渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

最近因為疫情,都好少出去食火鍋,但我同屋企人都好想食🤤記得之前想食渝味好耐,但好多人又難BOOK位所以無食,所以前排未係好嚴重既時候去左試下.食物方面:雙拼鴛鴦鍋 (大骨滋補鍋拼普通辣大紅鍋)👅大骨湯底見到好大隻骨,好香好濃普通辣湯底都有麻香,辣量適中⚪️美國安格斯優質肥牛 半份肥瘦分佈均勻,放落辣湯好香,但只有4片份量太少!⚪️鴨血 全份口感好軟滑,加上麻辣湯底正,一份有10件食得好過引👍🏻😬⚪️千絲柏葉 半份好爽口,切得細細舊,方便食之餘仲好吸湯,正既!⚪️手打墨魚滑 半份入口真係好彈牙,而且仲有粒粒墨魚係入面,推介必食😍⚪️萵筍條 全份我中意食萵筍因為好爽口清甜,而且好吸湯,正常味道!⚪️黃豆芽 半份估唔到哩度既黃豆芽放落湯煮都會淋哂,仲好爽口!⚪️淮山條 半份因為未試過食火鍋叫淮山條,又見到推介所以試下,半份入面有普通淮山條6條,紫色淮山條3條,放入鍋3分鐘就OK,口感好清脆粉嫩,估唔到咁好食🤭⚪️油麥菜 半份見到D菜好新鮮,洗得好乾淨!⚪️自製洛神花茶 1 渣好香山渣味,同洛神花好夾好好飲!⚪️紅糖冰粉紅糖味好濃,配上黑豆脆既豆,口感都唔錯,解辣一流!整體方面:因為疫情關係,座低後都見到店員即時

香港人對打邊爐的喜愛實在非筆墨所能形容，無論春夏秋冬、午飯或晚餐，無遠弗屆，想吃便食，而近年麻辣火鍋更是港人熱捧的火鍋選擇之一，不少國內麻辣鍋名牌都進軍到香港，聲勢一時無兩，最近筆者就造訪了一間國內的過江龍名牌，從只是一間在重慶家庭式經營的夫妻小店，到獲得《舌尖上的中國2》推介後開得成行成市，現已有近二百多間分店，亦是唯一一間獲得舌尖官方推介的正宗重慶老火鍋店，相信當中定有其過人之處！筆者今趟來到其銅鑼灣渣甸中心的分店，店內地方不算太大，裝潢帶點日式簡約風格，木器傢俬黑白調子加上柔和的燈光，感覺清新舒服，一個個半開放式的卡座更是添上私隱度，座位也算寬闊自在，環境裝潢整潔舒適。此店的鍋底是以逐位計數的，人少少會較為化算，當中有九宮格麻辣鍋和雙拼鴛鴦鍋兩種鍋底，除了馳名的傳統老派麻辣鍋外，還有大骨滋補、番茄湯、山珍菌和皮蛋香菜鍋4種湯底，方便不好辣的朋友也能一同品嚐到這店的特色滋味，選擇不算太多但基本的都已有了。食地道的重慶火煱通常只用麻油和葱蒜作蘸料來保護腸胃，有時亦會蘸點醬油陳醋令食材倍添滋味。店内每枱均放有麻油、醋、醬油和葱蒜供客人自己調配，自己枱自家調，不用像一般的走來走去在調料吧

2019年3月30日。銅鑼灣。晴。火鍋獨特嘅魅力在於幾個人諗唔到食咩，烚下烚下就最啱啦～嗌啲咩緊有嘢啱食～呢日就嚟銅鑼灣食呢間聽過好多次嘅渝味曉宇店名好聽，九宮格火鍋亦好出名週末午餐時間尚早，所以冇乜人裝修非常雅緻，用咗好多木同磚點菜用點菜紙～雪耳糖水點餐後店員即刻送上呢個雪耳糖水清甜解暑，仲有解辣效果自製洛神花茶，$58一渣洛神花茶斟到四大杯，洛神花茶酸酸甜甜，仲飲到山渣嘅味道～呢個花茶好適合打邊爐飲，開胃又解辣～大骨滋補鴛鴦鍋，$38／位由於同行友人唔太食得辣，所以冇嗌九宮格鍋，嗌咗呢個鴛鴦鍋，除咗呢款之外，鴛鴦鍋仲有其他選擇～但呢個大骨滋補鍋滋補得來又滋味～味道鮮甜，唔錯～手打四寶丸，$119有墨魚丸、蝦丸、鯪魚丸同牛丸四個人每人兩粒～食咗墨魚丸同蝦丸，彈牙爽口～曉宇嫩牛肉，$81呢個嫩牛肉名乎其實！果然鮮嫩無比！點餐紙上面有教學要淥3分鐘，比一般肥牛淥耐啲，但係就算過咗3分鐘都唔會變嚡，依然滑捋捋～建議食得辣嘅朋友擺佢落麻辣湯底，會更加惹味！稻田毛肚，$112呢個毛肚都不得了！教學寫淥15秒即可，淥好之後會稍稍縮細，但無損爽脆程度！好味到食完一兜仲encore咗一兜！鮮黃喉，$

今天考完試，終於大解放了，所以馬上就約了朋友吃飯慶祝。之前因為考試，不敢亂吃東西，所以考完了就要吃麻辣火鍋慶祝慶祝。店在銅鑼灣渣甸中心8樓，在老虎堂 幸福堂往前一點點就是了。店裏的裝修屬於木質風格，服務員都很貼心。坐下以後店員就會送上兩碗雪耳糖水，很濃稠，據說可以養胃，所以記得開涮前吃掉喔。鍋底我們選了鴛鴦鍋，$38一位。美國安格斯優質肥牛（$208）雪花很均勻，吃起來口感也很嫩，肉味足，而且肥牛比外面的厚一倍。稻田毛肚（$112）毛肚超大片，涮完口感很爽脆，上面的粒粒很吸附辣汁，吃起來超爽der~極品鵝腸（$87）鵝腸挺大條的，涮完也很爽口，下面有冰保鮮，吃起來沒有異味。重慶耗兒魚（$79）其實就是香港的剝皮羊，肉質緊實，骨是軟的，魚肉很香～鮮黃喉（$99）這是火鍋必點，口感爽脆，新鮮。曉宇嫩牛肉（$81）這是曉宇必點，無論煮多久還是很嫩，很滑，筷子功不好的要好好練習自製洛神花茶（$18）喝起來冰涼，酸酸甜甜，不錯。放了滿滿的一桌，噗嚕噗嚕的火鍋真是冬天恩物。