稻乙日本料理

营业中

休息中

朋友仔生日，想食Omakase，搵到呢一間。訂咗七點，但可能少人，所以六點半到可以提早入座。叫咗一人一set $880，有刺身、壽司、手卷、蒸蛋、魚湯同甜品。我哋無叫酒或其他飲品，諗住飲茶ok，侍應就放低壺茶比我哋，好貼心。侍應有禮貌，會先問有冇對食材敏感，因為落咗單就無得改。之後每道菜放低，侍應都會先介紹食材同講解點食。今次好彩可以坐房仔，好舒服，環境都唔係好嘈。有獨立廁所，方便衛生。不過前菜原來係另外收費，侍應無講，稍為扣分。

近期愛上了Omakase，由廚師發辦，挑選當天最新鮮的食材入饌，不時不食。餐廳劃分為私人房間、主用餐區及壽司吧。日本粟米白色粟米真的很少見，不用煮熟，直接食用。味道清甜，粟米顆顆飽滿且粟米汁豐富。特上刺身拼盤時令魚生，款款新鮮厚切，令人垂涎。店員提醒要按味道淡至濃開始品嚐。石垣貝肉質厚實，味道鮮甜，爽口彈牙。北海道鮮帶子肉身豐厚，極富彈性，味道鮮味甘甜，口感極致細膩。赤牡丹蝦，蝦肉較黏口，甘甜濃郁，餘味悠長。鮫鰈魚薄切油脂豐腴，肉質爽滑，有嚼勁，伴上香蔥一起吃，既清新又香口。北海道海膽口感creamy，味道濃厚鮮甜。火炙銀雪魚刺身，經火炙後把魚油逼出來，令魚味更香更濃。魚肉綿滑，帶豐腴油分卻不膩口。深海池魚王肉質爽滑肥美，入口質感爽脆，味道鮮味。大拖羅顏色偏白，脂肪分佈如雪花，吃得滿口甘香。濱燒北寄貝清酒煮活北寄貝，嚐到淡淡的清酒味道，肉質飽滿肥美，有口感。鹽燒海活鰻鰻魚燒得金黃焦香，香脆可口。肉質肥美綿滑，鬆軟爽彈，口感細膩甘香，味道豐腴，美味無比。一打開蓋，魚湯即冒出熱呼呼的白煙，奶白色的魚湯熱騰騰，香氣誘人，鮮味十足，美味至極。芝麻雪糕呈炭黑色，口感幼滑，不會太甜，滲透著香醇濃厚

婚後夫婦倆有共識，每個星期也要外出撐撐檯腳，為戀情保溫，這天來到寶勒巷的日本餐廳，在一棟商業大廈內，「稻乙」佔了一整層的位置因為我們打算點Omakase 套餐，侍者安排我們坐吧檯的位置，方便與廚師交流，餐廳另有卡位和獨立房間，適合三五知己聚餐甫坐下，侍者迎來了小食炸北海道白蝦仔和北海道白粟米作前菜，比櫻花蝦大數倍的北海道白蝦仔炸得香脆又不油膩，而北海道白粟米則是生吃的，非常多汁鮮甜，那種甜味有點像梨子的味道，甜而不膩，果然是時令食材，不時不食！接著是右口魚刺身，灸燒左口魚是我至愛而且很多壽司店也能吃到，但右口魚卻鮮有聽聞，原來右口魚肉質非常滑溜，油脂不比左口魚豐富但比較爽口，加上蟹籽和蔥花沾上柚子醬油一口吃下，廚師將邊位火灸過，一點都不浪費然後是刺身拼盤，三款刺身分別是石垣貝（上） 、葉血引（左）和 伊佐目（右），三款都從未聽過。先試試雪白的石垣貝，肉質很爽口像象拔蚌但比較鮮甜；白身魚伊佐目，肉質柔軟較淋，油分甜度平均再來是葉血引，外形與口感都跟拖羅很像，但比拖羅清爽無筋，廚師將魚皮輕輕燒過，令甜度大增吃過生食後接下來是熟食，花竹蝦串燒，非常大條，而且味道鮮甜，肉質彈牙，蝦膏豐富喜之次