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2018-07-27
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自從老闆水帶了我去drink氣鍋食海鮮後,再試過幾間的蒸氣鍋,都發覺未得媲美,所以約了同事早兩日訂了位再豪食一餐。餐廳因為不大,所以包場價錢比較便宜,如果有十多人,可考慮包場玩一晚,除了有得食,仲可以唱K。首先來的開胃頭盤是花雕鮑魚配黑醋沙律,鮑魚浸得很入味,啖啖花雕酒香,肉質腍彈,伴上酸甜皂黑醋沙律,非常開胃。先來的杞子乳鴿十六榖粥底,乳鴿醃過,十六穀有齊穀類營養。翠玉瓜蒸龍躉,以翠玉瓜墊底可以吸收了魚肉的鮮甜味道,不會浪費魚汁,龍𧄌新鮮且有魚香,肉質結實又雪白,美中不足就是有點魚鱗。北海道帶子伴芥蘭苗,首先芥蘭已去掉菜頭粗糙外皮,只剩菜芯最嫩的部位,而帶子大隻且肉厚,蒸出朲的湯汁鮮甜無比,帶子肉嫩腍,火喉控制剛好。番薯蜆就比較常見,但這個菲律賓甲公都是第一次食,體型比番薯蜆小,但蒸好後蜆肉肥美且厚身,鮮甜味比番薯蜆更甚,真係見多識廣。意大利大啡菇伴黑豚肉在蒸好後啡菇裝著豚肉肉汁,有濃香豬肉味道而且不騷,豚肉嫩腍,啡菇啖啖肉;生拆蟹粉豆腐包括了蟹膏、蟹肉在內,豆腐結實釀入蟹粉,蟹汁流入豆腐內,除了鮮還是鮮。食到這裏其實開始有點飽,最後的龍蝦,新鮮即切即蒸,上枱時還很生猛,龍蝦不是波士
餐廳因為不大,所以包場價錢比較便宜,如果有十多人,可考慮包場玩一晚,除了有得食,仲可以唱K。
首先來的開胃頭盤是花雕鮑魚配黑醋沙律,鮑魚浸得很入味,啖啖花雕酒香,肉質腍彈,伴上酸甜皂黑醋沙律,非常開胃。
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先來的杞子乳鴿十六榖粥底,乳鴿醃過,十六穀有齊穀類營養。
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翠玉瓜蒸龍躉,以翠玉瓜墊底可以吸收了魚肉的鮮甜味道,不會浪費魚汁,龍𧄌新鮮且有魚香,肉質結實又雪白,美中不足就是有點魚鱗。
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北海道帶子伴芥蘭苗,首先芥蘭已去掉菜頭粗糙外皮,只剩菜芯最嫩的部位,而帶子大隻且肉厚,蒸出朲的湯汁鮮甜無比,帶子肉嫩腍,火喉控制剛好。
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番薯蜆就比較常見,但這個菲律賓甲公都是第一次食,體型比番薯蜆小,但蒸好後蜆肉肥美且厚身,鮮甜味比番薯蜆更甚,真係見多識廣。
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意大利大啡菇伴黑豚肉在蒸好後啡菇裝著豚肉肉汁,有濃香豬肉味道而且不騷,豚肉嫩腍,啡菇啖啖肉;生拆蟹粉豆腐包括了蟹膏、蟹肉在內,豆腐結實釀入蟹粉,蟹汁流入豆腐內,除了鮮還是鮮。
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食到這裏其實開始有點飽,最後的龍蝦,新鮮即切即蒸,上枱時還很生猛,龍蝦不是波士頓無味龍蝦,味道濃郁而且爽口彈牙,非常新鮮。
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最後食埋個杞子乳鴿十六榖粥,粥底充滿著海鮮精華,味道鮮甜,粥底有穀物的咬口,雖然很飽,但忍唔住要清埋佢,免得浪費。
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