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2015-08-15
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对上一次尝到Phoenix Sweets是透过铜锣湾Fashion Walk那头的小摊档。可是那小档现在已经没租，唯有山长水远去到PMQ。要不是友人想吃那抹茶乜乜乜，也用不著走一趟，毕竟我对牛油、忌廉及牛油忌廉都没辙。 店子果然跟小摊档大大不同，面积大多了，连那装潢都典雅点。店内有大量的可外带食品，如果酱，也有很多装饰蛋糕的展示。另外原来这家跟香港邮意合作，售卖及代寄富香港特色的明信片。店员指因为PMQ这边有不少游客到来，这类带香港特色的商品就可以迎合他们市场。 原来除了杯子蛋糕、果仁及果酱之外，还有不少食物商品出售。马卡龙又有，啫喱杯又有，连特调饮品都有供应。 纸盒内可藏两件精致杯子蛋糕，而且不易翻倒，回到家中仍是相安无事。Matcha Red Bean $35 为庆祝PMQ日本缘日夏祭而推出的限定新品，以当红火热的抹茶作主题。用到宇治A级抹茶粉来制作牛油忌廉，带来自然的一抹绿。抹茶香气不苦涩，算是带点清新的点缀，但当然主导的仍是那浓郁的牛油味。牛油忌廉细滑，唧花出来卖相美观，不过始终加入了牛油，还是带点腻感。顶端点上数粒绵身起沙的日本红豆，甜香不人工。底下的杯子蛋糕则是掺入
店子果然跟小摊档大大不同，面积大多了，连那装潢都典雅点。店内有大量的可外带食品，如果酱，也有很多装饰蛋糕的展示。另外原来这家跟香港邮意合作，售卖及代寄富香港特色的明信片。店员指因为PMQ这边有不少游客到来，这类带香港特色的商品就可以迎合他们市场。
原来除了杯子蛋糕、果仁及果酱之外，还有不少食物商品出售。马卡龙又有，啫喱杯又有，连特调饮品都有供应。
纸盒内可藏两件精致杯子蛋糕，而且不易翻倒，回到家中仍是相安无事。
Matcha Red Bean
$35
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Matcha Red Bean $35为庆祝PMQ日本缘日夏祭而推出的限定新品，以当红火热的抹茶作主题。用到宇治A级抹茶粉来制作牛油忌廉，带来自然的一抹绿。抹茶香气不苦涩，算是带点清新的点缀，但当然主导的仍是那浓郁的牛油味。牛油忌廉细滑，唧花出来卖相美观，不过始终加入了牛油，还是带点腻感。顶端点上数粒绵身起沙的日本红豆，甜香不人工。底下的杯子蛋糕则是掺入了红豆，但只是少许数颗不够喉。若然是红豆馅会比较突出，而且其湿润感也可以补足蛋糕部分。
Yuzu
$35
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Yuzu $35另外再来一款夏日酸甜之选，以柚子为名的杯子蛋糕。牛油忌廉部分用的不是柚子，而是热情果，因此也有著淡黄色泽。酸甜果香不逊色，牛油味道虽仍是厚重，但入口总算减去半分腻。蛋糕底就是柚子所在，蜜糖柚子蛋糕作根基，也是果香清逸的部分。当中有著点点柚子果皮粒，甜香微韧，越嚼越是利口，跟蛋糕底没有违和感。
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