Bakehouse

营业中

休息中

告別👋灣仔系列之Bakehouse，難得排隊2分鐘，買咗酸種蛋撻（$12.5），仲有溫度，保持高水準，皮皓脆，餡有蛋味，似葡撻但又叫自己蛋撻。買咗蘋果批曲奇🍪（$22）做早餐🥣，甜味同煙韌度剛好，唔錯👍🏻

那天和同事食完lunch之後，經過Bakehouse,  有同事想買甜點來食，於是就與其他同事一齊排隊買，可能因為落雨的關係，唔算很多人排隊，平日這店大排長龍，而且蛋撻新鮮出爐，很快就被搶購一空，那天我運氣比較好，能夠買到一個來食，但因為食得很飽，所以沒有買太多，擔心吃不完會浪費。說到蛋撻，不難想像傳統港式蛋撻，分為酥皮和牛油皮，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，其歷史悠久，最早的文獻記載，蛋撻出現在1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會中，後來於1927年由廣州真光酒樓率先推出，因為大受歡迎，引來其他酒樓茶室效彷，輾轉之下由廣州傳至香港，時至今日，蛋撻成為了香港地道的代表美食之一，更於2014年6月被列入香港首份非物質文化遺產之一。一杯奶茶，一件蛋撻，成為了忙碌生活港人的一部分。這店的蛋撻之所以甘出名是因為蛋撻是由酸種製成的，據說將浸過提子乾的水混合法國麵粉發酵，之後每日餵它吃兩次麵粉和水，它便隨之發酵脹大，酸香也隨年月加強。這就是酸種（Roger）， 而蛋撻的酥皮就是由酸種所製成的。蛋撻最重要是外脆內軟，這款酸種蛋撻一定要剛出爐時食，上次食的時候隔了一段時間已不夠脆，今次新鮮食，外層

🥚食完想再食嘅蛋撻✨推介指數 ❤️❤️❤️❤️❤️愈來愈多連鎖店進駐，在囍帖街(即現時利東街)附近大王東街的有間反行其道的烘焙店-Bakehouse! 主理人是前四季酒店糕餅總廚，他叫閔言樂，Grégoire Michaud(Grey)。聽得最多出名嘅係酸種牛角包(Sourdough Croissant)，其實店內銷量長居榜首並非牛角包！而是由Greg發明的酸種蛋撻(Sourdough Egg Tart)！蛋撻的秘密在於自家製的酸種麵糰，再加上製作牛角包的技巧，經過反覆摺疊做出層次，製成層層酥皮口感。🥚酸種蛋撻 HKD12酥皮牛油味濃、鬆脆、層次分明、焦糖香。蛋餡濃郁蛋香、質地似燉蛋嫩滑、甜到恰到好處。.··餐廳：Bakehouse (灣仔)地址：灣仔大王東街14號地舖