食之劇場餐廳 (已結業)

白沙灣碼頭酒店中的食之劇場餐廳已不是第一次來到，但吸引到我的，是那寧靜宜人的環境，客人可訂坐時可選擇獨立的房間外，亦可選擇吧台位置，一邊享用美食之餘，更可欣賞師父的刀工廚藝。現在更作最新優惠，只要關注及分享他們的社交平台便可以即時全單85折，這樣真係非常抵食。Omakase Set - $1200前菜3點，刺身5點，揚物，壽司5點，湯和甜品。前菜3點白飯魚魚乾、鹽焗銀杏、沖繩水雲白飯魚魚乾白飯魚魚乾香脆，加上底層的紫菜，味道顯得更香可，味道更有層次。鹽焗銀杏串起來的鹽焗銀杏，外層乾身，口感彈牙煙韌，風味極佳。沖繩水雲水雲入口清爽酸甜，有著獨特的黏滑口感，加一條又一條的大和芋，真是不錯的開胃前菜。5款刺身深海池魚薄切、北海道牡丹蝦、伊佐木、金目鯛、北海道生蠔深海池魚薄切深海池魚薄切肉質透亮紋理清晰，入口爽口彈性，味道鲜甜。北海道牡丹蝦牡丹蝦蝦肉晶瑩剔透，蝦身肥美， 且味道濃郁，口感黏稠彈牙，滿口甘香。伊佐木伊佐木較少吃到這一款，其味道清甜，入口微甜，口感豐富。金目鯛金目鲷經輕輕火炙後，皮很香口帶點脆，肉質細膩濃郁。北海道生蠔北海道生蠔非常非常大隻，在外較少吃到，有整整手掌咁大，而且其肉身

現在不能去旅行，那麼就到一間充滿濃濃日本味的餐廳用餐來止癮吧！日式風的用餐空間，寧靜優雅的氛圍，精巧的擺盤，走進用餐就彷彿置身日本。前菜3點賣相非常悅目，令人驚豔。日本水蕃茄，清甜鮮美，味道清新，胃口為之一振。京都銀杏飽滿，柔韌軟糯，清香可口。乳酪玉子，口感幼滑，入口帶有乳酪的味道，很特別。刺身2點北海道鮮帶子佐些許岩鹽，肉身肥厚，肉質柔軟，鮮味濃郁，味道鮮爽帶甜。金目鯛經輕輕火炙，燒出油脂的香味，增添風味。肉質嫩滑，油分甘香，味道鮮美。日式海膽鰻魚茶碗蒸海膽鮮甜，茶碗蒸質地滑順軟嫩，裡面加入了鰻魚，除了充滿蛋香，還滲透著鰻魚的香味，味道非常夾，十分美味。松葉蟹甲羅燒配多士蟹蓋內放了松葉蟹膏及蟹肉，中間再放上蟹籽，配以烘脆過的多士，每一口都充滿香脆與鹹香的多層次口感，口感豐富。鰤魚手卷 鰤魚肉質甜美，脂膏豐腴，入口即化，加上手卷用圓筒形可以從頭到尾都吃到餡料，口感澎湃。沖繩豚肉牛蒡麵豉湯甜品櫻花葉十勝紅豆蓉綿密清香，質感幼滑，紅豆味濃郁。自家製士多啤梨雪糕口感軟滑，酸酸甜甜，每一口散發著濃濃的士多啤梨味。高雅寧靜的用餐環境，各道菜式的擺盤都甚具心思，賞心悅目。每一道菜都高質美味，無可挑

早前來過吃午餐，一直念念不忘，今次特意來品嚐一下晚餐。前菜三點京都豆腐牛油果蓉梅醬京都豆腐口感柔順且入口即化，豆味濃醇，加上梅醬，味道酸酸的，相當醒胃。鹽焗銀杏銀杏大大粒非常飽滿，入口軟糯香口。山芋水雲山芋(即淮山)清爽，水雲粘滑，口感層次豐富。蒜香蕃茄汁昆布森蠔和金目鯛蒜香蕃茄汁昆布森蠔蠔身肥美飽滿還有脆脆的口感，入口帶有海水的鹹味，口感Creamy，蠔味濃郁持久。金目鯛肉質細膩，味道鮮美，外皮經輕輕燒過，逼出魚油，入口一陣魚香。奉書燒子持香魚打開竹葉時充滿竹葉的燒香味，打開魚腹滿是魚卵。澎湃的魚卵在口中爆開，非常香口。柚子醬醃製鯖魚煮物南瓜饅頭其實是南瓜蓉，質地非常幼滑，味道鮮甜。舞茸菇菇味芳香，口感爽脆。京都豆腐滲透著黃豆濃厚的味道。鯖魚入口充滿油香，加上用了柚子醬醃製過，味道酸酸的，兩者配合起來得以中和。壽司3貫北海道帶子壽司北海道帶子肉身肥厚，味道鮮爽帶甜，極富彈性。牡丹蝦壽司牡丹蝦極富彈性，鮮爽中帶軟糯，味道鮮美，充滿膠質，餘味悠長。醬油三文籽壽司三文魚籽晶瑩飽滿，魚籽入口鮮甜還滲透著淡淡的醬油，迅速溶掉在口中，口感澎湃。青海苔味噌湯熱騰騰的味噌湯入口香醇濃郁。山利縣山桃白