米走雞 (昭德大廈) (已結業)

在九龍區既得環境舒適兼享優質食物的火鍋店來說,長沙灣的米走雞肯定是我的心水中之其一!儘管現時香江境內很多地區氣氛相對較緊張,但所幸此店所在之地相對平靜,所以相約好友來個晚餐也是安心的!熟悉的雅緻中式環境,頗高的樓底形成良好的空間感;就是在這般悠閒而舒適的室內環境中,約到好友來個美味雞煲火鍋晚餐,讓大家可很放鬆地享受美食帶來的樂趣!依舊的菜牌,食材的選擇足夠的豐富多彩;與好友稍稍商量了一番,挑選了招牌的火焰麻辣雞煲,以及差不多必食的新鮮牛頸脊,手打五寶丸拼盤,當然還有新奇的蜂巢冰豆腐!作為前菜的手拍青瓜,清甜而爽脆,用醋浸了數個小時後,青瓜表面上輕巧的醋酸味不但有提味作用,還可令人增加食慾,或是在大啖肉類後有解膩作用!侍應姐姐遞上了屬二人份量的小辣麻辣雞煲,稍待滾起就放進料酒再點火,即時泛起了湛藍的火焰,而且醬汁香料乘著雞肉的香氣在飄散!我馬上趁著熱辣辣夾起一件來嚐嚐味--十分嫩滑多汁的質地,麻辣氣息已盡情融於雞肉當中,加上連骨位置特別的細嫩,整個口感被濃郁的醬香包圍,層次有致而且辣韻悠長令人胃口大開,沉醉在這股美味之中!以電磁爐中細火加熱的鑄鐵鍋,能很大程度地保留食物與醬汁的原味;所以

已經聽過好耐呢個名，好多地方有分店，朋友話來過長沙灣幾次唔錯，特登帶我嚟總店試吓，咪走雞Book 左七點鐘準時去到，已經有兩三台客，眼見有好多熟客仔，佢哋有兩個招牌雞煲，一個係用芝士，一個就麻辣，因為我同朋友都喜歡食辣，點左一個中辣嘅雞煲，雞肉選用左雞俾肉，雖然大大件，但係一啲都唔鞋，仲好滑添，姐姐過嚟放下雞煲，佢話等5分鐘先食，跟住仲有表演睇，放左啲酒落去放火，再加上秘製辣椒油炒香，香氣十足，非常野味食完雞煲，侍應生隨即加上雞湯或者麻辣燙選擇，因為我哋叫咗手切肥牛，唔想麻辣味蓋過牛肉味，所以選擇雞湯，牛肉非常新鮮，牛肉味十足，入口有趙口，食得出係上等貨，值得推介，蔬菜亦好新鮮總括嚟講地方舒服，侍應生好有禮貌，一定會返嚟encore

好友約食晚飯,天時暑熱之際想找些辣物來過過癮,以提振一下胃口!我在記憶中搜索,很快便想到了米走雞;之後綜合大家最方便的距離,就選定了位於長沙灣的這一家;約定好友七時多在長沙灣地鐵站見面,大家都準時到達,便用了十多分鐘步行至餐廳;餐廳彌漫著濃濃的中國風,貼上了仿青磚的墻紙,小包廂更用上青花瓷式的國畫,配合發出柔光的燈籠,整個氣氛顯得甚是古雅;而餐廳的抽氣系統十分良好,沒甚油煙味與油膩感,只留下撲鼻的香辣味兒!看著餐牌,與好友研商了一會,拿定主義後就立刻落單;細看之下,點菜紙依舊是有著吃雞煲的步驟!打頭陣的小食酸薑皮蛋,以外層爽彈的質感,襯托內裡綿滑的蛋黃,其帶點刺鼻的獨特滋味,再用酸薑作尾韻的平衡,一氣呵成,齒頰留香!吃著小食的同時過了不久,侍應生就端上了我們選了的麻辣雞煲(旁邊配上一小碟中度的麻辣醬汁);登時,一股香料味加上芫茜,混雜著雞肉香味就在空氣中擴散,直撲我們鼻腔!其他配菜食材也輪番上場,包括半份的鮮菌,生菜,山藥,蘿蔔,整份的羊肉與紅薯粉;侍應生之後往雞煲裡倒上料酒,一點火就呈現出藍色火焰,隨之那香味更加誘人!火焰自動熄滅後,倒進麻辣醬汁,蓋上蓋子,開著大火,雞件發出劈劈啪啪

個地點本身都唔係旺區，都幾難搵。 又無泊車。但一樣要推介。 因為佢啲嘢真係唔錯。 一入去就已經聞到好香麻辣雞煲味。 坐下， 二話不說，點一個麻辣雞煲同芝士雞煲。 麻辣的要了中辣。 恰到好處， 有辣味道又唔會蓋過雞味。 仲有好足料， 啲雞骨肉均稱 。 跟住食埋個芝士雞， 夾住芝士食好正。 可惜個爐太猛，食唔切，有啲燶底。 當食完雞後，添加了湯便可以打邊爐。 但係最失敗是選了不辣的湯。 加入湯後，整個煲失了味道，大為失色。但其實打邊爐的配料也很出色。 其中推介的有響玲和蝦滑。 兩樣都不是新奇玩意。但這家的響玲不但鬆脆而且有豆味。 而蝦滑就加了原隻蝦肉， 增加了咬口。