粗菜館 (已結業)

粗菜館出名豬油撈飯，但我哋冇叫。今晚同朋友叫了3款小菜：欖菜肉鬆四季豆、啫啫鷄煲和香脆辣魚腩。我從小就唔喜歡吃魚，因又腥又多骨，但來了粗菜館吃過他們的魚腩後，便愛上了，因為炸到魚皮好脆，再加上辣汁，十分惹味。四季豆味道好，可惜美中不足，就是沒有附上匙羹，難吃到肉鬆啫啫鷄煲較重口味和較多油。

Step的舊公司在銅鑼灣威菲路道，今晚約了2位舊同事食飯，同事們毫不猶豫約了Step在炮台山地鐵站附近食飯；他們說最近那裡開了一間新的中菜館，除了地方寛敞整潔乾淨，還有食物質素不俗，是一個聚舊詳談的好去處；Step聽後大感興趣，一問之下，原來這一間就是粗菜館新開的分店。粗菜館Step在少時候也幫襯過，記得大約是1995年，年少的Step住在新蒲崗，時常到九龍城和家人吃晚飯；當時粗菜館在九龍城開了第一間總店，Step和家人也會來粗菜館食晚餐，但後來Step搬去沙田之後，便很少再去九龍城食晚飯 (九龍城總店已經結業搬遷)；粗菜館往後愈做愈出色，分店除了分佈在全港九之外，而且還遍佈內地和日本；今晚能夠再次來到粗菜館享用晚餐，Step未去到已經想到很多粗菜館的撚手名菜，一陣一定要order食夠本 。------------------------------~室內裝潢~粗菜館門口裝潢一灌平實，除了一個金漆招牌外，最吸引到每一個人眼睛就是一張由蔡瀾題字的『天下美味炒豬什』毛筆字；炮台山店有2層，下層店舖很深，在門口望進去有一望無際的感覺；行進店內時又現了一張由金庸題字的毛筆字；在店的中間位置有

周末相約阿姨吃飯，她選了這家粗菜館，説是對它的豬油撈飯念念不忘。曾在大榮華與豬油撈飯擦身而過，正好趁此機會嚐嚐了。  還以為粗菜館佐敦店仍在，阿姨笑說早就關門大吉了，而北角這一家正在英皇道上，因此生意好得不得了，像我倆沒有訂位的客人，要等上好一會才能入座。門面很小，不過內裏食桌不少，陳設倒也簡單，挺配合粗菜館的樸實風格。   翻開餐牌，貫徹粗菜特色，吃的是尋常食材，賣的是傳統風味，難得的是價錢不貴。炒朱什、梅菜扣肉、煎魚餅、煀乳鴿、脆魚腩、豬油撈飯......太多菜式想試，只是胃納有限，加上阿姨是上了年紀的人，還是理智一點，選三兩款菜式嚐嚐吧!惠州梅菜扣肉($82)甚考工夫時間的手工菜式，强調隔夜處理，確保五花腩鬆化入味。醬色深沉的五花腩肉脂相間，挾起一片軟綿綿騒膩膩的，肥肉入口即化，汁醬的濃甜和着豬油的甘香，偏甜的口味正合我意。配上甜香無沙的惠洲梅菜，咸度剛好，很好下飯。若不吃豬油撈飯，點上一碗白飯，那滋味絶對有異曲同工之妙。 豬油撈飯($20)大榮華的豬油撈飯以乞衣缽、大瓶豬油頭抽豪邁奉上，而這兒的豬油撈飯以含蓄婉約的方式呈現：小匙豬油，一匙頭抽，配一碗米飯，把豬油、頭抽澆進飯內，

同男性朋友食飯，通常都是他們決定食乜。粗菜館價格相宜，又多選擇。我自個兒点了在港難得一見的豬腦湯。杞子清湯豬腦 $65好多豬腦呀!成大塊放入口，超級濃腦醬味!!食埋薑絲，飲下湯，可辟味。脆皮炸大腸 $88炸大腸外皮超脆、乾身。忍不住食多幾件。好在有菠蘿伴碟，解熱氣。火速清碟的小菜。香脆辣魚腩 $82炸魚腩得幾條骨，啖啖肉。外脆魚肉又肥嫩，非常棒!秘制沙薑雞(半隻) $100點解男人總是無雞不歡?但秘制沙薑雞非常入味，雞皮＋雞肉也滑嫩。還多雞汁送飯哩!豬油撈飯 $20/碗我不入地獄，誰入地獄之選?!!但乾身飯粒帶著豬油香，配此桌男人菜，剛好!

北角開了粗菜館, 從炮台山地鐵站走來不過是幾分鐘。身為蔡瀾先生的小粉絲, 自不然是要朝聖的。一入店子, 先被牆上的油畫吸引了眼光。還特地裝了射燈, 好似畫廊啊! 難道這家粗菜館走的是精緻路線? 剛坐下, 店員就笑意盈盈地走來, 用De'Longhi 的Kettle 為我加滿了水。咦, 這是怎麼回事?拿起菜單, 幸好風格還是一如期望。 親切近人的家常小菜, 可說是中式的comfort food。惠州梅菜扣肉 $90雖然說粗菜館做的菜式比較家常, 但小妹的家喜好食得淡味一點健康一點, 在這裡還是可以找到很多平時吃不到的菜。有理無理, 先要叫個梅菜扣肉。也無令我失望, 豬肉肥瘦相間入口嫩滑, 肥肉在口中化開的感覺真的太妙。底下的梅菜吸盡了豬肉的精華, 香氣馥郁, 下飯一流。連汁撈起在白飯之中, 絕不比粗菜館的豬油撈飯遜色。畢竟這汁之中也是充滿豬油呀, 甚至因為有梅菜之香而更好吃一點呢!習慣使然, 本來不打算多吃飯的。只是這一味實在好吃得緊讓人失控, 再加上在朋友的誘導之下, 最終竟然吃多過一碗飯...香脆辣魚腩 $88 不多在外吃魚, 不過見這辣魚腩是蔡瀾推薦的菜色, 也就一試。魚腩塊頭好大