赤橋拉麵 (已結業)

聽左呢間紅橋拉麵好耐，一直都未有機會試，今日放假終於有機會黎試下。佢有3款拉麵可供選擇，我地今日就揀左魚介沾麵，先講湯底，湯底夠濃有鮮味，糖心蛋溫度掌握得非常好，好流心，而叉燒份量都好足夠，絕無偷工減料，叉燒諗度適中，味道屬於正常。麵質方面 ok, 雖然冇得揀軟硬度，但煮得幾好，唔會太諗，掛湯能力5分滿分我比4分左右，當然市面上仲有d沾麵點掛湯能力比佢做得更好。但整體黎講，呢間拉麵店性格比好高，質素化對得住個價錢，而份量亦夠多，一般女士可能會食剩3份1，而男仔就岩岩好夠。改善既地方會係如果店方可以用其他器皿，令到沾麵湯既溫度保持更耐就好啦，同埋掛湯能力希望可以再下一城。

我應該係第四次食赤橋拉麵！次次都咁好食！keep到個水準今次食一如既往都係要排隊排番兩三個字先入座。環境方面冇咩特別，木檯木椅，牆上有d兒童畫。我次次都係叫魚介沾麵，我男朋友就中意湯麵，佢試過貴d既果幾款味但都係覺得最平既魚介湯最好食。我個人比較中意硬身d既麵，呢間正正合我心意，硬得黎有咬口。值得稱讚既係麵唔係普通既麵，入面好似加左d蝦子，有d似蝦子麵，幾特別個湯一上就食得因爲唔太熱個湯濃味道鮮講講下又想去食多次