天山小館 (已結業)

環境：簡潔的裝修，座位舒適。防疫：進門後侍應生立即遞上潔手液及為我們量度 體溫。枱與枱之間有足夠距離，而且有屏障隔著，防疫做足。服務：侍應生服務態度良好，欣賞的是他們聘請了聽障人士，值得稱讚。新疆烤羊肉串（四串起）端上來時已臭到烤肉和孜然粉的香味，想不到竟沒有太羶的羊味，肉質仍濕潤可口，辣度也可自由選擇，讚！酸奶 還疑為此奶是酸酸的，但真的不是！冰凍透白的奶上，放上數枚葡萄乾，與酸奶配合，味道竟十分和諧，囡囡特別喜歡。羊肉餡餅(兩個)脆脆的外皮包著調味調得正好的羊肉餅餡，外脆內潤，十分美味，十分香口。招牌陳醋咕嚕肉陳醋的香味撲鼻而來，以為會弄到鼻子難受，反而是與剛炸得外脆內軟的肉配合得恰到好處，真的不錯。脆皮牛腩 （喼汁）想到牛腩一般都是炆的丶多汁的.......這脆皮牛腩外脆內濕潤而軟，再伴上喼汁，真的味道與別不同，有新鮮感！口感不錯！金沙琵琶豆腐一般接觸到的鹹蛋蓉都是過鹹的，但這個金沙琵琶豆腐調味適中，外脆內軟，吃下去真的不像是吃豆腐，很有質感，特別推薦！招牌羊肉米線我們選了清湯的，用料豐富，啖啖都有羊肉粒，煙韌的粉伴著切成粒粒的菜丶蔥丶羊肉粒等等，加上孜然味道更令人

又黎到天后跟住天后既朋友覓食😁今次黎到依間天山小館 食新疆菜佢地menu選擇都幾多元化，除左新疆菜，仲有川菜，廣東菜，蔬菜、豆腐類等等，所以點都有野岩食👍🏼因為想食麵，點左店員推介既新疆手工拌麵。無介紹錯！ 自家手工製既麵，好柔韌彈牙，唔會夾斷/爛，好好咬口👍🏼👍🏼估唔到都幾多配料，有羊肉粒、蕃茄、翠肉瓜，同埋好香既蒜茸&新鮮辣椒碎。辣度可以自己揀，我哋要左少辣。成件事 除左好好咬，少少辣，好味，清新✨烤羊扒 四件辣度揀左兩件小辣 兩件中辣食落都唔會太辣，主要係面頭d味粉既分別。羊扒下面係有骨都易骨肉分離既，所以食起上嚟都方便好多肉，羊肉幾嫩，好juicy, 而且唔會太羶，味道唔錯～金沙琵琶豆腐 比想像中好食好多！外皮好脆，而且薄薄既，唔厚粉😋唔油，帶微微咸蛋黃味至於中間，軟軟地豆腐味道岩岩好，唔會太咸配啤酒🍻 正呀 整體黎講 成餐飯都食得幾開心好味，又坐得幾舒服酒精搓手液都有提供，唔錯☺️

天后出名美食多，多國菜式都找得到，這次朋友就介紹了一家位於水星街的小店。小店主打新疆菜，有不少羊肉菜式，也有一些招牌廣東菜，不吃羊肉的朋友也有其他選擇。店內佈置簡約，座位不算多，平日大約八點半就已經客滿，挺旺場的。新疆菜的菜式外面很少見，就例如這道手工拌麵，雖然中辣但吃起來帶點蕃茄的香甜。老闆娘說麵條都是手工製作，即叫即拉。拉麵麵質彈牙有口感，配上羊肉和醬汁，充滿新疆風味，而且份量大頗大，三人分也足夠！手工羊肉餡餅本來一碟有四件，但老闆娘建議我們點半份分著吃，可以多嚐嚐別的菜式。餡餅外皮香脆，一咬開還充滿肉汁。新疆菜當然少不了烤羊排，羊排烤得剛剛好，主要品嚐地道香料的香味，可惜羊味略嫌不夠濃。除新疆菜外，廣東菜也試了兩樣。首先是九轉豬大腸，份量很大，炸得內脆外軟。豬大腸𥚃面夾著香蔥，感覺沒那麼膩，而且口感更加豐富。另一道就是金沙琵琶豆腐，雖然看起來賣相像石頭，不過事實剛好相反！外層裹上蛋黃粉，裡面由魚肉和豆腐等做成，外層香脆和軟滑的裡面造成衝突的口感，令人不禁吃完一塊又一塊！雖然店舖沒有高貴的裝潢，但卻用心製作，有住家菜的味道。加上菜式選擇多，性價比高，值得一試～

平時與女朋友不是吃西餐就是日本菜，實在太悶，今天就搞搞新意思，來到天后的天山小館吃新彊菜。餐牌有新彊菜、廣東小炒及川菜任君選擇，價錢不算十分便宜，但食物份量非常多，整體性價比高。招牌陳醋咕嚕肉雖然說要吃新彊菜，但都女朋友說今天不吃羊，所以叫了咕嚕肉，但卻有意外驚喜，因用上陳醋所以色澤較深，而香濃味醇，甜酸適度，外層香脆，肉質嫩滑，沒半點油膩感。金沙琵琶豆腐鹹蛋加熱融化成金黃流沙般，包裹住製作工序繁複的琵琶豆腐，一上枱鹹蛋香味四溢，按捺不住立刻往嘴裡送，一咬外皮酥脆，而內裡軟嫩，味道鹹香帶勁，層次豐富。大盤雞今天主角大盤雞的確大盤，鮮美雞件夾雜著青椒、紅椒鮮亮的色彩，軟爛薯仔的澱粉混合在湯汁中，用筷子夾起寬且薄的手拉麵條，在香濃微辣的湯汁中攪拌幾下，立刻被稠密的湯汁包圍，放到嘴裡麻辣鮮香，菜式看似簡單，但其實調味分量之間的平衡拿捏恰到好處，粗糙細膩並存。