鳥匠

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星期五收工約咗個friend👭🏻去中環一間yakitori 專門店，專食雞串燒嘅餐廳，聽聞會有好多平時冇食過嘅部位都可以試到👀👀🫢🫢梅酒Tasting $150對於唔係好識揀酒又想每款都試一啖嘅我哋嚟講，叫呢款就最好了😝一個價錢可以試5款梅酒，每杯30ml 啱啱好🥃.店員叫我哋由左至右咁飲，由左至右分別係1️⃣柚子梅酒(京都)2️⃣宇治玉露梅酒(京都)3️⃣白老梅 純米吟釀梅酒(愛知)4️⃣玉出泉 三年熟成 梅酒(福岡)5️⃣白梅酒(福岡).我個人就最鍾意柚子梅酒，柚子好refreshing 加埋梅酒酸酸甜甜，5款其實都好好飲😋Wing $48食雞串燒又點可以唔叫雞翼，佢呢度好貼心將雞翼起埋骨，食雞翼都可以啖啖肉，好奢侈🤣雞肉嫩滑，個皮燒到好脆同金黃色，一啲都唔油膩，而且醃得入味😚Tsukune $48即係免治雞肉串，師傅將雞肉餡捏成長條棒狀嚟燒，而呢款串燒最特別嘅就係會俾一粒生蛋黃加埋醬油俾客人點嚟食，可以篤爆個蛋黃好治癒😝🧏🏻‍♀️成支雞肉串沾滿蛋黃醬，口感更滑更香濃，而且師傅應該係入面加咗啲剁碎左嘅雞軟骨，令到口感更豐富😋Asparagus Roll $45唔係普通嘅燒蘆筍，而係上面包咗層豚肉先燒🐷蘆

睇左過百篇食評 (+大家好評🥰)就決定去呢間炭火燒鳥店 由日籍師傳一手包辦🔥每款特別配搭過 好食wor! 🍢平日夜晚都full哂😳要book定位～抽風系統唔錯 係正我地面前燒 空氣仍然清新零煙味🎋可惜稀少部分已賣光光🌟🍜Carbonara ($88)Creamy! 雞湯版卡邦尼烏冬😍芝士味好濃厚🤩烏冬掛汁煙韌 撈埋蛋黃食 都唔覺膩 雖然少鹹 但我仍然飲哂d湯🤣🌟🍳Egg roll skewers ($35)玉子燒好食 蛋味濃 微甜🤤生熟程度岩岩好 唔過熟 外皮燒到焦香🌟🍥Kitsune ($45)推薦 my fav! 係腐皮雞肉卷🫔加埋紫蘇葉呢個combo好夾 葉嘅獨特香味 好清新突出😍平衡返雞肉卷嘅膩🌟🧅Green onion roll ($45)推薦! 薄款雞肉卷 中間有大量香蔥🌿多汁又口感豐富 鐘意陣麻油x雞油香🍗Wing ($45)大大件 肉質juicy嫩滑🤤有陣備長炭香 薄薄雞皮 燒到又香又脆 仲去埋骨🦴Soft bone ($45)每塊雞軟骨之間有粒雞肉仔 食落爽脆中 帶d軟綿嚼感 口感最特別嘅一款🍨Matcha ice cream with black honey and

於大館附近的石板街街尾 竟藏著一間高質串燒店！҉٩(*´︶`*)۶҉日本匠人主理 用備長炭燒～還可以食到雞的稀有部位呢以中環地段、精緻製修 及十分親切的服務來說一串$30-$40 的CP值真是好值得Encore和推薦啦！.𝘿𝙞𝙨𝙘𝙤𝙫𝙚𝙧 𝙢𝙤𝙧𝙚 𓄼 𝘐𝘯𝘴𝘵𝘢𝘨𝘳𝘢𝘮:  @𝘳𝘢𝘷𝘦𝘯.𝘥𝘪𝘢𝘳𝘺 𓄹—｜ 𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙 ｜✎ 和牛海膽三文魚籽Beef&SeaUrchin&SalmonRoe $198超吸引 極吸睛 的必點～(꒪ˊ꒳ˋ꒪)ꕤ*.ﾟ和牛上鋪著 滿瀉的三文籽 和 鮮甜海膽！omg✽好味指數：★★★★/5.✎ 雞生蠔 Chicken Oyster $45大腿附近的雞背上 髂骨背側凹陷處的黑色小圓肉每隻雞只有兩小塊的稀少部位肉質非常幼嫩多汁～ 而外層則燒得剛剛好的脆薄 (*´∀`) 不得了✽好味指數：★★★★/5.✎  紫蘇葉雞卷 Kitsune $45雞肉捲着紫蘇葉 葉香剛剛好中和油膩感～ 味道很夾✽好味指數：★★★★/5.✎  雞湯卡邦尼烏冬 Chicken Stock Carbonara Udon $88極吸晴的人氣烏冬(ㅅ´ ˘ `)烏冬質地彈滑 十分掛汁～而卡邦尼

依度出名係日本師父用備長木炭即點既燒雞肉串，保證啲串燒熱辣辣上枱。師父手勢十分好，點解可以燒到唔燶，又保持到肉質嫩滑，又可以鎖住肉汁🧐 同埋個燒汁真係一流👍🏻圖一，Tsukune 免治雞肉棒 $45🐣雞肉釀入少少雞軟骨，配上生雞蛋同特製醬汁，口感同味道上配合十分好 😎圖二，Beef&Uni&Roe 牛肉配海膽三文魚子$198🐮牛肉味濃郁但有筋有啲失望，海膽甜既但三文魚子咸左少少，整體味道還好，食完係會有齒頰留香，但係太overprice☹️圖三，Onion roll 雞肉香葱串 $45🐣麻油味超香！啲葱口感爽脆並唔係生葱，又吸收左雞既肉汁，好impress🤤圖四，Asparagus roll 豚肉蘆筍卷 $42🐽蘆筍燒得好fresh好juicy，減去左豬肉既油膩感😙圖五，Chicken stock carbonara udon 卡邦尼亞烏冬 $88烏冬口感煙靭，個汁好rich 可以掛係烏冬上面幾好食既不過份量唔多圖六，Chicken neck 雞頸肉 $45 🐣肉質爽口，爽到感覺好似食緊軟骨，可以encore 🤩圖七，Kitsune 雞肉紫蘇葉卷 $45🐣好似係雞肉粒卷成，而紫蘇葉味好香