影片
更多
2013-09-08
1469 浏览
青衣城有好幾間酒樓，不過除了稻香，其他都沒有幫襯過。今次選東海，純粹因為酒樓門外有壆位可以邊坐邊等(其實嚴格來說是不可以坐的喇)，等的時候比較方便。早上10:30取票，等30分鐘左右，尚算可以接受。酒樓的頂點$29，大點$25，中點$21，小點$17，茶芥$10位，另收加一。與屋邨酒樓杷比，價錢一定不算便宜。雪山叉燒包白雪雪，非常貼合其名字。樣子有點像鮮奶球，表層脆脆的很香口，包身有點扁，咬開便見內裡的叉燒醬流心，非常誘人，不過叉燒餡料有點少。馬拉糕看似簡單，其實用料多又要做麵種，是很考功夫的傳統點心之一。東海的馬拉糕雖然算不上很鬆軟，也不算細嫩綿滑，但至少無嘔心的倒汗水，亦沒有嚐到有麵粉粒，所以算是合格。韮黃鮮蝦腸粉，外皮做到透薄嫩滑，不錯﹗鮮蝦肉厚爽口，隻隻都要比五蚊銀還要大，可惜毫無蝦味，所以不能稱為「鮮蝦」，極其量只是雪藏貨。另外，腸粉裡面雖然放了韮黃提味，但份量較少，味道很淡。很喜歡牛肚，小時候以為牛肚就是肚腩，再大一點才知道牛肚不是牛肚，是牛胃才對。牛胃又分4種，跟許多人一樣，最愛金錢肚，因為它的口感最Q彈，不會只是一味爽口，煮起來也不易爛透。這兒的金錢肚算是入味，而且微辣
雪山叉燒包白雪雪，非常貼合其名字。樣子有點像鮮奶球，表層脆脆的很香口，包身有點扁，咬開便見內裡的叉燒醬流心，非常誘人，不過叉燒餡料有點少。
馬拉糕看似簡單，其實用料多又要做麵種，是很考功夫的傳統點心之一。東海的馬拉糕雖然算不上很鬆軟，也不算細嫩綿滑，但至少無嘔心的倒汗水，亦沒有嚐到有麵粉粒，所以算是合格。
韮黃鮮蝦腸粉，外皮做到透薄嫩滑，不錯﹗鮮蝦肉厚爽口，隻隻都要比五蚊銀還要大，可惜毫無蝦味，所以不能稱為「鮮蝦」，極其量只是雪藏貨。另外，腸粉裡面雖然放了韮黃提味，但份量較少，味道很淡。
很喜歡牛肚，小時候以為牛肚就是肚腩，再大一點才知道牛肚不是牛肚，是牛胃才對。牛胃又分4種，跟許多人一樣，最愛金錢肚，因為它的口感最Q彈，不會只是一味爽口，煮起來也不易爛透。這兒的金錢肚算是入味，而且微辣香口，但調味方面則有點單調，除了沙嗲醬和辣椒味，並沒有嚐到像花椒八角、生薑等味道。碟底墊了很多芋頭粒來營造墊高效果，顯得有點模稜兩可。
咸水角是爸爸最愛的一款點心，我是因為他才愛上這個點心。甜甜的外皮，配上鹹鹹的餡料，這種先甜後鹹的味道，長大後才懂得慢慢體會。這兒的咸水角，外皮粘糯微甜，但餡料有點「縮皮」，只有豬肉碎和沙葛，卻欠缺韭菜、蝦米和冬菇。
蝦皇燒賣的賣相不太討好，不過豬肉混了蝦肉、冬菇絲，蝦肉索索有聲，意外地好味。
鳳爪排骨飯是今餐第一個敗筆，$60一煲，用的米出奇地差，不單無飯香，口感偏乾而且鞋口。排骨沒有用豆豉醬去煮，因此沒有那份鹹潤甘香。
今餐第二個敗筆，敗在貪小便宜叫了一道原價$118，現在特價$58的果皮蒸鮮鮑魚。上菜的時候，看見擺盤凌亂，真的嚇了一跳。表面鋪了薑絲果皮，但鮑魚還是水煮一樣毫不入味，而且果皮苦澀，全無果香可言。
题外话/补充资料：
酒樓環境本來寬敞，但勉強放了太多枱，枱與枱之間完全無空間，不要說坐輪椅的公公婆婆進出不方便，就連我們都覺得出入很困難。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
