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2014-11-26
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憶起小時候，經常在中式酒家聽到「職工頭圍用膳完畢，尾圍用膳。」的廣播，方得知酒家的員工們被編成兩個不同時段輪流用膳，那時彷彿從無知的小世界裡踏出了一小步，領會得到所謂「大人」的管理學！時至今日，中式酒家這種「公開廣播」似已被淘汰了！當晚我們幾位朋友飯聚，早於個多星期前預訂了「La Vache」。愛吃的人，大抵都會對「La Vache」的分段用餐時間非常了解，早輪下午6時至8時，次輪8時至10時，還有訂座服務，只提供予5位或以上的客人。為了一嚐傳說中法國人氣、超值兼美味的牛扒，我們將平日不易放棄的底線收起！「La Vache」果然滿是客人，每張桌子都很小，而且桌子擺放的密度甚高，我們與鄰座外籍客人的桌子，只有狹小的分隔。親切的外藉侍應喜與客人溝通，雖有點喧譁，但餐廳卻營造出輕鬆與熱鬧並重的不錯氣氛！「La Vache」只設清一色的牛扒餐，先送來的是法包，友人們都很喜愛它！確實法包香氣與質感也不俗，不過為了即將來臨的牛扒，我只能輕嚐！我們挑了擁有迷人色澤的 Rosa，清清的甜酸口味，容易入喉，若酒溫可更冷一點的話，效果將更理想！不久侍應便給我們端上沙律。沙律拌以淡淡的 French Dre
當晚我們幾位朋友飯聚，早於個多星期前預訂了「La Vache」。愛吃的人，大抵都會對「La Vache」的分段用餐時間非常了解，早輪下午6時至8時，次輪8時至10時，還有訂座服務，只提供予5位或以上的客人。為了一嚐傳說中法國人氣、超值兼美味的牛扒，我們將平日不易放棄的底線收起！
「La Vache」果然滿是客人，每張桌子都很小，而且桌子擺放的密度甚高，我們與鄰座外籍客人的桌子，只有狹小的分隔。親切的外藉侍應喜與客人溝通，雖有點喧譁，但餐廳卻營造出輕鬆與熱鬧並重的不錯氣氛！
「La Vache」只設清一色的牛扒餐，先送來的是法包，友人們都很喜愛它！確實法包香氣與質感也不俗，不過為了即將來臨的牛扒，我只能輕嚐！
我們挑了擁有迷人色澤的 Rosa，清清的甜酸口味，容易入喉，若酒溫可更冷一點的話，效果將更理想！
不久侍應便給我們端上沙律。沙律拌以淡淡的 French Dressing，入口鮮爽，而沙律菜上香脆的合桃是我最喜歡的！
正當大家凝視著銀盤上的牛扒，一不留神大堆的薯條已被侍應放到每個人的碟子上。我已立即要求少要一點，友人的就如一座小薯山似的。在用餐期間，薯條會不斷無限量為客人添加，有時會遇到剛炸出爐外脆內軟，入口還是熱燙燙的薯條，特別討人歡心！
刺眼的銀盤傳來極之誘人的香氣，如肌肉男擁有一身坳黑健康膚色的肉眼扒，卻不經意地露出鮮紅肉嫩如赤子的肉心，令人為之一振！同時亦能發掘出趣緻的元素，銀盤邊夾上木衣夾，木衣夾上寫上英文字母，用來標示每件牛扒的熟度，木衣夾將品嚐牛扒這件事變得很 Raw。
當牛扒放進嘴巴，那份香氣便更加實在了！經秘方醃料的牛扒，不單香氣十足，獨特的味道更是相當誘人，令人愈吃愈想吃，加上牛扒厚度恰好，汁液被牢牢地鎖緊，讓人細嚼出牛扒的粗獷的層次來！
友人們都愛美酒伴美食，一支 Rosa 又怎能滿足！再要來一支 Sparkling White，氣泡豐富，味道清酸怡人，使我們立即愛上！
為我們的開心飯聚與美味的牛扒舉杯.......Cheers！
甜品車經過，愛甜的女士未親口品嚐，相機先開動！
Mango Tart 比預期來得輕甜，面層的芒果，味道自然，中層釀上綿滑的 Custard，然而也不及酥香脆口的餅底吸引。
Dessert of the Day 是一個類似 Puff 的包點，上層鋪上甜脆的外皮，中間夾上忌廉，可是質感鬆軟度不足，蘸上果醬也並未能突出其效果。
Tarte Tatin 是蘋果塔。蘋果的香軟甜潤配合酥香的餅塔，小甜中帶出滋香的美味，是三款甜品中的至愛。
正當大家飽餐一頓，沉醉在那閒聊及大笑當中，侍應前來收拾我們桌上的餐具，同時禮貌地告知外面的客人很需要我們的座位，在兩秒如電光火石之際，我們轉動手腕，手錶剛過了十時，繼而再將目光轉移至遠處的門口，果然還有不少食人在等候，對於第三輪的客人，我們均感到詫異！雖然未能盡情享受飯後的一刻，但絕對也希望盡快讓渴望已久的客人一嚐牛扒的滋味，得到如我們所感的滿足及快慰，於是我們馬上結帳並瀟灑地離開！「La Vache」是一家可將客人用餐時段劃分為三輪，而客人也樂於接受的餐廳，相信在質量、服務和環境方面都有著過人之處，當今可媲美舊式酒家職工的用膳時段之多的，城中或許只有他！
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