來來重慶雞煲火鍋菜館

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休息中

從未食過咁好味既雞煲，檔主十分細心，可讓顧客自選辣度，雞肉嫩滑，香味撲鼻，令到人食完要再食。原來食完雞煲，叫火鍋仲會特價，所以吸引好多顧客排隊等位。自從大圍有間出名既糖水舖見過人流鼎盛之後，沉靜左一排，而家長龍再現。唯一美中不足，就係食完雞煲再加火鍋之後，如果有滋潤糖水送上，就very good囉。

週末跟五位友人到沙田踩單車，還車的時候被隔離食檔的香味吸引，回頭一看，原來是大排檔大廚在街頭示範製作四川風味的重慶雞煲，我們一夥人踩了成日單車，被這香氣引得飢腸轆轆，便二話不說決定在這間餐廳吃晚飯。我們點了老闆推介的重慶雞煲，一面等一面看著師傅表演廚藝，見他將洋蔥、薑、醬油放進砂窩中兜炒一輪，再加入雞件，焗一會，再放進秘製醬料拌勻，霎時辛辣的氣味四溢，相信最考手藝的就是這個醬汁了。再過一會，伙記在桌上擺放Gas爐，然後放上雞煲，鍋蓋一打開，香氣撲鼻，這雞煲確實用足料，一鍋一隻雞，連雞頭雞腳也一併放進去煮，絕不欺場。這雞肉質鮮嫩，吃得出是新鮮雞，汁料味道極濃，辛中帶麻，十分開胃，鍋中的配菜如洋蔥和薑等都十分入味，我同好友都吃個不停口。雞煲吃到尾聲的時候，伙記建議轉吃火鍋，便將上湯倒進煲中，這鍋醬汁頓時又變了四川式的火鍋湯底，我們點了一輪又一輪火鍋料，計有雪花肥牛、牛展、羊肉、魚皮餃、魚片頭、娃娃菜、鱔片、唐生菜、豬肉丸、貢丸和墨魚丸等，其中羊肉及魚片頭最受歡迎，令每個人都吃到肚滿腸肥，滿足得不得了。最滿足的是，吃了這麼多，連啤酒汽水才80大元一位，在外面打邊爐也不止這個價錢，抵到極。