露面手工拌麵料理

一開始對這間台灣麵沒有什麼期望，竟然發現內有乾坤。裝修簡約，性價比高，晚上一人餐$88。秘製香糟醉雞 醉雞酒濃雞香，皮爽肉嫩，酒味濃郁，有點飲緊酒嘅感覺🤣 吉列咖喱豬扒咖喱汁和豬扒分開上，豬扒保持酥脆金黃，咖喱微香帶甜，質地呈忌廉狀，刺激味蕾，老少咸宜。野生松茸鮮雞湯十級推介。奶白的湯湯味醇厚，濃郁的雞味充斥整個舌尖，吞下湯後，回味悠長，人人滲着松茸菇的香味。滋味濃郁，鮮美甘淳。高湯小雲吞蛋麵雲吞有六粒咁多，皮滑餡多。蛋麵不像坊間一般的上海麵，質地充滿彈性，煙煙韌韌，不會放耐了就淋唒沒有口感。

港島區黎計銅鑼灣就百搭既，行遠少少金鐘中環又太過商業化，咁灣仔就算係相對上平民化少少，上班族就多d平靚正既選擇啦。呢間出哂名食手工拌麵既「露面手工拌麵料理」，主打天然製作，而且價錢夠親民，選擇花款又多，幾有睇頭啵！👇📌純 手 工 湯 麵 - ▪️ 高 湯 小 雲 吞 蛋 麵 - $43▪️ 高 湯 白 菜 餃 子 蛋 麵 - $48▫️ 今晚想食清少少所，所以揀左兩個「高湯小雲吞蛋麵」、「高湯白菜餃子蛋麵」，前者雲吞皮夠薄，食落蝦肉爽口彈牙，豬肉夠鬆軟，麵條蛋香十足，好有咬口；而後者白菜比例非常多，餃皮同樣夠哂薄，白菜清甜腍滑，連埋個高湯一齊食，真係連湯都會忍唔住飲埋佢，難怪一到門口就見到大排長龍，呢個價錢係超值！📌小 食 - ▪️ 秘 製 香 糟 醉 雞 - $58▪️ 粒 粒 巴 蜀 大 雲 吞 - $35/5粒▫️ 食完麵整多兩個小食餵飽佢先，第一個「秘製香糟醉雞」佢地個香糟汁底用左自家製成，食到濃郁酒香外，醉雞肉質嫩滑入味，認真唔錯；另外要大讚第二個小食「粒粒巴蜀大雲吞」，呢粒雲吞堅係大粒又夠紮實，哎落餡料相當足料，正所謂皮薄餡靚咪就呢種囉，加上自家製辣醬，啖啖惹味，辣得過癮呀！

小米完成活動後, 來到這邊. 看到店門的招牌寫著<啖啖魚肉酸菜魚>, 小米就指著叫 : <肉酸>菜魚呀!~肉酸呀!~肉酸呀! 小米的想像力, 真教人會心微笑! 既然來到, 我倆就順便在此來個下午茶吧! 就座後, 細看下午茶餐牌, 選了平實的雲吞麵, 而小米就點了他的至愛......   啖啖肉酸菜魚 BIANG BIANG麵        小米看到酸菜魚, 馬上兩眼發光. 不過這是首次遇上酸菜魚&麵的配搭. 食物上枱後, 小米表示BIANG BIANG麵有陣陣奇怪的氣味.  餐牌列明 : BIANG BIANG麵是自家手工制作!!! 無添加化學物質!!!  那陣陣陌生的氣味, 可能是麵粉發酵/醒麵後的味道! 小米隔著酸菜魚, 仍然能感到這BIANG BIANG麵氣味上的不同, 嗅覺果然靈敏!   來到熟悉的酸菜魚, 要先打撈一下, 看看有什麼配料. 薑, 辣椒, 豆芽, 酸菜和主角~魚.  魚肉凹凸有緻, 起碼不是長期雪藏鯰魚柳. 先取一件魚肉試試吧! 魚肉表面帶啞光, 没有蛋白漿作潤澤, 魚肉較實在, 未有川菜館那麼專業. 而湯底以鹹酸為主, 辣次之,

某日有事到香港島區，正在找晚餐時見到灣仔這間露面手工拌麵料理的麵店，每天新鮮製作手工麵，看似蠻吸引就試一下。餐牌選擇多，有拌麵、湯麵、小食、雲吞、水餃等。鎮店蟹黃拌麵這個是鎮店之寶，必點。麵底加入大閘蟹肉和蟹黃來拌。蟹皇醬橙黃而有光澤，有甘香豐腴的蟹膏和絲絲的蟹肉，手工麵煙煙韌韌，但略縑黏在一起，如果條條分明更能掛上多點蟹皇醬。高湯小雲吞蛋麵小雲吞真是皮薄餡靚，內裡包滿肉餡，充滿肉汁，尾部有散尾。而蛋麵偏幼身，爽滑彈牙，我更喜歡這個蛋麵。芥香麻醬雞絲粉皮沒想到份量超大的，爽口青瓜絲切得幼身，粉皮嫩滑，再加上雞絲，麻醬和芝麻醬，口感豐富又開胃，特別喜歡醬汁夠多，而且偏傑身的更濃郁，好味。極品陳年龍鳳檸蜜有話梅和咸檸檬，味道很濃郁，而且好潤喉，不是很想見的飲品，也很推介大家試一下。整體食物質數滿意，那些姐姐們服務態度非常好，坐得舒服。

同朋友行灣仔，見到佢個LOGO咁可愛就想試吓佢😂❤️🥚皮蛋豆腐好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻豆腐切成簿片，皮蛋切粒再淋上濃厚漿汁，淨係手工同埋外貌都贏曬。個漿汁真係好正，佢係咸中帶甜，有啲花椒味，同時食完會有微辣係口腔徘徊，配上滑口豆腐，超完美呀❣️🍜高湯餃子麵（韭菜餃）（蛋麵）好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻佢嘅蛋麵口感彈牙，味道似鹼水麵。湯底唔會有味精味。韭菜餃入面有超多韭菜，亦有蔥花同豬肉碎，超足料。餃子皮不過不失，都算滑口。🍜高湯小雲吞蛋麵好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻小雲吞皮好滑口，餡料麵好香。份量適中，女士食一碗就岩岩好啦😍🥬上湯松茸娃娃菜好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻娃娃菜吸收晒啲上湯嘅精華，唔係開水煮完先淋湯。同埋面頭有松茸調味，加上煮正淋哂嘅娃娃菜，正呀🤩🍹蜂蜜茉莉綠茶（左）及百香茉莉寒天茶（右）好味指數：👍🏻👍🏻👍🏻呢間店的飲品都是低糖，啱晒怕肥嘅女士們。蜂蜜茉莉綠茶的甜度較低，如果鍾意飲比較清淡嘅朋友就可以揀呢款。二八鄉茉莉寒天綠茶就較甜，比較重嘅朋友可以選擇呢款。嘢飲份量都好足，差啲滿咁滯。🪑 裝修設計上比較簡約，但都有小心思咁放左啲霓虹燈整嘅字句同LOGO,令店舖更有生氣同特色