想喺尖沙咀搵一间环境优雅舒适，同时满足口福嘅餐厅，位于尖沙咀瑞生酒店嘅「The Pearl」就係一个好选择。装修结合17世纪巴洛克风格、配搭树脂流体艺术品，时尚而不失优雅。餐厅由拥有超过30年经验嘅主厨Ryan主理，採用本地、日本时令海鲜，创作出一系列现代欧陆菜。
鲜味满分！时令海鲜焗饭·海胆意粉
主厨Ryan以自家熬製6小时嘅鲜龙虾汤作为汤底，取代一般鱼汤更香甜。海鲜均从本地鱼市场每日新鲜直送，饭粒吸饱龙虾汤同海鲜精华，浓郁鲜甜。
时令海鲜焗饭
鲜海胆扁意粉先加入木鱼高汤、秘製海胆酱同鲜忌廉煮至八成熟。最后加上原片海胆肉、日本昆布丝好有口感，扁意粉仲好挂汁。
鲜海胆扁意大利粉
清新前菜推介 白酒煮蚬·香焗蟹饼
白酒牛油汁煮蚬灵感係嚟自意大利南部、1839年面世嘅经典Spaghetti Alle Vongole食谱。The Pearl版本则用蒜、洋葱、茴香炒蚬，再加入白酒同牛油，衬托蚬肉鲜甜。并以多士取代意粉方便Share。
白酒牛油汁煮蚬
清爽鲜甜海鲜前菜，有经过改良嘅蟹饼。以烤焗取代坊间煎炸煮法，更松软、更保留蟹肉鲜味。配新鲜甜菜头汁、浸渍3日嘅话梅车厘茄，酸甜醒胃。
香焗鲜蟹肉饼伴话梅车厘茄及甜菜头汁
欧日Fusion 海鲜麵豉汤
海鲜汤加入日式麵豉、虾头等熬製，配多款海鲜、昆布同滑豆腐，最后以樱花虾提鲜，汤头鲜味浓厚。
时令海鲜麵豉汤
食肉兽最爱！慢煮牛面颊·伊比利亚黑豚
烩澳洲牛面颊经过4小时慢煮，肉香浓郁多汁，慢煮时加入日本豉油、木鱼汤等更鲜味，配慢煮牛肉炸薯饼一齐食，大满足。大厨特别配搭焦糖慢煮萝蔔，平衡牛肉油腻感。
烩澳洲牛面颊
伊比利亚黑豚肉肉质柔软、油花细緻，因此Ryan先将其慢煮1.5小时，然后以炙烧逼出油香。保留饱满口感之馀，更突显黑豚独特榛果香。配埋法式红酒烩啤梨，一清肉扒油腻。
慢煮伊比利亚黑豚肉
微醺Happy Hour 精选Cocktail
高脚杯奉上嘅The Pearl，以佛手柑、柑橘香为主调，香槟则带桃、白花、蜜糖甜香，再慢慢渗出烘烤香气。
The Pearl
以毡酒为基底，加入冷泡日本玄米茶、柠檬汁完美调和。入口茶香清爽柔和，蛋白打成嘅泡沫会随时间略为变化，增添层次感。
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灵感源自传统Cocktail Boulevardie，选用带泥煤味嘅Laphroaig 10威士忌调配。杯边会放上一块现烤意大利烟肉，更突出烟燻香气。
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餐厅以黑、白、橙作为主色调，时尚优雅，更有绿意盎然嘅室外空中花园。
门口至室内都有摆放手製树脂流体艺术品，呼应餐厅主题。
開飯仔依家仲有好野益大家！於2022年4月29日至6月9日期間，到【The Pearl】消費並上載有效收據到指定網頁， 隨時贏取豐富獎品！ 食得愈密， 得獎機會愈大，超過200份獎賞等梗大家！快啲約埋飯腳開餐啦！
The Pearl
地址: 尖沙咀加连威老道20-22号瑞生尖沙咀酒店4楼
电话: 53281503