Arbor

营业中

休息中

期待已久呢餐米芝蓮兩星Fine Dining慶祝生日 🌟座落喺中環既高樓望出去都係環繞城市既夜景🌃環境設計以流線形為主加上拱門好有簡約風🪟 臨走先發現兩邊既粉紅色牆好適合打卡無影到相🥹 食物方面加上了唔少日式既風格同材料 🇯🇵 口味方面覺得某D菜色比較有亮點✨但比起Fusion風個人更喜歡普通既法國菜多D 🥲⭐️ Brioche 🍞Brioche見好多人話係呢度既招牌🏅️食落真係好軟熟嘅💛 加入咗好多紫菜味 配上味噌同埋醬油味嘅牛油🧈 個人覺得鹹味海水味太重🌊⭐️ Nordic Sushi 🍣醃製過嘅油甘魚🐟 配上薯仔沙律 🥔鹹中帶酸既配搭唔算好夾🥴⭐️ Ikura 🐠好澎湃既魚子加上柚子既點綴🧡 加上魚湯滿滿既鮮味🍲 有點Omakase 會食到的感覺但更Refined ⛩⭐️ Ankimo 🐡鮟鱇魚肝用黑莓調味過🫐 更Rich更有層次 但入口既幼滑度就差DD⭐️ Clam 🐚北寄貝入口爽口🤤 用上法式既香檳牛油調味 🍾️ 同樣相對有點搶Focus😅⭐️ Matsutake 🍄松茸味道好濃郁好Complex😚 加上泡沫口感好幼細 🫧自家製既麵條口感比較韌好掛湯🤎⭐️ Lobster 🦞龍蝦以泡菜醬汁調味

今年的週年紀念慶祝，原訂了九龍站的餐廳，不過最後都係改變計畫留守港島。於是在中環處理完俗務以後，就碰運氣walk in 到 Arbor。果然在這非常時期，有位之餘，仲只得五檯客人 ... 不過侍應們都非常有禮專業，是一個很好的序幕。餐廳室內設計舒適，雖然今天天氣晴朗，但陽光未有直射進來，燈光處理很好。菜單方面有兩款選擇，weekly tasting menu 的 pork 是豬脷，非常大膽的設計 ... 不過我們還是選了 weekly tasting 的 牛及 chef's tasting 的魚。先上麵包，是海藻白麵豉味道，配昆布牛油及七味明太子，非常日式的配搭。麵包看上去感覺厚實，但其實口感輕盈，不算十分好吃，不過還可以 ...接著就到 amuse bouche，是蟶子濃湯再配蟶子串，味道甚佳，是一道很好的開胃菜。一濃厚一清爽，體現了餐廳的contrast concept。前菜分別是 chef's tasting 的ama ebi 及 weekly tasting 的 amberjack，以淡淡的低溫處理，卻一如預期的甜美細緻，是一個不錯的開始。第二道進入到果實根莖類，味道亦轉趨沉實