拉麵Jo (已結業)

晚市拉麵2人套餐 ($278)• 套餐包括兩碗拉麵、兩款小食及指定飲品，個別食物會另加收費，性價比頗高。特製醬油豚骨拉麵• 湯底相對一般外面飲到的來得輕盈、油膩感偏低，帶點醬油獨有的咸香。• 配料豐富：紫菜、筍乾、木耳、肥瘦叉燒、味付溏心蛋、味付鵪鶉蛋等等。• 拉麵的質感偏向軟身滑溜，掛湯力不俗。• 叉燒以片狀和塊狀呈上，片狀的油脂量較高，口感亦更香腍；塊狀口感則較厚實。兩款肉味同樣香濃、非常入味。• 整碗拉麵敗筆在我的味付溏心蛋變熟了☹。鐵板豆腐• 保持高溫的鐵板令豆腐仍在香煎狀態，亦令豆腐一面會帶有焦香、外層口感變得帶有點紥實，而內𥚃口感則非嫩滑香口。• 面層舖了一些木魚碎碎，帶來了木魚獨特的咸香味。蝦餃子• 以豬肉餃子包裹著原隻新鮮蝦肉，面層再淋上一些沙律醬。• 餃子皮薄，經過輕輕香煎令餃子變得香口；內裡餡帶點肉汁，跟蝦肉十分匹配，只是餃子不能把蝦肉包實，容易鬆散。

元朗形點一期新開了一間拉麵店，拉麵Jo， 朋友說這間拉麵店很出名， 米芝蓮推介，銅鑼灣有另一間分店。 今日終於有機會試試。因為今日是平日， 所以晚市都不算多人，不用等位。 我和朋友安排了近門口的兩人座位， 凳底有一個可以放袋的地方，幾方便喎。 餐廳主打是日式拉麵， 當然第一時間要點一個拉麵。 拉麵分湯拉麵和沾麵， 湯拉麵是用幼麵條， 沾麵是用粗麵條的。 因為喜歡食幼麵條， 所以點了湯拉麵。湯拉麵的湯底也分了三款，豚骨，蒜油，醬油。 想香味重但又不想味道太濃， 蒜油就是最好嘅選擇。特製蒜油豚骨拉麵 ($98)蒜油湯底有很香的豚骨味和蒜味， 呈奶白色，味道剛好，不算太鹹。 幼拉麵粗幼度適中， 烹調時間也恰好，不太腍也不太硬。叉燒是半肥瘦，入口即溶。 撇除健康考慮， 半肥瘦叉燒跟拉麵是最好的。特製拉麵的配料比普通的多了半熟蛋， 鵪鶉蛋，還有一件豬軟骨。半熟蛋， 鵪鶉蛋味道不錯，豬軟骨入味，很軟。安格斯牛肉飯 ($118)牛肉飯賣相非常吸引，整個飯面鋪滿了一片片的安格斯牛肉， 每片牛肉都是剛好半生熟，軟熟和帶很香濃的牛肉味。牛肉飯淋上蒜香汁，蒜香汁帶微微甜味，跟牛肉飯很夾。牛肉飯附送麵豉湯。麵