潮福不及金豪好！ 第二次去西環分店，真的覺得比下去！ 我們一行 6人被安排到最盡頭的一張桌子，樓底不算高，坐得較為迫！　新鮮排骨粥 $60 (細)以珍珠米、排骨和南瓜放入石鍋中，讓蒸食物及海鮮的精華流下去！形成粥底！紐西蘭鑽石蜆 $148/斤有嚼勁又鮮美！紐西蘭聖子皇 $48/隻聖子皇肉厚身，蒸起來爽口鮮甜！恰到好處！象拔蚌 $78/隻鮮味富嚼勁，炸蒜粒提升鮮味！令人很滿意！紐西蘭元貝 $68/隻相信是帶子切開的關係，反而蒸起來有點老！美國生蠔 $188/斤新鮮肥美無得彈！蒜茸開邊龍蝦 $98 (半邊)龍蝦肉質鮮甜彈牙，令人回味無窮！總是覺得蒜蓉調味不足較淡口！

潮福應該係蒸氣石鍋在港的先鋒者, 從廣州順德引入新興的蒸氣石鍋食法, 務求以原汁原味的概念吸引好食者, 我就是食在其中的支持者了.相約友人去了西環分店, 位置實在太方便了, 從地鐵步行只數分鐘路程.店內環境寬敞, 坐得鬆容不迫.店內一邊放置各類海鮮可供選擇, 亦明碼實價, 絕不取巧另一旁亦放了多種自助調味醬料, 應有盡有, 因應各人喜好來調味; 擺放整潔有序, 印象分即加了.我倆選好食材, 期待著原汁原味的降臨…. 啊.每樣食材都有指定蒸煮時間, 只要set定時間, 時間到了便會”咇咇” 響起, 即可享用, 店員亦服務周到, 上碟呀… 碗碟呀 …. 無不細心, 要讚!店員預先在石鍋內放入粥料, 珍珠米, 南瓜粒和排骨, 開製後, 喳喳的聲音, 水會自動在鍋內噴出, 慢慢番滾海鮮陸陸續續來了....聖子帶子象拔蚌龍蝦蟲草花蒸新鮮雞全晚的高潮位到了. 在蒸煮過程中, 食材的精華會不停滴落底層的粥底, 粥底盡是精華所在.移開了蒸盤, 可見金黄綿綿的粥底, 己吸盡海鮮甜味, 入口綿滑, 一大滿足啊!!又一頓豐富晚餐 !  大滿足 !