上海喬家柵飯店 (已結業)

尋晚想食上海野，就同老婆去呢到試下。一早都知佢有返咁耐歷史，應該唔會差得去邊。點知錯晒！入到去老店格局，侍應都係阿叔多。於是叫左個改良擔擔麵，三鮮麵，小籠包，煎窩貼同咸肉苟菜花。1. 兩個麵普普通通，比坊間細碗。2. 煎窩貼，皮好厚，厚到有D地方仲係粉未熟，裡面肉好乾，一滴汁都無，差。3. 小籠包同窩貼一樣，皮好厚肉無汁好實，仲要全部包皮都穿晒，好差。4. 咸肉炒苟菜花，菜少肉多，攪到好咸。之前諗既完全錯晒，上海舖連小籠包窩貼最基本野都做到咁差，我真係未見過，完全唔明點解仲有咁多好評。服務普通，價錢尚算唔貴，但出品咁唔掂都唔會再黎啦。

放學後, 跟大班好友吃個午飯其實都幾平, 真係好嚇人佢地食$26 一個午餐, 既小菜+白飯..係送你2碗白飯..個個都食剩一碗咁其實點解要送2碗 ??? 馳名擔擔麵 ($18)如果係牛肉擔擔麵已經差不多30蚊,都係淨食擔擔麵都可以吧。個湯底好濃, SPICY同麻醬味岩岩好 , 18蚊收貨環境係酒樓FEEL..成班人傾下計,冇人趕. 感覺不錯吧。

我同我一位同事去，真係好失望．．．我地分別叫左１）鍋貼　２）馳名擔擔麵　３）改良擔擔麵１）鍋貼：睇落好大個咁，但我從冇想像過原來鍋貼既皮可以咁厚．．．　　　　　佢好似同生煎包ＭＩＸ左一齊，但又唔似生煎包咁．．．　　　　　我可能口味偏重，我覺得佢冇味＝，＝但應該會岩老人家食，都比較飽肚～２）馳名擔擔麵：佢個麵質係真係做得好，但我食唔岩佢個麵係咪真係　　　　　　　　要用到”馳名”去形容呢．．．？？（汗）佢個湯底　　　　　　　　，我淨係食到麻醬既質感，但都係冇咩味＝，＝３）改良擔擔麵：我同事既選擇，我偷左少少食，比我果個有味，但佢　　　　　　　　所謂既中辣，充其量我都係覺得叫”有味”但唔係辣　　　　　　　　，因為我同事少少辣都食唔到既人都唔覺佢辣＝　＝我相信都有人感受過佢地忽冷忽熱既態度～不用多說～反正呢Ｄ風味店都一定會有～

共去過3次,第一次晚上2個人去,有人請當然食多些,叫了担担麵, 正,推介之作!紅燒豆腐,嫩雞湯麵,回鍋肉,小龍包,小龍包一般,最慘是2隻連在一起,我一夾第一隻就破了,湯走哂!回鍋肉,正,入口一點都不覺油!他們的麵是一絕,特別是担担麵,個汁夠濃,夠花生味,担担跟雞麵都是用很細的幼麵做,正!第2次(前天)中午自己去,食了担担麵及炸銀絲卷,第3次(昨天)中午叫了個雞火(腿)炒飯,基本上像楊州炒飯,不過有了雞絲及火腿都幾好,餐牌$28給錢時收了30,應是週日會加一!^^ 總括而言都ok ,幾好架!

很久沒有到喬家柵, ~~今次特意去吃個午餐~~馳名擔擔麵 - 久違了的地道擔擔麵!幼扁而爽的麵加上麻辣的湯底, 外面一般"大行" 的擔擔面都不能比媲!~! 真的很想再ENCORE! 鍋貼 - 皮脆肉汁多, 不俗 , 加上秘製的豆板醬~~ YUMMY~!~!椒鹽豆腐 - 新鮮炸豆腐~~ 配以碎蒜頭紅椒~!~ 好味呀~~!上海粗炒 - 粗麵很長~!~! 配菜一般~~不過不失~雞湯水餃 - 黑色的雞湯令我們有些驚訝~~原來湯加入了醋~! 味道酸酸的,阿姐很喜愛~!~豆沙鍋餅 - 不是鮮製的~~~ 雖然皮還是脆, 但此脆不同彼脆~~~ 不過豆沙餡還是可以的~~

这家红磡老区的馆子以京沪菜为主，店里的侍应是几个满脸怒容的汉子，估计很可能是大陆来的下岗工人，服务态度绝对可以跟以前大陆国营企业媲美。对于顾客爱答不理，回答顾客询问好像多说一个字他都要心疼似的。上菜速度还算快，口味偏咸。几样沪式点心如小笼包、锅贴饺之类，皮都略厚，质素平平，东坡骨做得很烂，味道还可以。杂菜煲不错，但还是咸了一点。

哩間店o係紅磡都好多年，好耐無食過，近來同呀媽想食上海野來食左幾次，次次都失望而回。首先係小籠包，好似大家咁講，D 皮厚到呢... 重有佢D 炒飯，一點都唔乾身，一pat pat 咁，D 料又唔足。今晚諗起好耐以前去過紅磡隔籬街另一間上海店「三六九」（已結業）食過排骨粉絲超好味，諗住今次叫來回味一下，點知排骨炒得唔好食，D湯又唔好飲，同當年「三六九」質素差幾皮！（三六九返來呵)我次次來都係叫D common野，唯一覺得唔錯ge就只有佢ge 担担麵。環境方面都還可以，幾舒服，又有電視睇，但係人有三急，一入到廁所就大扣分，勁污糟！最後，職員ge服務態度十分冷漠，令我唔想再返來食。o係紅磡食上海野的話，我而家都係會去豆漿大王算啦，又無佢咁貴。

媽媽想食上海野~係紅磡就係去喬家柵啦~入到去~都ok好位剩~版分配坐卡位~但係個sofa真係太軟~唔好坐好啦~我地叫左小籠包(一打)鍋貼同埋酸辣面第一時間上既係~只有點點暖的鍋貼唉~丁返熱少少比我都好呀~之後就係酸辣面熱熱的~而且又唔係太酸好食~d面都好食~小籠包都係好普通勝在經濟2個人食左呢3樣~走左出去個時~媽咪未飽~仲係出面買左個蔥油餅~呢個好食~又好香蔥味

上海菜我其實都幾鍾意食, 但唔係間間嘅水準都 ok, 可能某樣餸只係某間鋪做得出色...呢間鋪我只食過幾次, 但每次食完後都有滿足嘅感覺.(好似好誇, 但講真架)講番野食, 今次食咗窩貼, 小籠包, 炸銀絲卷. 茄子班腩煲, 回鍋肉, 高力豆沙.窩貼 : 皮脆多汁.茄子班腩煲, 回鍋肉, 高力豆沙 : 亦保持一貫水準.唯一美中不足, 小籠包個皮有d硬, 炸銀絲卷亦唔夠脆.但整體都好滿意...P.S. : 所有侍應叔叔服務態度都好好, 好似話叫餸時我叫白飯, 佢就話等餸黎先叫啦, 唔係d飯凍哂架啦...呢d咪服務態度囉...

小時候喬家柵是有名的上海食店，但近年已盛况不再。19号晚上因工作關係約了家人在紅磡區晚飯，左挑右選時看見喬家柵三字，二話不說便前往晚饍。內裹裝修不俗，侍應態度熱情但不令人討厭。四人點了下列菜式：砂窩云吞雞炒鱔糊肉絲炒年糕韮菜花鹹肉小籠包荳沙窩餅菜式熱氣騰騰，味道適中，鱔魚的數量小一點及切的長度太短，年糕軟糯。基本上招呼周到，各人都非常滿意這一頓飯。

要不是來上海的朋友介紹，都不知道這店在上海是有分店的。當中要推介蛋黃炒年糕，蛋黃把沒有味道的年糕弄得有濃濃的香味。小籠包尚算可以，以這大眾價的價錢來說，都算不錯的了。不過這兒都一如上海菜的作風--偏油膩

吃飽擔擔麵，接到Alex電話，來唔到最後又來到，就由黃埔走到舊區戲院附近。都唔少年歷史的上海店，店員位位都是性格巨星，你對他們客氣的話，他們亦會以心相待，招呼方面個人是接受兼滿意的。飽得死，餐牌上就只有銀絲卷想吃（應該是只吃得下），他就要了炒年糕。這裡有唔少外賣客，包店廚房總排著長龍，可惜與飯堂都有一段距離，地下只可到一部攪肉機。銀絲卷，曾看到食評而一直想吃，蒸好後切成四件，打開看，不是銀絲卷，卻用過老麵發酵成的白包（廣東稱麵種），帶著老麵的麥香，但口感頗實，爾爾，笑說將小麥包吞下，將方才胃納吞下的油都吸走。他的炒年糕，汁頗稀，加上炒得不久身年糕蘸不上汁味，蔥爆得不夠香、豬扒聽說是梳打，年糕入口一吃即斷，比起早前南翔黏糯的年糕，這裡真的很麻麻。街坊小店，收費相宜，再來就聽食友的意見，點寫煎餅類，應該會滿意而回。Alex作東，謝謝。

晚上跟家人一起去吃飯,因為外地的舅母要回大陸了~去了家樓下的上海喬家柵飯店 ,叫了一個套餐,很多都好唔好食,叫左9樣食物,只有沙爹金茹肥牛粉絲和豆沙鍋餅係好食,仲有D湯唔係職員負責盛裝給我們.拿了湯過來放下就走了唔知仲以為去左茶餐廳食野AR其他都全部唔好食,成家人食完都好唔開心,仲有出面食套餐都有送糖水,呢間就無,差都無得再差~收費9樣食物,共534.2元~

朋友介紹到這間飯店吃午飯.. 距離學校不遠吃過炒蟮,, 份量比較少..蟮也不夠多咕嚕肉.. 外皮很脆..內裹肥肉多左少少..如果少D會好D麻婆豆腐.. 還可以.. 可以送飯糖醋魚.. 最好味.. 我喜歡脆皮的魚. 和「淡淡」魚肉..每個人都只係30蚊左右..抵食

又發掘出一間hall附近好味又價錢相宜的上海菜館，何況還是本家開的呢。這次試的兩個菜都頗為滿意：紅油炒手($28)，是在香港吃過的最正宗的一次，皮是厚厚的那種，而非港式雲吞皮；餡料略嫌菜少肉多，但都是可以接受的。個汁最似正宗“紅油”，很辣很辣，有少少油。沙嗲粉絲牛肉($48)，沙嗲味香濃提味，牛肉份量超足又很滑嫩，只可惜量過多，重任交給了朋友，這道菜更適合某些愛吃肉的男仔吧。個人就非常鐘意粉絲與金菇，很入肉香卻有不油膩，絲絲的口感很棒！揚州炒飯（$28），這道份量就明顯少些，不過味道還不錯，只是用料略顯單薄啊。食畢我們都很飽呢！已經在盤算下次吃些咩餸了～