心夜來潮 (已易手) 新餐厅

突然想食潮州野，近近地帶屋企人黎三陂坊，因為個度出名多潮州野。行到最尾發現新店，所以就揀呢間食。由於時間尚早，不用等位直接入座，裝潢帶有中國風格, 有木製枱櫈, 還貼心地提供紙巾.而且樓底較高, 吊燈也帶有中式味道. 應該沒有揀錯店食店。餐具乾淨夠新, 也印上店名.我地研究左一陣餐牌，發現食物好多款，份量不算多，但價錢平，所以我地叫左9樣野，加個粥。先來大支裝啤酒 (藍妹) $30，夠哂凍，最特式用細碗仔黎飲，有氣勢又特別。醬醃螄蚶 $36醃得岩岩好，鹹淡適中，螄蚶鮮味嫩滑，不過係細細隻肉少的款。醬醃蠔仔 $28，呢個用中size蠔，蠔肉大細適中，不過醃得過鹹，入口不雖不算好鮮，但蠔味濃，肉質嫩滑爽口。家常牙籤雞 $26好的骰，雞肉用牙籤吉住，一口一件食得方便。炸皮好特別，有一粒粒似米通既野，令個皮更脆口。雞肉唔乾炸得香口，蘸上甜辣醬更惹味。小米餃 $22，好似粉果但其實係汕尾的小食之一。外皮有如粉果皮，有煙韌有咬口，包著肉餡有肉感又彈性，肉餡原來用新鮮豬肉加大地魚粉和醬油，難怪肉餡味鮮肉濃帶點汁，蘸蠔油同辣油更好，好好味既小食，最快被我地食哂。紅燒醬香骨 $36，醬油味好濃，煮得夠入

潮洲菜又點止打冷，之前試過旺角的心夜來潮，覺得很回味。今日經過荃灣分店，見到唔算好多人排隊，就決定在此晚餐。等左大約15分鐘，終於有室內位。餐牌選擇很多，每道菜都不過幾十元。唔知係咪我們太晚去到，好多食嘽都已經賣光了。醬醃生蝦($48)每隻都只係得蝦米咁細，難剝殼，沒有什麼肉可以食得到。不過生蝦醃得好入味，最喜歡生醃之後蝦肉很Muddy的口感，味道偏咸，伴飯食一流。醬醃蠔仔($28)同樣醃得很入味，比較蝦仔冇咁咸，而且仲保留住蠔的鮮味。蠔仔都算大隻，每粒都好飽滿。醬醃海膽($28)用的是較流質的海膽，同蝦一樣偏咸。咸味更提起海膽的鮮甜。每一種都好適合伴飯，就算只係白飯，都變到非常好味。巨型魚蛋($32)大魚蛋外層稍為炸過，十分香口，而鮮魚肉打成，好鮮香。牙籤雞($26)雞翼剪成小份，方便進食。外層包裹著炸味，炸香以後保持嫩滑肉質。蒜蓉椒絲炒通菜($46)成餐飯最貴的一道菜之一竟然係炒通菜，也才不過是$46。通菜都幾幼嫩，炒得有鑊氣又唔老。再飯返支凍啤酒，解一下醬醃海鮮的咸味，風味一流。雖然每道菜份量都唔算大，但每一道菜都十分好送飯，2個人分都食到好飽。旺角的分店原來會搬到新之城附近，位

是日於荃灣附近晚飯, 找來了一間新開的潮州食店。店舖並不大, 以木為主, 還有一個位置擺放茶具。醬醃蠔仔這味菜頗為特別, 於一般潮州菜不常見, 於是提起我的興趣。這是一個凍盤, 蠔是生吃的, 蠔肉大隻, 而且鮮甜, 醬汁香濃, 非常適合與飯一起吃。捻麵猴這個類似“狗仔粉”的菜色, 麵團搓的煙靭有咬口, 還有冬菇 蔥 海鮮等作伴, 口感一流。鍋燒肉類似是一半肥一半瘦的炸豬排,  外表炸得鬆脆, 中間半肉半膏, 非常香口。高湯燉獅子頭這個以高湯燉的獅頭非常入味, 濃郁而香口, 可惜有一點靭。 醬老鴨本身是點鵝的, 不幸地已經沽清, 只好改吃鴨。鴨的肉質尚算鮮甜, 相信鵝味道更佳。香辣魚仔炒蜆輕微辛辣非常惹味, 蜆肉新鮮而香口。最後我們還點了功夫茶, 這個是免費的, 有的吃又有得玩這之所以名為功夫茶, 原因是很多步驟。