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2015-09-26
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你相信宿命嗎?不知何解,做得好的食肆,一擴充加開分店,水準便會隨之下降,那種宿命感簡直是無一幸免;有些時候,你只能仰天長嘆:為何會是這樣?Wired Cafe在悕慎勢如破竹無人不識,不過一去到尖沙咀Mira Mall就水靜河飛;所以不要貪方便,晚飯時間八點幾沒人排隊大把位,都可能有啲嘢;或者,只是兩個老餅唔知訂,落錯order叫錯餐,最終難食是自找的.跟廣告朋友飯聚,他是曼谷通東京通首爾通,吃喝都是最前缐最hip的年輕人浦奌,臨上Harlan前癹現原來Wired大把枱,自作聰明臨時改地方譲他見識下..Wired沒什麼客人也規定90分鐘交枱,我們主要為了傾計,於是一坐下便隨意點Seasonal Special算了.Salad先聲奪人,伴碟有Danish twist,藜麥quinoa,radish,雜菜,水牛芝士,梨,西瓜和青萍果蛋黃醬沙拉;七彩繽紛豐富多樣,整體很切合年輕人市場,求新求多求變,儼如嘉年華華會式大堆頭,即使味道有些九唔搭八,who care?Main course脆皮豚腩肉配蘑菇Crispy pork belly with wild mushroom整個主菜份量頗大,豬腩肉
Wired Cafe在悕慎勢如破竹無人不識,不過一去到尖沙咀Mira Mall就水靜河飛;所以不要貪方便,晚飯時間八點幾沒人排隊大把位,都可能有啲嘢;或者,只是兩個老餅唔知訂,落錯order叫錯餐,最終難食是自找的.跟廣告朋友飯聚,他是曼谷通東京通首爾通,吃喝都是最前缐最hip的年輕人浦奌,臨上Harlan前癹現原來Wired大把枱,自作聰明臨時改地方譲他見識下..
Wired沒什麼客人也規定90分鐘交枱,我們主要為了傾計,於是一坐下便隨意點Seasonal Special算了.
Salad
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先聲奪人,伴碟有Danish twist,藜麥quinoa,radish,雜菜,水牛芝士,梨,西瓜和青萍果蛋黃醬沙拉;七彩繽紛豐富多樣,整體很切合年輕人市場,求新求多求變,儼如嘉年華華會式大堆頭,即使味道有些九唔搭八,who care?
Main course
Crispy pork belly with wild mushroom
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整個主菜份量頗大,豬腩肉一大件,不過整塊皮不見了,所以說不上脆皮,只有索然無味肉質粗糙完全不腍的豬肉和上端的肥肉!味道完全依靠醬汁而來,鋪㡳的菠菜和薄薄幾片蘑菇實在幫不了多少忙..
Kumamoto tomato & grilled Saury with onion Apple salsa
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幸好鋪㡳的蕃茄夠甜美和沙拉菜蠻可口,否則真的想退回給廚房.秋刀魚很乾好腥十分硬,令人完全忘記了原來是照焼,肉質像乾燥機抽乾廿四小時的乾物模樣,用刀要出力拉鋸才可切開,用牙要嘴嚼很久,而萍果沙沙不甚了了..說是季節限定,不過感覺是上季..
Dessert
Apple crumble cheesecake with Camarel pear
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經過兩個主菜煎熬,甜點居然來個反高潮,賣相雖然談不上美觀,尤其面頭crumble顏色淡淡好像未焗夠時間,不過味道又不賴,芝士萍果層次分明,口感綿密,豐富稪郁,可以填補剛才季節的失落感.
Chestnut tart with vanilla ice cream
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撻皮有點實不失脆口,栗子蓉開始熔化,軟綿綿的,可能焗好塔皮未冷卻得來便唧上面,但可接受程度;伴以忌廉和冰凍雪糕,簡單匹配.
我想稱得上Seasonal Special就是時令食品,應該處理得較平常好吧,否則歪歪拗拗,為搞而搞,搞來搞去搞砸名聲就不大好了.
Wired可以聯繫,上網,"offers a lifestyle hub concept"故然好..不過就算廢青2.0不知什麼叫美食,至少也懂得什麼是難食,單憑free wifi吸引人光顧?除非你是工作狂workaholic,needs a place to work when you are on the move啦~~
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