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2021-09-21
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中秋節要團圓過節，buffet 也是一個好選擇，勝在美食款式包羅萬有，可以一次過滿足眾人口味，灣景國際酒店自助餐「鮮蠔．虎蝦」自助晚餐就可讓一家人大魚大肉任擦海鮮。餐廳環境寬敞，店員勤快收碟執拾，食物refill 速度亦夠快。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。首選自助餐回本位當然是麵包蟹，每隻都儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。另一回本位應該是甚受歡迎的新西蘭生蠔，而且每次拿取時亦不限件數。魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。是次主題主打的食材為海中牛奶 x 蝦中之王，包括廣島蠔、本地蠔及越南虎蝦，融合中西煮法，引發海產鮮味。芝士味噌蟹膏焗廣島蠔焗蠔舖滿牽絲芝士，火候控制得剛好，不會焗得過久，將蠔身一啖滑入喉。金沙虎蝦將虎蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃，香氣迫人，一入口就已散發香酥蛋黃味，鹹香惹味。牛油果虎蝦米紙卷透薄煙韌的米紙包裹著綿軟清新的牛油果蓉，再以口感彈牙的虎蝦舖面，沾上特製的甜酸汁份外醒胃。牛肝菌鮮蠔忌廉湯湯身濃稠，喝起來濃濃滑滑的，材料亦很豐富，加了不少蠔肉提鮮。香脆
餐廳環境寬敞，店員勤快收碟執拾，食物refill 速度亦夠快。
全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等。
首選自助餐回本位當然是麵包蟹，每隻都儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑。
麵包蟹
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另一回本位應該是甚受歡迎的新西蘭生蠔，而且每次拿取時亦不限件數。
魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種款式。
是次主題主打的食材為海中牛奶 x 蝦中之王，包括廣島蠔、本地蠔及越南虎蝦，融合中西煮法，引發海產鮮味。
芝士味噌蟹膏焗廣島蠔
焗蠔舖滿牽絲芝士，火候控制得剛好，不會焗得過久，將蠔身一啖滑入喉。
芝士味噌蟹膏焗廣島蠔
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金沙虎蝦
將虎蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃，香氣迫人，一入口就已散發香酥蛋黃味，鹹香惹味。
金沙虎蝦
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牛油果虎蝦米紙卷
透薄煙韌的米紙包裹著綿軟清新的牛油果蓉，再以口感彈牙的虎蝦舖面，沾上特製的甜酸汁份外醒胃。
牛肝菌鮮蠔忌廉湯
湯身濃稠，喝起來濃濃滑滑的，材料亦很豐富，加了不少蠔肉提鮮。
香脆羽衣甘藍虎蝦沙律
虎蝦肉嫩味鮮，以粒粒分明的飛魚子和沙律醬點綴，伴以脆身的羽衣甘藍，是一道清新爽口的冷盤小食。
香脆羽衣甘藍虎蝦沙律
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龍蝦汁虎蝦意大利飯
龍蝦汁調較得香滑濃稠，拌入啖啖鮮味的虎蝦，risotto 煮至軟硬適中，入口奶滑煙韌。
櫻花蝦鮮蠔翠塘豆腐面層舖上櫻花蝦、本地蠔等海鮮配料，再加上厚厚的燕窩層，裡面則是有如白玉的蒸蛋白，入口軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
酥炸蠔仔盞
外層酥脆無比，內裡則以鮮嫩多汁的蠔仔混入綿密軟嫩的蛋餅。
自助晚餐當然不少得燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤及香煎羊架。
香煎羊架保持肉質細嫩腍滑，煎得略帶微微焦香，羶味不過重，卻又不失羊肉本身的香味。
香煎鴨肝每晚7時半起於鐵板爐區供應，油脂豐腴的鴨肝煎得外脆內嫩，與脆卜卜的多士互相輝映。
香煎鴨肝
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北京片皮鴨可說是這裡的buffet名物，每次來到我都必吃，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
北京片皮鴨
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清蒸沙巴龍躉
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醬烤骨
燒得帶有微微焦香，肉汁鎖在裏面而不流失，肉質細嫩腍滑。
醬烤骨
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其他熱盤款式包括香燒岩魚柳配檸檬牛油汁、辣椒膏炒海鮮、香煎雞扒配野菌汁、煎鴨胸配焦糖提子汁、欖菜肉鬆炒飯、冬瓜豬骨湯等等。
煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮嫩而有彈性，我也忍不住encore了好幾次。
煙三文魚
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甜品款式十分多元化，單看已令人賞心悅目。
白朱古力玫瑰慕絲
以金箔及朱古力玫瑰花瓣點綴的賣相矜貴高雅，白朱古力慕絲有如綿綿白雪，清幽花香的玫瑰啫喱作間層，甜而不膩。
菠蘿椰子慕絲蛋糕
面層舖上風乾的菠蘿薄片及椰絲，蛋糕則融合了輕柔的椰子慕絲和底層酸甜的菠蘿切粒，配搭份外清新。
菠蘿椰子慕絲蛋糕
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其他甜品有朱古力噴泉、朱古力瑞士卷、黑加倫子慕絲蛋糕、美式芝士蛋糕、蕃石榴荔枝慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、窩夫、迷你葡撻、白酒啫喱、藍莓乳酪、士多啤梨慕絲、芒果布甸等等.....
中式甜點則有薑汁糕、花生糊、豆腐花、涼粉等等。
等到8時起，甜品專區就會開始即席炮製朱古力堅果心太軟，切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿，別有一番幸福暖意。
朱古力堅果心太軟
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最後吃得再飽也不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
Movenpick雪糕
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题外话/补充资料：
免付加一優惠價成人$458起、指定信用卡可享八折優惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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