碗碗香 (已結業)

如果是喜歡吃辣的話，貴州菜或許能帶給不同辣的體驗喔！最近便留意到在銅鑼灣有一家吃貴州紅油牛肉粉頗出名的便找了天去吃吃看來到店外～外邊貼了介紹這「牛肉粉」的湯底、配料等等，看起來很吸引是說這店晚上時間滿多人的啊！所以有機會需要坐出店外幸好這在橫街當中，偶然會有一些車停泊進來～但不是車來車往的大街先來一碗 - 清湯牛肉粉 ($58) 怕吃辣的可直接選這個！湯是以豬骨加上鮮雞作為湯底，再加上牛骨用清水熬製出來的沒味精湯喝起來很濃郁且清甜，還頗暖肚啊 ლ(╹◡╹ლ)  當中的芫茜讓整個湯變得更香。另外還有開胃的酸菜，而且我在我碗湯那裡發現了果皮！    牛𦟌的肉質很軟嫩，筋的部份也已經軟化了～但也不失口感喲紅油牛肉粉 ($58) - 選的是小辣。製作時使用了花椒粉、花椒粒、胡辣椒、辣椒乾和辣椒油，吃起來香辣而不嗆的耶～那紅油真的滿厚～不過吃到一半左右再加上酸菜已經習慣了那個辣度！這個的牛肉是連著筋的喔～口感也是很軟嫩！肉味濃郁，吃起來更為惹味那粉更平時吃開的有點不一樣，是用貴州米製作的米粉圓身的粉很爽滑 (・∀・ ) 還滿喜歡那口感喔！若果需要解辣的話，不妨可以點 - 苦丁茶 ($8)這是綠茶

上次來這邊時已經被他的香氣吸引😍，這次特意再來找他😋！店內裝飾充滿著民族氣息😲，加上簡單的裝潢，蠻舒服的❤️。店員👨🏻知道我們是第一次來，熱情地為我倆介紹了招牌菜💖，還說湯頭的由來🤩。清湯牛肉粉🍜：湯頭名叫三骨湯，由牛🐮、豬🐷、雞🐔三種食材煮成，足足要煮12個小時🕛，加上沒有添加味精，入口特別清甜🤤，肉香滿溢😍。米粉入口爽滑，掛湯力不弱👍🏻。牛𦟌炆得非常入味，口感鬆化軟腍😋。紅油牛肉粉🌶：嚐辣的人妻當然要吃紅油口味💘，再加上店員👨🏻說這是他們自家特製的。先喝一口湯，辣椒香味加上微辣，非常醒胃😍。牛肉帶了點點牛筋🐮，比牛𦟌炆得更軟腍，入口即溶🤤。貴陽玫瑰冰粉🍧：湯底用了玫瑰蜜🌹，香味濃郁，加入了花生🥜及芝麻，口感豐富，當中還有紅棗，為冰粉加添了一份香甜💝，冰粉帶著點點的韌性，甜甜的用來解辣一流👍🏻！苦丁茶🍵：不常看到的一種飲品😲，也不要被他的名字嚇到，因為他一點也不苦的😌，入口也頗甘香，更擁有抗三高👌🏻、增強免疫力💪🏻、美容減脂😍等功效。總結：店家真的沒有把名字改錯，他真的是每一碗🍜都香濃味美，值得一試再試的一家小店。