「富」 厨艺总监廖伟杰师傅，拥有多年掌厨经验，并以其对致力满足美食家胃口的热忱和源源不绝的创意而见称。从中领略出对于粤菜以至其他菜系的独到见解和烹调技巧。

娴熟的粤菜造诣不在话下，杰师傅同样热衷于菜式的钻研。今次的极致晚餐坚持「不时不食」的烹饪原则，亲自严选时令食材入馔，强调在菜式中体现食物的本味。同时，他也非常着重食材搭配、菜式创新和摆盘艺术，务求客人每一次的光顾皆是称心满意的体验。