堅信號上海生煎皇 (形點 II)

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休息中

老媽子想食生煎包而佢又未食過堅信號，於是就帶佢黎試下。我地叫左：生煎包2隻、雞絲粉皮、上海粗炒、酸辣湯同凍熱豆漿各一。生煎包個底煎得夠脆，裏面湯汁好多，一咬即爆汁，請左我頭髮飲左啖湯😅在我黎講生煎包係好味嘅，但要求高嘅老媽子食完就話味道係OK，但食得出個包係包好左一段時間先攞去煎，我自己就食唔出😂(但我好明白而家真係好難有店可以做到即點即包即煎)身為配角嘅雞絲粉皮老媽子就盛讚粉皮唔會好厚夠爽口，不過麻醬就少左啲。上海粗炒都好食，麵條夠煙靭，唔算太油，可惜老媽子唔鍾意食回鍋肉粗炒，好想食回鍋肉😔最後個酸辣湯聞落去有陣輕微𤓓味😑雖然飲落去又冇咩問題。好在呢度嘅湯唔係好杰果隻，好怕飲到啲杰到爆嘅酸辣湯，如果味道可以再酸啲辣啲就好。

小妹大概在兩年前看過一次訪問，知道堅信號的起源，感覺是一個很父子情深的故事，令我很想去試一試。最近知道原來元朗已經開了堅信號的分店，當然要去試一試！作為一間在商場內的上海餐館，堅信號的服務和環境絕對令人吸引。餐廳內座位寬闊，枱與枱之間膠板相隔，很聰明地利用膠板展示舖頭招牌菜的廣告，連同枱面上的宣傳，讓食客在點菜前已經可以透過相片得知食物的樣子，吸引食客點餐。餐單選擇繁多，與一般的上海餐館沒有分別。看到他的招牌菜是堅信號上海生煎包($36/4個)，於是我毫不猶豫地點了一客四個的生煎包。另外，餐廳晚市套餐吸引，點主菜便送兩粒小籠包，更可以加錢配小食和飲品。我也點了一下糖醋脆黃魚配湯麵($68)。套餐豐富，首先上菜的是灌湯小籠包。小籠包摺紋工整、皮厚薄適中、湯汁濃。主菜則是較清的湯麵配上開胃的糖醋脆黃魚。黃魚肉嫩。可能是因為多汁的關係，令魚的表面不算酥脆，下次食便應該叫菜飯，並用糖醋汁撈飯。另外我也另加$10 點了一客雞絲粉皮，爽口，多芝麻醬，味道清新；配上套餐加$5 有一杯凍豆漿，食完濃味食物可以清一清口腔吧!晚市套餐外，我也與友人Share數款小食，除了堅信號上海生煎包（4個），還有上海

🔰午市套餐是A/ B各選一款，然後加錢選飲品、菜類或其他🔰古法扣豬手菜飯$46，豬手軟淋且夠味，入味之餘又不鹹，真的要讚👍，終於遇到好吃又合我胃口的豬手🔰雞絲粉皮$22，這個都不錯，芝麻醬上再灑上黑白芝麻，又不吝嗇芝麻醬的份量少許溫馨提示：這芝麻醬是日式的，不像上海菜用的芝麻醬(或調配後的麻醬)，且味道偏酸，如重手落多了，酸味更重，不是每個人都接受的🔰孜然雞中翼菜飯(這款是較早前有的菜飯)，肉質OK，又有我喜歡的孜然味，再加黑芝麻，不太肚餓時都會選這個

元旦中午又係元朗搵食，依間開左有一段時間，但太少行黎依邊，所以都無黎試係Mall I 突然見到佢地廣告牌就醒起過黎一試我地大約十二點四黎到，要排大約十分鐘到人流去得算快，反而係侍應唔夠，執台上菜都慢左d自己tick 紙落單，睇番價錢其實唔算貴，但都預左份量偏細最好既係見到生煎包同小籠包都可以叫兩粒，岩哂我地依個見到大部分人都點，好快上菜，應該係就甘筆出黎就上，所以個肉唔算熱d 肉夠入味同淋身，味道夠酸，唔錯，好開胃菜飯值得一讚竟然係用珍珠米，即刻加分，夠黏口麻辣土豆絲，份量好細架喳，所以依個應該最唔抵，辣味有少少，一般水準菜心唔好食雞絲粉皮係成餐最好食，因為粉皮好滑口，d 醬又夠，粉皮絕對唔會痴住一pat 野主角終於出場，size 唔算大粒，但入面d 汁真係多同埋好熱可惜佢都係有陣豬肉蘇味，同埋入面舊肉都幾大舊，食完有d 滯依款係蟹粉黎，皮夠薄，入面蟹鮮味都濃，所以可以遮左陣豬蘇味，好食兩個人食甘多野，人均$110, 試到甘多款野都ok, 我地兩個女人係可以清哂所有野，但都唔會飽到上心口甘，甘大家明白d 份量啦