霜月 (已結業)

從日本回來已超過兩個星期，蠢蠢欲動又想食壽司了。「霜月」在銅鑼灣其中一幢銀座式飲食娛樂美容商廈開業接近兩年，晚市主打日式鍋物；一直知道餐廳也有午市定食、價錢又比晚餐平很多，但午市套餐始終要跟隨香港飲食潮流、也要配合實際需要，當然不可以主打鍋物，轉而主攻壽司、刺身、網燒牛肉飯等等和食。由於與強項鍋物完全是兩碼子的事情，所以實在擔心午市定食的質素。但香港的高級鮨店實在越來越貴了，動輒 $400 以上一個午市壽司套餐，最頂級的鮨店甚至乎只有千元以上的午市 omakase（或者索性不做午市）。筆者等小市民即是如何喜歡吃日本菜，也沒有可能每餐都 omakase；既然「霜月」位置極佳、價錢又相對便宜，在沒有什麼特別期望之下，不妨一試，話晒都係一間高級日本鍋物料理，總不會將餐廳的名字做差吧！午市定食的價錢的確唔貴，除非你要食日本和牛或者吞拿魚腩，平均價錢只是 $120～$250。既然主打鍋物，席前料理工作枱由壽司吧變成電磁爐枱，每個座位甚至有獨立爐，夠專貴、湯底濃淡又可以完全符合個人口味。靠窗一邊則全部是標準二人及四人方枱，也設計了兩個8至10人和式包廂。這個區域則幾個座位共享電磁爐，適合朋友及家庭

九月已來到一半了,還在寫8月的生日飯,話說上次我請Mentor食天婦羅 Omakase,令到某些同行想打死我,暗指厚此薄彼,好啦!我生日點到要屈佢請返我,當扯平!兩個人來到銅鑼灣新開沒久的霜月,人不多所以我地就被安排了坐Bar 枱,看著師傅整壽司,食Omakase 識坐一定係坐壽司吧,可以滿足我好奇之心,同埋我最鐘意近廚得食的感覺!Metor 的前菜係法國銅蠔,是法國蠔中的皇者,以海水味濃郁而見稱,其實我覺得餐廳好大手筆,這蠔少見而價錢不菲,只是開始的選才已經令我好有期待!因為我是不吃蠔的,所以餐廳安排令一個前菜給我,同樣精彩萬分!我的前菜是溫泉蛋伴海膽，就是一幅美麗的圖畫海膽及溫泉蛋兩者伴勻一點也不腥，入口滑溜，海膽甘甜肥美，加埋紫蘇花，味道提升至另一個層次，食材好調味簡單也出色薄切黑豚肉有機菜沙律一開波黑豚肉做沙律，感覺都幾有趣，黑豚肉沒有太多的調味，入口有微微的豬燥味，肉質清爽不靭，有機菜包括牛油果，椰菜，蕃茄等等，面層再灑上紫菜飯素，盡量突出食材原有的食味牛油果軟硬適中，椰菜爽口，飯素及胡麻醬汁入口有點微辣，開胃又破格吃罷沙律就大執枱，放上紫蘇花，芥辣等， 接著就是刺身上場，第

人生每個階段總會遇些好友或過客！若想捉緊好友當然是要約約聚餐，若你只當他是過客也不必多理吧！小妹的人生階段剛升了一層，小妹也應學會改變點吧！對了，工作後認識了不少朋友。每逢月頭總會有些聚餐的，小妹多數也會出席的！小妹:今夜我們吃點甚麼？ 友人A：甚麼？不太清楚！友人B:今日是師傅發板原來我們是要到高級日本餐廳，有一款東東名為「Omakase」，即是由師傅發板，挑選當日最新鮮及最能代表餐廳的食材供顧客品嚐。Omakase,這家餐廳大概分了三個價位，有八百元的、一千元及一千二百。這可算是豐儉由人的說！這夜選了個一千元的Omakase,因為是老闆請客所以貴貴也不怕！好吧，七點多小妹已在銅鑼灣逛完。這幢大廈是新建成的吧，在時代廣場後面，找路原來不難，但小妹跟友人卻行了點冤枉路，不打緊找到了便可！友人們早早訂了枱，我們坐在師傅前的吧枱，不但可以欣賞師傅的廚技更可以偷偷看食材呢！今晚為我們主理Omakase的師傅是陳師傅，及兩位師傅！好了，說了這麽久應說說食物了！率先出閘的是銅蠔belon0000,陳師傅用蠔中之王打響頭彩！法國銅蠔 被譽為『蠔中之王』，外形圓而扁，每一個0代表它的年齡，0的數目越