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2015-08-15
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對上一次嚐到Phoenix Sweets是透過銅鑼灣Fashion Walk那頭的小攤檔。可是那小檔現在已經沒租,唯有山長水遠去到PMQ。要不是友人想吃那抹茶乜乜乜,也用不著走一趟,畢竟我對牛油、忌廉及牛油忌廉都沒轍。 店子果然跟小攤檔大大不同,面積大多了,連那裝潢都典雅點。店內有大量的可外帶食品,如果醬,也有很多裝飾蛋糕的展示。另外原來這家跟香港郵意合作,售賣及代寄富香港特色的明信片。店員指因為PMQ這邊有不少遊客到來,這類帶香港特色的商品就可以迎合他們市場。 原來除了杯子蛋糕、果仁及果醬之外,還有不少食物商品出售。馬卡龍又有,啫喱杯又有,連特調飲品都有供應。 紙盒內可藏兩件精緻杯子蛋糕,而且不易翻倒,回到家中仍是相安無事。Matcha Red Bean $35 為慶祝PMQ日本緣日夏祭而推出的限定新品,以當紅火熱的抹茶作主題。用到宇治A級抹茶粉來製作牛油忌廉,帶來自然的一抹綠。抹茶香氣不苦澀,算是帶點清新的點綴,但當然主導的仍是那濃郁的牛油味。牛油忌廉細滑,唧花出來賣相美觀,不過始終加入了牛油,還是帶點膩感。頂端點上數粒綿身起沙的日本紅豆,甜香不人工。底下的杯子蛋糕則是摻入
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為慶祝PMQ日本緣日夏祭而推出的限定新品,以當紅火熱的抹茶作主題。用到宇治A級抹茶粉來製作牛油忌廉,帶來自然的一抹綠。抹茶香氣不苦澀,算是帶點清新的點綴,但當然主導的仍是那濃郁的牛油味。牛油忌廉細滑,唧花出來賣相美觀,不過始終加入了牛油,還是帶點膩感。頂端點上數粒綿身起沙的日本紅豆,甜香不人工。底下的杯子蛋糕則是摻入了紅豆,但只是少許數顆不夠喉。若然是紅豆餡會比較突出,而且其濕潤感也可以補足蛋糕部分。
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另外再來一款夏日酸甜之選,以柚子為名的杯子蛋糕。牛油忌廉部分用的不是柚子,而是熱情果,因此也有著淡黃色澤。酸甜果香不遜色,牛油味道雖仍是厚重,但入口總算減去半分膩。蛋糕底就是柚子所在,蜜糖柚子蛋糕作根基,也是果香清逸的部分。當中有著點點柚子果皮粒,甜香微韌,越嚼越是利口,跟蛋糕底沒有違和感。
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