垣記雞蛋卷 (已結業)

去開土瓜灣做嘢！同事介紹呢間蛋卷好好味！行到門口見一個燈箱仔，去到推開玻璃門，原來唔使行入去！門內有圍欄！入面都唔像賣食物嘅店舖！有個叔叔招呼，講咗要嘅款式，佢在旁邊嘅木櫃攞蛋卷，背心膠袋袋好比錢走得！包裝好簡單，一個zip透明膠袋，一眼睇晒！鳳凰卷（$32半磅）好鬆脆，係鬆到一咬就脆！外皮好薄，蛋香濃！椰絲花生好香！完全停唔到手！正！雞蛋卷($30半磅）無鳳凰卷咁多餡，所以仲覺得脆皮好鬆脆，好味過澳門嘅多多聲！喜歡蛋卷嘅媽咪掃晒！食得出新鮮做，因為一放得耐無呢陣蛋香味！店員叔叔唔出聲，不過好爽手！地方唔方便，不過喜歡蛋卷嘅值得去買來食！

來到土瓜灣兩次,才發現這家炭烤蛋卷就在8度酒店對面,一不留神會以為是普通小店,招牌中雖稱為士多,但格局卻跟一般開放形式士多不同,反而有點像地產公司。決定各買半磅才推門而入,原來這蛋卷店小得離奇,一推門幾乎撞到那防止小狗外出的欄柵,三頭狗狗大小不一地望著月巴客人,體積最小的反而最會吠,體型最大的唐狗最為乖巧,請問這裡有拉布拉多嗎??只以密實膠袋盛載的半磅蛋卷($24)及鳳凰卷($26)排得整齊,蛋香不時從膠袋裡透出,幸好飲茶時先為他們拍下未碎前完好照片,只因回家後已有一部份變了碎片, 可想而知其香脆程度真的高。以多層薄如蟬翼的蛋漿薄片重覆卷成的原味蛋卷質感鬆化,烘焙時間有別以至顏色深淺不同的蛋卷外表看似死實,其實輕輕一咬已應聲斷開,鬆化香脆絕不硬實,香脆蛋卷散發著牛油濃香中也滲出陣陣椰汁香,隱約還有點炭香味,這條沒包裝的蛋卷真的相當好吃,讚。另一款鳳凰卷層數沒蛋卷那麼多,只有幾層的吃來更為香脆,扁平鳳凰卷中間加入砂糖、芝麻及椰絲作餡,甜度會較蛋卷稍高,比蛋卷多了一重椰絲香及芝麻香,口感上也更多變化,兩者味道各有擅長,個人建議要先吃蛋卷才吃鳳凰卷,這才能品嚐出它們個別的食味。看似平凡的小店