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2018-12-05
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在台灣眾多手調飲品店裡面，都很流行一種很傳統，很有代表性的手調飲品，叫做「青蛙下蛋」。「青蛙下蛋」即是類似台式手工製作食用珍珠，但是手工製作食用珍珠，會以集體連結在一起方式，混入手調飲品裡面。香港偏偏有一間，位於新界西北區內的台灣手調飲品店，店舖的名稱叫做「春風撞奶舖」，「春風撞奶舖」廚房製作出來的手調珍珠飲品，亦有類似「青蛙下蛋」的感覺。不過「春風撞奶舖」在新界西北的舖位，偏偏就沒有在台灣，或者在市區內才會有長長排隊人龍。我站在「春風撞奶舖」店外，拿着手機完成拍攝店面任務之後，仍然有充裕的時間，不用排隊輪候就能購買飲品。「春風撞奶舖」的廚房，跟香港九龍區內的台灣手調飲品廚房一樣，都有不少廚房店員，跟裝滿手調飲品原材料的飲品罐，店員在飲品罐面前進行沖調飲品，包括今期大熱的「黑糖珍珠鮮奶」在內。「春風撞奶舖」版本的「黑糖珍珠鮮奶」名稱，叫做「黑糖青蛙撞奶」。「黑糖青蛙撞奶」這個飲品名稱，剛剛好符合了「春風撞奶舖」，作為一間台灣手調飲品店的身份。「春風撞奶舖」出售的手調撞奶飲品餐牌裡面，手調撞奶飲品款式之多，絕對不遜色於銅鑼灣「渣甸街」裡面，排隊人數不少的大熱台灣飲品店「幸X堂」。如果「春
香港偏偏有一間，位於新界西北區內的台灣手調飲品店，店舖的名稱叫做「春風撞奶舖」，「春風撞奶舖」廚房製作出來的手調珍珠飲品，亦有類似「青蛙下蛋」的感覺。
不過「春風撞奶舖」在新界西北的舖位，偏偏就沒有在台灣，或者在市區內才會有長長排隊人龍。我站在「春風撞奶舖」店外，拿着手機完成拍攝店面任務之後，仍然有充裕的時間，不用排隊輪候就能購買飲品。
「春風撞奶舖」的廚房，跟香港九龍區內的台灣手調飲品廚房一樣，都有不少廚房店員，跟裝滿手調飲品原材料的飲品罐，店員在飲品罐面前進行沖調飲品，包括今期大熱的「黑糖珍珠鮮奶」在內。
「春風撞奶舖」版本的「黑糖珍珠鮮奶」名稱，叫做「黑糖青蛙撞奶」。「黑糖青蛙撞奶」這個飲品名稱，剛剛好符合了「春風撞奶舖」，作為一間台灣手調飲品店的身份。
「春風撞奶舖」出售的手調撞奶飲品餐牌裡面，手調撞奶飲品款式之多，絕對不遜色於銅鑼灣「渣甸街」裡面，排隊人數不少的大熱台灣飲品店「幸X堂」。
如果「春風撞奶舖」不是恰巧暫時停售「咖啡撞奶」飲品的話，我在「春風撞奶舖」的餐牌裡面，至少可以看到有十二款口味的台灣手調珍珠撞奶飲品。
「春風撞奶舖」餐牌裡面的十二款台灣手調撞奶飲品，當中「金蛋黑砂布蕾撞奶」以及「宇治綠蛙奶蓋撞奶」兩款飲品，屬於食店聲稱的限量發售飲品，價錢亦相對比較昂貴。
結果我先選擇了，屬於「春風撞奶舖」的招牌手調黑糖撞奶飲品，「黑糖青蛙撞奶」。「黑糖青蛙撞奶」的售價，在「春風撞奶舖」所有的飲品之中，屬於中等價位的手調撞奶飲品，售價港幣三十一元正。
「黑糖青蛙撞奶」在「春風撞奶舖」餐牌裡面，只是中等價位的撞奶飲品，因為「春風撞奶舖」餐牌裡面，不乏價錢比「黑糖青蛙撞奶」昂貴的手調飲品，例如「金蛋黑砂布蕾撞奶」。
「春風撞奶舖」甚至抹茶撞奶飲品「抹茶紅豆」，「抹茶紅豆」的售價也出奇地比「黑糖青蛙撞奶」昂貴，售價足足比「黑糖青蛙撞奶」多了港幣五元。
至於我選擇了「春風撞奶舖」另一款飲品，「金蛋黑砂布蕾撞奶」的售價是「春風撞奶舖」十二款手調撞奶飲品之中，價錢最昂貴的飲品之一，要賣港幣四十二元正。
所以我在「春風撞奶舖」裡面購買了兩款珍珠撞奶飲品，兩者價錢加起上來，總共都需要收港幣七十三元正，每杯飲品平均價錢要三十六元有多，算是中等程度的價錢。
「春風撞奶舖」廚房首先製作完成的飲品，是食店的頭號招牌飲品「黑糖青蛙撞奶」。「黑糖青蛙撞奶」飲品外賣杯以有蓋的塑膠膠杯為主，好處是就算一早插入飲筒，也能夠輕鬆攪拌攪勻飲品。
我曾經嘗試過，在未進行攪拌飲品之前，直接先喝一口「黑糖青蛙撞奶」，未攪勻的「黑糖青蛙撞奶」味道很重黑糖的濃厚甜味，「黑糖青蛙撞奶」的那種甜味，是屬於甜得過份那種甜味。
黑糖青蛙撞奶
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所以「春風撞奶舖」的「黑糖青蛙撞奶」飲品，還是比較屬於適合一開始就攪拌飲品，飲品在攪拌完成之後才慢慢飲，攪拌後慢慢享用味道較佳的台灣手調撞奶飲品。
經過攪拌後的「黑糖青蛙撞奶」飲品，飲品的黑糖甜味在相對之下就變得比較正常，黑糖甜味不會過濃，黑糖糖漿跟牛奶完全混和在一起。
「黑糖青蛙撞奶」裡面的牛奶在未攪拌之前味道比較淡，但是牛奶飲品在被攪拌之後，味道就會因為跟黑糖混合在一起，因而變得比較甜。
總結「春風撞奶舖」的招牌飲品「黑糖青蛙撞奶」，「黑糖青蛙撞奶」的飲法屬於需要直接攪勻，有異於尖沙咀飲品店「鹿X巷」先飲一口，然後再攪拌的黑糖珍珠牛奶飲品。
至於「春風撞奶舖」另一款招牌撞奶飲品，「金蛋黑砂布蕾撞奶」的味道，我覺得是有點像，在「黑糖珍珠撞奶」的黑糖甜味基礎上，再另外加入鹹味奶蓋的進化手法。
不過，單憑肉眼判斷「金蛋黑砂布蕾撞奶」的外表賣相，是無法形容評價「金蛋黑砂布蕾撞奶」的實際味道。由於「金蛋黑砂布蕾撞奶」裡面的飲品裝得幾乎滿瀉出來，所以我寧願在收到飲品後，拿到旁邊的公園才開始試飲。
金蛋黑砂布蕾撞奶
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「金蛋黑砂布蕾撞奶」表面的花紋效果，或許會比「黑糖青蛙撞奶」來得更少更不顯著，因為「金蛋黑砂布蕾撞奶」外表似雞蛋多過似飲品杯，「春風撞奶舖」廚房又把飲品裝得滿滿。
所以我估計「春風撞奶舖」的廚房店員，不會太夠膽直接在蛋型外賣膠杯裡面注入黑糖糖漿，乘勢為「金蛋黑砂布蕾撞奶」拉花，創造出漂亮的花紋圖案。
但是一嘗試打開「金蛋黑砂布蕾撞奶」的蛋形杯蓋，才發現鹹味的金黃色芝士奶蓋，早已經舖滿了在飲品的杯蓋面頭位置。
我為免「金蛋黑砂布蕾撞奶」面頭的芝士奶蓋，會因為我一時不慎而意外倒瀉跌出蛋外，所以我立刻拿着飲管，先喝一口味道有一定鹹味的芝士奶蓋，奶蓋已經幾乎跟「金蛋」蛋殼口位近乎平排。
等到「金蛋黑砂布蕾撞奶」飲品的水位，因為飲品表面的鹹味奶蓋，被我喝了一大口而稍微下降一點點，我開始可以把整個「金蛋黑砂布蕾撞奶」進行攪拌，然後再正式試飲。
「金蛋黑砂布蕾撞奶」底層的甜味黑糖撞奶，在還未跟芝士奶蓋完全攪拌的情況下，撞奶的味道仍然是甜，但是黑糖撞奶跟鹹味芝士奶蓋攪勻之後，味道就開始出現了變化。
完全被攪勻的「金蛋黑砂布蕾撞奶」，味道是甜味略帶芝士鹹味，不過這兩種味道感覺區分得十分明顯，即使我把整個飲品完全攪勻，但是「金蛋黑砂布蕾撞奶」鹹甜兩種味道，還是很容易識別區分起來。
至於「春風撞奶舖」兩款招牌撞奶飲品，飲品裡面的主要靈魂核心，「青蛙蛋」黑糖珍珠的而且確「蛋如其名」，真的很像青蛙產卵下蛋一樣，珍珠以集體方式，一串串地難分難解地在撞奶飲品裡頭。
要把有如「青蛙蛋」的「春風撞奶舖」黑糖珍珠，完全直接以飲管吸進口內，其實不算是容易的事情，我只能勉為其難，強行以飲管把黑糖珍珠扯開。
我把「金蛋黑砂布蕾撞奶」的大部分牛奶都飲到七七八八之後，就開始發現飲品底層，居然還剩下大量的「青蛙蛋」黑糖珍珠，「青蛙蛋」居然變得難以扯開，喝掉「青蛙蛋」的難度亦相對增加。
即使「金蛋黑砂布蕾撞奶」的黑糖珍珠甜味，因為被撞奶牛奶味道稍為中和，因而變得稍為淡了一點點，但是「金蛋黑砂布蕾撞奶」的芝士奶蓋鹹甜味仍然尚存。
更重要的是，「春風撞奶舖」「金蛋黑砂布蕾撞奶」「蛋殼」形狀飲品膠杯，我覺得它實在太有收藏價值，所以即使把「蛋殼」直接帶回家中，再家中厠所反覆清洗乾淨之後，蛋殼裡面的奶蓋氣味，直到現在才完全清除。
我直到現在仍然有一個「金蛋黑砂布蕾撞奶」飲完剩下的「蛋殼」，在完全洗滌清理完畢過後，放在我家房間內，因為「金蛋黑砂布蕾撞奶」的「蛋殼」造型實在太漂亮了，我忍不住把「蛋殼」保留至今。
這是我繼銅鑼灣「博多拉麵X天神」的日本風格手寫收據之後，我因為幫襯食店而留下收藏，收費單據以外的另類「紀念品」。
张贴
