王家沙．花樣年華 (金朝陽中心) (已結業)

耳熟能詳的店舖，在客人心中，無論價錢，或食品種類，似乎都已經有一定的固有想法，但有時候，如果再加一點創意，還是可以有所突破。午飯時候，並不太肚餓，只點了幾樣比較輕盈的食物，但已覺和之前所去過的王加沙有所不同。芋蓉，天鵝外型作點綴，十分細緻，而且餡料多又不蓋竽蓉的軟綿口感。本來還想點另外一個梨子狀的鹹水角點心，但還是決定留待下一次再來。醉雞，放在好像酒酲一樣的器皿内， 但裏邊份量依然十足，再細看一下，醉雞的脂肪都被浸透至透明，似乎花上在浸泡的時間比平時的王加沙為多， 但酒味不會過濃， 雞肉依然嫩滑。我們還點了牛肉麵，肉質，剛剛好，不太韌 但有嚼口。

跟長輩用餐是一種福氣。兩位年邁己高的長輩從加拿大返港渡假，一起共進晚餐話當年，好懷念啊！她們喜歡食上海莱，特別選了這間新潮版的。裝潢有別於傳統，比較西化。食物造型精緻。味道當然保持上海一貫作風，但又加入了不少新原素，非常期待。醉雞必食項目，用了輕巧可愛的瓦崗盛載。末入口己聞到酒香，好濃烈。雞件嫰滑，皮脆肉嫰，好滋味！淸炒蝦仁比平常食開的大隻，爽口的口感，如加添少許陳醋增添味蕾感覺也不錯。脆鱔香脆惹味，味道相當濃郁，另兩位長輩越食越雀躍。魚湯菜心比較平庸，魚湯沒有太突出鮮味。黑豚肉上海粗炒其實可以分為炸豬排和上海粗炒二碟。豬排肉質軟腍，炸得不油不膩。上海粗炒好有懷舊的味道，那種粗大的麵條，夾雜的菜蔬，還有那豉油的香，簡直另人回味。甜品高力豆沙不可不食。熱辣辣 ，又軟又熟，外層有蛋香。 餡料的紅豆茸跟香蕉拍住上，無得輸。另一款雷沙湯圓亦不可放過，皮薄餡流心，不過如熱少少就更完美了。

小妖長大了，己經有自己主見。今天還發揮領導才能主動帶我去食好嘢。新潮版的王家沙一掃以往傳統的框框，無論裝潢和食物質素都有所不同，與時代同歩，有創新有膽識。燻三文魚舊式的燻魚食得多，但用三文魚，都是第一次嚐到。外層的醬汁一如往常又濃又惹味。意外地跟三文魚夾。醉雞酒的味道初初感覺不太濃烈，但嚼落慢慢滲出酒香，每啖雞肉都感受到。肉質嫩滑。牛展擔擔麵湯底非常濃稠，花生的香味突出。基乎整碗湯底喝淸光。麺質中規中矩。牛展醃製入味，薄薄的容易入口。酸辣餛飩酸辣湯材料豐盛，辣度恰到好處，達到我的要求。餛飩粒粒飽滿，啖啖好有口感。