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2015-09-26
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你相信宿命吗?不知何解,做得好的食肆,一扩充加开分店,水准便会随之下降,那种宿命感简直是无一幸免;有些时候,你只能仰天长叹:为何会是这样?Wired Cafe在悕慎势如破竹无人不识,不过一去到尖沙咀Mira Mall就水静河飞;所以不要贪方便,晚饭时间八点几没人排队大把位,都可能有啲嘢;或者,只是两个老饼唔知订,落错order叫错餐,最终难食是自找的.跟广告朋友饭聚,他是曼谷通东京通首尔通,吃喝都是最前缐最hip的年轻人浦奌,临上Harlan前癹现原来Wired大把枱,自作聪明临时改地方譲他见识下..Wired没什么客人也规定90分钟交枱,我们主要为了倾计,于是一坐下便随意点Seasonal Special算了.Salad先声夺人,伴碟有Danish twist,藜麦quinoa,radish,杂菜,水牛芝士,梨,西瓜和青萍果蛋黄酱沙拉;七彩缤纷丰富多样,整体很切合年轻人市场,求新求多求变,俨如嘉年华华会式大堆头,即使味道有些九唔搭八,who care?Main course脆皮豚腩肉配蘑菇Crispy pork belly with wild mushroom整个主菜份量颇大,猪腩肉
Wired Cafe在悕慎势如破竹无人不识,不过一去到尖沙咀Mira Mall就水静河飞;所以不要贪方便,晚饭时间八点几没人排队大把位,都可能有啲嘢;或者,只是两个老饼唔知订,落错order叫错餐,最终难食是自找的.跟广告朋友饭聚,他是曼谷通东京通首尔通,吃喝都是最前缐最hip的年轻人浦奌,临上Harlan前癹现原来Wired大把枱,自作聪明临时改地方譲他见识下..
Wired没什么客人也规定90分钟交枱,我们主要为了倾计,于是一坐下便随意点Seasonal Special算了.
Salad
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先声夺人,伴碟有Danish twist,藜麦quinoa,radish,杂菜,水牛芝士,梨,西瓜和青萍果蛋黄酱沙拉;七彩缤纷丰富多样,整体很切合年轻人市场,求新求多求变,俨如嘉年华华会式大堆头,即使味道有些九唔搭八,who care?
Main course
Crispy pork belly with wild mushroom
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整个主菜份量颇大,猪腩肉一大件,不过整块皮不见了,所以说不上脆皮,只有索然无味肉质粗糙完全不腍的猪肉和上端的肥肉!味道完全依靠酱汁而来,铺㡳的菠菜和薄薄几片蘑菇实在帮不了多少忙..
Kumamoto tomato & grilled Saury with onion Apple salsa
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幸好铺㡳的蕃茄够甜美和沙拉菜蛮可口,否则真的想退回给厨房.秋刀鱼很干好腥十分硬,令人完全忘记了原来是照焼,肉质像干燥机抽干廿四小时的干物模样,用刀要出力拉锯才可切开,用牙要嘴嚼很久,而萍果沙沙不甚了了..说是季节限定,不过感觉是上季..
Dessert
Apple crumble cheesecake with Camarel pear
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经过两个主菜煎熬,甜点居然来个反高潮,卖相虽然谈不上美观,尤其面头crumble颜色淡淡好像未焗够时间,不过味道又不赖,芝士萍果层次分明,口感绵密,丰富稪郁,可以填补刚才季节的失落感.
Chestnut tart with vanilla ice cream
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挞皮有点实不失脆口,栗子蓉开始熔化,软绵绵的,可能焗好塔皮未冷却得来便唧上面,但可接受程度;伴以忌廉和冰冻雪糕,简单匹配.
我想称得上Seasonal Special就是时令食品,应该处理得较平常好吧,否则歪歪拗拗,为搞而搞,搞来搞去搞砸名声就不大好了.
Wired可以联系,上网,"offers a lifestyle hub concept"故然好..不过就算废青2.0不知什么叫美食,至少也懂得什么是难食,单凭free wifi吸引人光顾?除非你是工作狂workaholic,needs a place to work when you are on the move啦~~
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