張公館

营业中

休息中

呢個一入到去就聞到一陣貴氣 佢d野食都幾貴 但係我覺得無真係咁好食🙊🙊同埋大家如果想食片皮鴨/鹽香雞個d記住要預早訂啊 如果唔係無得嗌🙊·鐵板西班牙黑毛豬叉燒 $338呢個係我覺得最好食既 佢肥瘦好適中 調味都唔錯🐷不過真係有d貴🤣🤣·燒汁銀鱈魚 $388呢個個皮煎得好脆既 個魚肉都好嫩 但係我覺得佢個調味對我黎講有d太重口味🤔·百花煎釀秋葵 $98香煎墨魚餅 $98呢兩個頭盤都係一般水準啦 唔差既 但係無咩記憶點🙊🙊·#rbyeat#rby銅鑼灣·📍銅鑼灣登龍街18號V Point 29樓

好耐無食中菜，諗起之前去登龍街食飯見到張公館，感覺好高雅，就一於去品嚐一下。店內設計好開揚，落地大玻璃可盡覽維港的景色，就算今日有人包了半場用屏風間了半間，依然開揚。枱與枱之間寛闊，不像其他酒樓般密質質，所以這裏坐得舒服之餘，亦感覺好有私隱。餐點選擇傳統得來帶點新穎，正合我心意。花膠雞絲菊花燴蛇羹秋風起三蛇肥，原來張公館都有得叫，於是叫了一碗一位用的花膠雞絲菊花燴蛇羹。上枱好得體，有個火爐仔熱住，慢慢食都唔會凍。蛇羹足料，內有好多蛇絲，蛇絲口感香滑，入口味道真的好香蛇味。還有少量骨膠原豐富爽滑的花膠。脆焗蝦多士蝦多士香脆鬆軟，加上手打而成味道香濃的蝦膠，配上酸甜適中的沙律醬，美味可口。鐵板西班牙黑毛豬叉燒用鐵板盛載而成的黑毛豬叉燒，上枱時非常治癒，有清脆的吱吱聲，令叉燒可以熱著，色香味俱全。黑毛豬叉燒入味鬆化，爽脆得來帶軟滑，豬味清甜，沒有任何豬羶味。配在黑毛豬叉燒下的黃豆，吸了叉燒汁，變汁更軟滑香甜。脆皮鹽香雞（半隻）雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，雞是新鮮雞，重要的事要講三次，哈哈。因為香港真的好少地方有新鮮雞食，所以這裏有得食真係好興奮。鹽焗後的鹽香雞，雞皮好香脆，而且脆而不膩，沒有多餘

脆焗蝦多士，蝦膠好彈牙呀，再加埋塊好脆嘅多士，絕對係一啖入面有兩個口感呀！同埋佢應該係焗嘅關係，所以唔係非常油，入口都唔會有個好溜嘅感覺！鐵板西班牙黑毛豬叉燒，係用黑毛豬整嘅叉燒呀～賣相好靚，半肥瘦！不過其實食落一般，肉質算得上鬆化，但係豬味唔係特別濃，整體其實同一般叉燒差唔多以三百幾蚊碟黎計，性價比有啲唔抵生磨蛋白杏仁茶 ，杏仁味非常濃！亦都磨得好滑好香~抵讚！！！底層嘅蛋白勁滑~煮嘅溫度同時間控制得啱啱好！係一個必食嘅甜品~

今晚舊鄰友約我到張公館吃晚飯聚舊，我早幾個月前已來過這店吃午餐，印象中它的蝦餃做得不錯，但晚飯還是第一次。這店雖然是高級粵菜食府，但門面不算特別堂煌，只掛著一個人般高的招牌，但勝在靠窗的座位有海景，景色開揚。一如既往，朋友發辦，我只負責品嚐，絕對是一份優差！首先來的是鐵板西班牙黑毛豬叉燒，侍應來到桌前時才把醬汁倒在燒得赤熱的鐵板上，頓時煙霧瀰漫，香氣撲鼻；义燒肥瘦適中，肉邊部分有少許焦香，鐵板保持了义燒出爐時的溫度，十分香口！另一頭盤是涼拌蕃茄冰菜，醃製過的脫皮車厘茄很鮮甜，冰菜亦鮮脆爽嫩，雖然日式芝麻醬略嫌太重，微微掩蓋了冰菜的清新味道，但不失為一道醒胃前菜。湯：我點了鯊魚骨花膠湯，花膠頗大片，亦不薄，湯底味濃，但湯的稠度卻像溶了的淮山般，很像老火湯清補涼；友人點了紅燒潮州翅，試了一口，感覺它的湯芡稠了一些，味道也不算特出，有少許像熱葷素上的江瑤柱芡汁。脆皮鹽香雞：皮脆肉嫩，雞皮雞肉有適量鹽香，還附上少許雞雜，不錯！紅燒乳鴿：味略帶甜，像用了瑞士汁去醃製，可惜鴿身薄，肉不多，特別之處是配了炸鴿蛋。新加坡胡椒蟹瓜粉絲煲：胡椒香加上少許辣椒醬，粉絲炒得乾身兼彈牙，非常惹味，倘若能用上膏蟹

今天與外國回來的親戚吃飯,第一次來到V Point,餐廳是落地玻璃,望到維港景色,下了幾天雨,今日終於停雨,夜晚的維港夜景特別美麗鐵板西班牙黑毛豬叉燒叉燒是半肥瘦,外皮燒得很香口,有點燶很香脆,用鐵板上菜特別熱辣辣,香噴噴,流哂口水,紅燒乳鴿是廣東菜必食,乳鴿皮不肥膩,肉汁很juicy,伴菜是咸蛋,紅燒潮州翅有好多翅,粗的,很濃,味道相當有口感,親戚吃得很開心,百合鳳梨咕嚕肉的炸粉唔厚,配飯最好味,白合很甜,菠蘿很開胃,在夏天吃很好,龍蝦湯泡飯是金黃色,每一口也有龍蝦肉,四個人一人碗剛剛好