Wagyu Ya (已結業)

這間位於金馬倫道的新日式烤肉店主打和牛所用的和牛均由日本鹿兒島直送，保證新鮮肥美店內使用日式網爐自行燒烤並提供三款日式醬料，包括岩鹽、酸汁和燒汁使烤肉的味道更加變化多端A5和王和牛薄燒 - $488頂級品種「和王」的油花比例、牛肉顏色以及口感皆屬上成肉質甜美細膩，雪花分佈平均還要是肉眼位置，口感軟滑，入口即溶油份比例較高，要求較多燒烤技巧，幸可由侍應代燒最佳吃法是沾上蛋黃及醬油混合的醬汁，再包著炸蒜片及蔥花，齒頰留香日本黑豚肉(五花腩) - $208日本黑豚肉是由專人飼養，飼料均有嚴格規定及控制，不含任何激素，沒有腥味肉質纖維幼細，保存水分力高，因此肉質彈軟嫩口肉味甜香半肥瘦的五花腩片，入口油香四濺，豐腴多汁彈牙爽口滿滿的蒜泥燒起來特別香口Wagyu Don (熊本和王和牛、鵝肝、海膽、三文魚籽) - $498和牛肉同樣帶有和王獨特溫和的香味，肉質鮮嫩，油脂均勻分佈有如雪花，入口即化兩大片鵝肝細緻綿密、豐美多汁的，有滑膩且入口即化橙黃色的海膽味道甘甜，一點也不腥，質感細膩鮮美新鮮三文魚籽粒粒晶瑩通透，味道鮮甜炙燒左口魚甘甜的魚油滲出，更濃郁甘香，入口即溶拖羅蓉帶淡淡魚香，肉質幼滑鮮甜店

呢間烤肉店主打由日本鹿兒島直送嘅和牛🎌提供各款矜貴部位，保證新鮮肥美。桌上設有網爐供食客自行燒烤，亦有三款醬料，包括岩鹽🧂、洋蔥酸汁🧅同燒肉汁🍢，令肉味更上一層樓。💗A5和王和牛薄燒($488)來自熊本嘅和王和牛當然要交俾店員親自燒🤣雖然只有兩塊薄片，但面積廣闊。油花分佈均勻，口感香滑軟腍，油而不膩，肉汁豐富，齒頰留香，燒至5成熟更突顯其甘甜鮮嫩🤤然後包住惹味嘅炸蒜片同蔥花，浸入打匀嘅生雞蛋中，蛋漿令整體甘香陪增🥚💗和牛三文治($388)以兩片搽咗牛油烘至薄脆嘅多士，再塗上平時點吉列豬扒嘅醬汁，再夾住厚身嘅吉列牛扒🥪面層炸漿夠薄好香脆，內裡色澤依然粉嫩，牛脂紋路清晰，入口充滿濃烈嘅肉汁同油香，口感極致且不膩🥩以鹹香嘅黑魚子同金箔點綴，更顯矜貴。💗A4和牛燒肉定食($298)🍱跟餐有：沙律、兩款前菜、御飯、蒸蛋同湯物。沙律同兩款前菜味道都係酸甜清爽，有助解油膩感🥗；御飯採用日本珍珠米，濕潤度控制得啱啱好，飯粒軟糯煙韌🍚；茶碗蒸嘅雞蛋滑溜溜，食落帶高湯嘅清甜，裡面藏咗白果、冬菇、蟹柳同鮮蝦粒🦐；麵豉湯帶鮮味唔會過鹹，仲有昆布同腐皮🍜🥓三款肉類按油脂含量度排名，分別係：西冷➡️肉眼➡️三角腩西冷