唔少游客嚟到香港都会体验吓饮茶文化,讲到怀旧粤式茶楼,一定唔少得有近百年历史嘅莲香楼喇!茶楼翻新后注入好多新元素,好似首设烧味区同手摇茶饮,同时亦保留人气点心、多款怀旧手工菜式、茶盅冲茶文化等等。即使经历结业重开,但系味道依然保持水准,同之前一样㗎~
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【自设烧味炉】古法烧制蜜汁叉烧‧潮莲烧鹅
重开后嘅一大亮点就系最近新增嘅烧味区,由茶楼自设烧味炉,自己烧味自己烧,不论堂食或外卖,保证客人可以食到新鲜出炉、香喷喷嘅烧腊系列!
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潮莲烧鹅($168/例牌; $288/半只; $568/全只)
烧鹅最期待就系食到皮脆肉嫩嗰一啖,呢度嘅烧鹅烧到好上色,晶莹金黄脆面睇见已经超有食慾~入口肉质嫩滑juicy,油分十足够香口。钟意啖啖肉嘅话一定要叫上庄 ($168)部位;而食开髀位嘅客人就推介下庄 ($198)喇!
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蜜汁叉烧皇($148/例牌)
好食嘅叉烧其实好有讲究,选用颈肌嘅梅头部位会特别软腍松软,以传统古法烤制,中途搽上麦芽糖同10种秘制香料,令叉烧食起嚟甜甜哋又惹味。
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秘制贵妃鸡($138/半只; $268/全只)
贵妃鸡可以话系白切鸡嘅变奏版,用咗白卤水慢浸至熟透,唔单只将精华渗入肉质,仲做到皮滑肉嫩嘅口感𠻹~
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桶子油鸡($138/半只; $268/全只)
浓浓酱油兼带光泽嘅玫瑰豉油鸡,精髓在于喺卤水酱汁加入玫瑰露酒浸制而成。口感比起其他鸡菜式唔同,外皮更加Q弹滑身,仲食到豉油焦香。
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怀旧金钱鸡($28/件)
金钱鸡就听过喇,你又食过未呢?呢一道传统粤菜烧味因为手工繁琐,所以妨间已经买少见少。师傅需要提前将肥、瘦猪肉同鸡肝醃渍,然后串起慢火香烤,入口外脆内酥、爽口甘香,未食过嘅话可以嚟呢度一试㗎!烧味外卖仲会送樽装茶饮,口味3选1:柠茶、纯茶、奶茶,食住烧味品茶。
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【超过30款手摇茶饮】
莲香楼历史悠久,但系都有追赶潮流,搞搞新意思~好似地下新增嘅茶饮部咁,主打6个系列嘅手摇茶饮,分别有云泡、纯茶、柠茶、奶茶、果茶同养生系列。全部茶饮都系用新鲜茶叶冲制,搭配新颖仲好多选择𠻹!饮完想encore嘅话,仲可以单购茶叶,茶控一定会钟意。
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浮生若梦($38/杯)
以法式花茶汤为基底,有明显清澈花香仲带香料感,配搭好新鲜啊。推介可以先分别试吓茶底同表面嘅云泡层,再直接将两者混合一齐饮,会有两种体验㗎~
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粉黛蔷薇($38/杯)
充满浪漫粉色嘅云泡由全脂奶打成,卖相好似白云咁轻盈,饮落有淡淡玫瑰味~以幽香伯爵茶为基调,洒上紫薯碎+玫瑰碎劲靓,买返杯打卡都值啊!
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【怀旧点心逐个食】
嚟到茶楼当然要食!点!心!莲香楼多达70款点心都系手工包制,保留咗唔少工艺复杂又将近失传嘅款式,如黑芝麻捲(又称菲林捲)、鹌鹑蛋烧卖、糯米包、千层腐皮夹等,畀上一代怀缅旧时味道嘅同时,下一代又可以认识更多怀旧点心。
鲜猪润烧卖($35/大点)
大人细路都钟意食烧卖,而猪润因为清洁时间繁复,要彻底洗净先用到,所以令供应嘅地方愈嚟愈少。呢度难得食到,爽口猪润配嫩滑烧卖,口感一流。
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古法猪肚烧卖($35/大点)
同样备料花功夫,不过啱啱出炉嘅猪肚好爽嫩,加埋惹味烧卖一齐食好夹㗎。
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雀巢芋角($35/大点)
每次食芋角都好期待见到鸟巢状嘅炸皮!! 包入新鲜芋头作内馅,高温油炸会令芋头瞬间炸成雀巢状,卖相好靓,食到绵密芋泥,而且无油饐味㗎。
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西米焗布甸($38/特点)
甜品款式层出不穷,但呢款怀旧甜品真系食极唔厌,表面焦香内里软滑,仲带粒粒西米增加咬口,甜而不腻。
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【晚市手工菜】
晚市除咗限量供应点心外,亦有唔少手工菜式。功夫菜单由40几年经验嘅师傅掌舵,炮制一系列历史悠久嘅经典粤菜,好多款式都系坊间好难食到~当中师傅推荐口感层次劲丰富嘅「霸王鸭」同「仙鹤神针」,提早3日前预订就食到喇~
莲香正宗霸王鸭
一上枱就畀霸王鸭嘅焦香外皮吸引住!! 呢道菜式系传统广府菜,会先将鸭起骨,再酿入薏米、莲子、冬菇、鸭肉粒、白果、咸蛋黄等食材;然后再上老抽,炸到金黄焦香;最后仲要将成只鸭用陈皮上汤浸足2个钟至腍透先可以上碟,当中嘅功夫同手艺绝对唔简单㗎!
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仙鹤神针
咁有气势嘅菜名系引自武侠小说,同时亦系一道历史悠久嘅宫廷菜。制作过程极之考功力,要先将原只乳鸽去骨填肉,再酿入先用上汤炖足2-3日嘅鱼翅炖制,因为手工复杂、用料考究,所以渐渐成为失传味道。正正因为菜式来得不易,所以一人一只啪先够过瘾~
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莲香楼
地址: 中环威灵顿街160-164号
电话: 21160670 / 34915855