六福菜館

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原來西貢有一間咁癮世嘅米芝蓮海鮮料理，真係熟客帶路先知，高質！餐廳裝修係一貫木系佈置，地方寬敞，同時間可以容納好多朋友一齊用餐，真係良朋寬聚最高享受。西貢的海鮮一直是我心頭好，今天我和朋友們來到了「六福菜館」，忍不住期待即將品嚐的美味。椒鹽奇脆豆腐金黃色的豆腐外皮酥脆，內裡卻仍保持著柔滑的口感。椒鹽的調味恰到好處，帶有輕微的香辣，非常開胃。椒鹽焗大連鮮鮑魚賣相令人垂涎，新鮮好巨型，鮮味無比，鮑魚的質素極佳，味超級濃郁，口感帶點煙靭味道鮮香，肉有彈性味道甘香。口感爽口又彈牙，配上蒜香，夠晒惹味，肉質鮮嫩，外脆內軟，新鮮健康又好食，搭配椒鹽的香氣更是絕配。藥膳辣酒煮花螺花螺的味道特別，辣酒的香氣與藥膳的風味，感受到濃濃的東方情懷。花螺的鮮甜在湯汁中更顯突出，入口多汁軟腍，沾上辣酒汁夠晒滋味，藥膳香味十足，更加有口感，讓人意猶未盡。客家鹹菜木耳炆腩仔 炆腩仔豐厚的脂肪，肉身肥美，口感豐富。鹹菜木耳好香脆，腩仔肉細滑鮮嫩，能夠帶出肉嘅鮮味。口感層次分明，腩肉的肥而不膩，鹹菜木耳的搭配增加了脆感，讓整道菜色香味俱全。西貢艇仔蒸飯我係飯桶一定要食飯，艇仔蒸飯鮮甜，口感佳。米飯吸收了海鮮的鮮美，粒粒

來到西貢街這間「六福菜館」吃中菜必定會令你印象深刻，回味無窮，念念不忘佢嘅美味。能夠連續16年取得米芝蓮一星當然都係非同凡響，但佢嘅菜式味道絕對能夠打動你，衷心覺得係實至名歸！頭盤有芥末雲耳，芥末醬汁恰到好處，雲耳爽口，清新開胃～表面灑上脆皮豆腐看似平平無奇，實在很考功夫，表面灑上椒鹽，薄薄嘅脆皮包住軟腍嘅豆腐，好吃必試！海鮮炒飯好耐冇食過咁美味嘅炒飯～材料和炒飯嘅比例均稱，用料豐富，極多海鮮粒，米飯炒得粒粒分明，但又唔會乾身！😋辣洒花甲酒香撲鼻～麻辣香辣融為一體，每隻花甲都滲滿辣酒。店員貼心介紹唔食得辣可以轉油鹽水～❣️席間仲點了鮮果沙冰😄芒果沙冰，西瓜沙冰 食粵菜同時可以飲沙冰消消暑，絕對係雙重享受。沙冰即叫即做，大大杯真材實料冇加糖水～椒鹽鮑魚 鮑魚鮮嫩軟腍又彈牙，用椒鹽爆炒香氣十足，淡淡滋味！天婦羅桶蠔生菜包超大隻肥美飽滿嘅桶蠔，用天婦羅方法炮製，味道真係無可挑剔！鮮味嘅桶蠔配上酥脆嘅外皮，另配爽脆嘅生菜，各人都讚不絕口！😋欖角蜜糖骨排骨肥瘦適中，脆炸之後加入欖角蜜糖芡，排骨好入味，好吃有鑊氣，喜歡欖角骨嘅朋友必點！西蘭花炒帶子帶子厚肉鮮甜，輕盈嘅玻璃芡汁功夫講究。蟶子煎米粉蟶子

喜歡跟朋友上山下海，每個月總會到西貢一次，這家米芝蓮一星餐廳，從2015年 到2025年一直受到食客的喜愛，經常期待品嚐他們的招牌菜。餐廳的環境非常舒適，簡約而不失雅致。裝潢以木質為主，搭配柔和的燈光，感受西貢美麗海港的放鬆。西貢地道魚湯 趁熱飲湯，湯色清澈透亮，濃湯的味道以鮮香為主，喝上一口，湯汁滑順，舌尖會伴隨著魚湯的鮮香，味道絕佳，湯底鮮味，成為餐廳的招牌之一，值得每位食客一試！米湯低溫慢煮元貝米湯都幾特別，精緻的湯底以大米熬製而成，清甜而不膩。湯色呈現淡淡的乳白色，散發著米香和海鮮的鮮味，元貝經過低溫慢煮，口感非常滑嫩，肉質彈牙，保留了海鮮的鮮甜。恰到好處的火候令其不失原有的風味，回味無窮。野生海斑龍吐珠-碧綠炒斑球-鹽酥骨腩野生海斑可遇不可求，碧綠炒斑球色彩鮮豔，新鮮斑球的質感嫩滑且富有彈性，肉質纖維較細，吃起來口感非常柔和。可口魚皮部份富含膠原蛋白，吃起來完全不油膩，口感非常細膩。不過火，味道口感頗好，每一口都能品嚐到魚肉的鮮甜，令人陶醉。以野生海斑作鹽酥骨腩，炸到卜卜脆，鹽酥骨腩外皮炸得金黃酥脆，咬下去時發出清脆的聲音，內裡肉質鮮嫩，非常入味，讓人忍不住多吃幾塊。西貢艇仔

講起米芝蓮食肆都有好多選擇性美食，首選一定會係海鮮，原因好簡單除了食到海鮮嘅鮮味之餘，仲可以睇到廚師廚技，再次提升食材層次感，今次又到咗西貢碼頭呢條海鮮街品嚐一餐海鮮盛宴目標餐室當然係連續多年獲得米芝蓮一星六福菜館，係西貢區食海鮮應該數一數二嘅星級菜館，係餐單上除了有多款時令海鮮菜式，仲有其他獨特美食，可以俾大家一次過享受晒先來係必飲西貢地道魚湯$248，一入口已知魚湯用料十足，味道鮮到極點就不用說，而且口感好滑溜又滋潤，飲一碗真係未必夠喉美食逐一開始，再來係椒鹽焗大連鮮鮑魚，6隻$570連加工費$135，一定趁佢熱辣辣咁食焗得時間適中，肉質鮮軟之餘，size都有返咁上下份量，口感更豐富又惹味唔少得有自家招牌菜式椒鹽奇脆豆腐$120，睇落好似普普通通，但食落你會發覺香脆之餘，仲食到豆腐嘅滑溜質感輪到有藥膳辣酒煮花螺（例）小辣$298，上枱已聞到嗰浸藥膳味，表面上已見湯汁被花螺吸收晒精華，一邊食住花螺鮮甜肉質，仲可以試飲下藥膳湯味道有酒香又有藥材仲帶有少少辣味最後食埋呢個飯係西貢艇仔蒸飯$388，食完呢個飯後包你唔係到處食得到咁好味煲仔飯，材料夠豐富有銀魚仔、臘腸、蝦乾，乾魷魚等，配芫荽

放假同朋友入去西貢搵食，一入大街就見到這間連續16年榮獲米芝蓮一星榮譽嘅六福菜館，餐廳分了三層，今次就上了三樓用餐，地方闊落，落單點菜就係由做齊功課嘅朋友負責第一個就係必食嘅西貢地道魚湯 ，是用每天從市場精挑細選的鮮魚熬製而成。師傅將魚肉與魚骨慢火熬煮，再隔渣過濾，只留下純粹濃厚的精華。配以蕃茄和馬鈴薯增添溫潤層次，入口即化、香氣四溢。最讓人驚喜的是濃濃魚味卻毫無腥氣。即使平常不愛魚湯的人，也很可能會被這碗湯打動。小食點了椒鹽奇脆豆腐，外層炸得金黃酥脆，每一件豆腐都均勻裹上香濃椒鹽，香氣撲鼻，完全不需額外蘸喼汁就已味道十足。一口咬下，外脆內嫩，熱騰騰的豆腐在口中化開，滑溜又香口，都是必食推介。海鮮就係椒鹽焗大連鮮鮑魚，選用厚實如掌、肉質細膩的大連鮑魚，經椒鹽焗煮方式烹調，外層微脆帶鹽香，襯托出鮑魚本身自然的鮮甜。鮑魚入口嫩滑，香氣層層分明，惹味之餘又不掩其鮮美，平衡度極高。還有米湯低溫慢煮元貝，以鹹香濃郁的米湯為基底，慢火細燉，讓鮮味全面滲入。元貝經低溫烹調，鎖住鮮甜，肉質緊緻卻柔嫩，入口即化，與米湯的醇厚風味交織出完美平衡。西貢艇仔蒸飯，用了魷魚乾、蝦乾、銀魚仔等食材加入蝦醬輕輕點綴

跟住香港老友搵食穿過西貢海鮮街「📍六福菜館」推開門就見到滿墻嘅米芝蓮金標🌟【芝士龍蝦伊麵🦞】隻龍蝦覆蓋住流心芝士瀑布🧀用叉戳開雪白蝦肉 濃厚奶香包住海洋甜味伊麵吸盡龍蝦汁+芝士奶香 鹹鮮奶滑三重暴擊🔥 嗦一啖直衝天靈蓋💥【豉椒竹蟶皇🐚】青椒豆豉爆炒蟶子 上枱仲飆煙竹蟶肥過拇指 咬落「卜卜脆」 豉香鹹辣逼出蟶肉蜜糖甜 碟底油汁？我同老友爭住點白飯 辣到嘶嘶聲仲追加！！🤣【天婦羅桶蠔🍤】以為蠔只能蒜蓉燒？薄脆炸衣包住巴掌大肥蠔 海水味混蛋漿鮮甜💦跟住泰式生菜包玩法：生菜裹蠔+沙律醬+炸芋絲 冰火二重奏👍🏻 【椒鹽奇脆豆腐】以為配角冇睇頭  點知一啜——豆花嫩滑湧出嚟💦椒鹽鹹香吊出黃豆甜 熱辣辣蘸甜辣醬 啤酒瞬間清罐🍻【斑斕椰糕🥥】椰漿+香蘭葉 手打成型 入口冰涼似雪糕 口感好似慕絲般綿滑 滑到似食緊固體椰青🌴🌉 漁船汽笛長鳴 似為呢份30年堅持鼓掌👏

一行四人西貢市中心搵食，《六福菜館》是個好選擇。餐廳樓上雅座，裝修新淨整潔，坐得好舒適。 經理殷勤招待，店員友善服務。芥末雲耳~ 雲耳爽脆，味道調得非常好。脆皮豆腐~ 熱辣辣炸起，外脆內軟，豆腐非常軟滑。辣酒花甲~ 花甲好新鮮，酒味香濃，辣味配合得好好，互相唔會搶味，做得好出色。椒鹽焗鮑魚~ 呢個做法鮑魚都做得出色彈牙，鹽焗時間剛剛好，讚！天婦羅桶蠔生菜包~桶蠔大隻又新鮮，啖啖肉，炸漿味道夠，放在生菜上吃，沾少少沙津醬令口感更上一層樓。薑蔥蟶子煎米粉~ 熱辣辣吱吱聲煲仔上，蟶子炒得勁香口，好惹味，欣賞廚師技術。欖角蜜糖骨~欖角味道好特別，蜜糖甜甜地，個骨都做得好淋好入味，味道一試難忘。西蘭花炒帶子~ 大大個帶子好新鮮，西蘭花嫩綠爽脆。海鮮炒飯~材料豐富，炒飯一啲都唔油，炒到粒粒跳。新出夏日特飲，鮮菓沙冰，即叫即做，新鮮水菓打製，沙冰幼滑，試咗椰汁沙冰及菠蘿沙冰，清涼消暑，正！尾聲，餐廳送咗個泰式椰子甜品，椰子爽脆，整體唔會太甜。果然是米芝蓮餐廳，食品出色，服務一流，值得一讚！

呢間係西貢嘅海鮮菜館，連續15年獲得米芝蓮一星，我已經第二次同朋友去食。餐廳樓高三層，裝修雅緻，座位舒適，服務貼心，店長會根據預算及時令推介菜式，非常體貼。今次我哋試咗多款海鮮，都係即日攞返嚟，簡單蒸鹽就已經好鮮甜。招牌椒鹽焗大連鮮鮑魚，超巨型，外脆內嫩，鮮味十足。野生海斑炒得彈牙，加鹽酥骨腩夠曬惹味。天婦羅桶蠔，有手掌咁大隻，炸得酥脆，裡面多汁鮮味，配生菜解膩。低溫慢煮元貝入口即溶，好軟滑，啲粥底都好鮮甜。藥膳辣酒煮花螺辣辣哋好醒胃。其他小食都令人食到唔停口整體菜式新鮮用心，令人食得開心滿足，真係西貢必試嘅海鮮餐廳！

去西貢食海鮮梗係一定要去六福菜館啦，佢已經連續16年獲得米芝蓮一星😍 呢一餐真係令人超期待呀，果然冇令我失望🫶🏻椒鹽奇脆豆腐炸醬夠晒薄，豆腐炸得外脆內嫩，食落唔油膩，啖啖都係豆香，果然係佢哋嘅拿手菜 👍🏻🐟 西貢地道魚湯呢碗湯不得了，用咗10幾種唔同嘅魚去熬製，鮮味自然冇添加，加埋蕃茄就夠晒清新啦，我仲飲咗幾碗㖭啊❤️椒鹽焗大連鮮鮑魚鮑魚大大隻，用咗先蒸後炸嘅方法，鮮鮑夠晒彈牙，椒鹽味唔搶味，反而突出鮑魚本身海水味，好有層次感😍米湯低溫慢煮元貝師傅用心低溫慢煮，保留元貝鮮味之餘，口感亦非常嫩滑，襯埋用咗金華火腿去熬製嘅米湯，令到味道更加提升👍🏻🌶️ 藥膳辣酒煮花螺估唔到呢個係咁好食㗎，酒香藥材味融合得好，花螺鮮而唔腥，鍾意食螺嘅朋友一定會加分😍🐠 野生海斑龍吐珠（碧綠炒斑球 / 鹽酥骨腩）呢碟餸係一送兩食，炒斑球肉質結實，味道鮮甜，炸過嘅鹽酥骨腩超香脆惹味🥰薑蔥炒蟶子皇配煎米粉蟶子皇大大隻，味道鮮美，肉質鮮嫩，熟度真係啱啱好，薑蔥味剛好唔霸味，底下嘅煎米粉酥脆得嚟又吸到啲精華汁，好有心思嘅配搭🫶🏻🍚 西貢艇仔蒸飯呢個蒸飯真係冇得輸，材料豐富，每啖飯都有海鮮鮮味😍🍆 蒜蓉粉絲蒸茄子茄子蒸到淋

阿爸阿媽結婚周年紀念話想食海鮮，朋友之前介紹過呢間六福好食，上網search完一輪之後仲發現佢係米芝蓮一星，所以就決定一家人去六福慶祝。佢哋嘅散嗌餐牌好大，又有來料海鮮加工嗰啲，但我哋睇過之後決定揀套餐，一個價錢包晒所有嘢，又唔使驚海鮮價俾人呃，最緊要係啲嘢食望落都好啱食👍🏻首先嚟嘅前菜叫椒鹽奇脆豆腐，佢最奇趣嘅位係雖然外層粉薄但真係好脆，入邊嘅豆腐又夠嫩滑，一開餐已經展現星級水準薑蔥蟶子王份量夠晒壯觀，蟶子王彈口鮮甜，好食到伴碟嘅薑蔥蒜頭都比我哋清晒椒鹽焗鮑魚嘅鮑魚，超級大隻有成隻手掌中心咁大，我覺得佢有四頭咁大，而且最緊要係超級新鮮，咬落去係爽脆，不愧為呢度嘅名物生炒骨用上咗鮮菠蘿，而且鄰近骨邊嘅肉會比淨肉更加好食，雖然市面上有好多類同出品，但食過就知呢碟絕對有水準天婦羅桶蠔衣薄脆不油膩，桶蠔大大隻啖啖肉，用生菜包住再加啲沙律醬，送酒一流上湯龍蝦伊麵好食到一個點，龍蝦大隻到有成支叉咁長，食完半隻都差唔多飽咗一半，但最重要係佢底下嘅伊麵吸收晒龍蝦汁嘅精華，係成世人食過最好食嘅上湯龍蝦伊麵尾聲仲有米湯浸時蔬同埋甜品椰汁西米糕，都好精彩，米湯夠鮮甜又養胃，椰汁西米糕出面買少見少，平時可能

入西貢食海鮮，我既飯堂係佢。人氣米芝蓮海鮮飯店，多年來出品一直保持到，唔會走樣，唔會失望。舒適環境用餐，如果唔係話要嘆海風，真係比起海邊幾間好得多。椒鹽焗大連鮮鮑魚大大隻大連鮮鮑魚，由裡到外都好出色，椒鹽做法惹味，鮑魚不失爽彈口感。西貢地道魚湯魚湯絕對唔係例湯質素，用鮮魚熬製，加上蕃茄薯仔，鮮甜有風味。椒鹽奇脆豆腐海鮮以外既招牌菜，金黃皮薄又脆，豆腐嫩，而且不油膩，真係可以挑戰椒鹽豆腐既天花板。米湯低溫慢煮元貝好有特色地演繹元貝，米湯低溫慢煮，湯水清甜，然後迎來元貝既鹹鮮味，好有層次。鹽蒸野生海魚(烏絲斑) 野生烏絲斑並唔係大魚，鹽蒸能感受到原汁原味，肉質嫩滑，魚味佳。魚湯粉絲浸花甲呢碗花甲粉真係大量花甲，落足料，魚湯充滿鮮味，粉絲吸晒湯，咁大碗一樣清晒。椒鹽鮮魷酥化而不油膩，爽脆可口，椒鹽惹味。藥膳辣酒煮花螺花螺散發獨特既香味，微辣，會食唔停口。西貢艇仔蒸飯呢個艇仔蒸飯真係好豐富，魷魚乾、蝦乾蝦醬同臘味，呢個組合已經出晒個味道，加上用料十足，若你喜歡濃香蒸飯，呢個非試不可。

和舊朋友相聚，我們選擇曾留下深刻印象的「西貢六福菜館」作為聚餐地點。從餐廳門口看到的「米芝蓮推介」，再到三樓寬敞明亮、細節講究的用餐環境，每一處細節都流露出這是一間對出品質素有著高度自我要求的粵菜酒樓。這次帶著期待與回憶再訪，不僅是為了重溫味道，也想是否會遇到新的驚喜。首先來喝極為鮮甜濃郁的 魚湯 (HKD 248/例) 沒魚腥味也不見魚骨。以本地魚仔搭配鮮番茄來煲，入口順滑又開胃。椒鹽豆腐 (HKD 60) & 椒鹽鮑魚 (HKD 510/4隻)豆腐外層炸衣酥薄，包裹著內裡細滑的嫩豆腐，兩重的口感很明顯。肉質結實的鮑魚在酥炸後外脆內彈牙，咬下去毫不韌口，而且非常鹹香惹味。低溫米水煮元貝 (HKD 570/5隻) 比起普通的清蒸，這款帶有淡淡米香。白嫩飽滿的元貝佐以香蔥作點綴更能帶出自然鮮甜的味道。鹽水浸甲 (HKD 268) 肉質飽滿鮮嫩的花甲浸在乳黃透亮的黃金鹽水湯底中。入口微鹹帶鮮，搭配吸飽湯汁的粉絲與蔥段，很滋味。椒鹽鮮魷 (HKD 188) 香口酥脆的外層，內裡則是彈牙的鮮魷。使用蔥蒜與椒鹽調味，鹹香適中，用來下酒很不錯。鹽蒸魚仔 (HKD 498/5條) 用最簡約的方法烹製

見今日天氣好，跟朋友去半月灣行山，然後到西貢的六福菜館，一個隱藏的美食寶藏。專注於提供新鮮的海鮮料理，連續多年奪得米芝蓮殊榮，品味地道西貢風味。走進餐廳，簡約而溫馨的裝潢，環境清潔且舒適，適合家庭聚餐或與朋友一起享受美食。西貢地道魚湯我們點了幾道招牌菜，首先是魚湯，特色在於湯底的鮮美，魚湯中帶有淡淡的海鮮香味，一喝就忍不住想要再來一碗。湯中添加了新鮮蕃茄薯仔，口感滑順，十分滿意。椒鹽焗大連鮮鮑魚接下來是得獎名菜，椒鹽焗大連鮮鮑魚，鮑魚的質地鮮嫩彈牙，加上椒鹽的香氣，每一口鮑魚都鮮甜，椒鹽的味道惹味，恰到好處，讓人垂涎欲滴。魚湯粉絲浸花甲粉絲吸收了魚湯的精華，口感滑嫩，花甲的鮮味在湯中充分釋放，花甲味道更加層次分明。蒜蓉粉絲蒸茄子此外，我們試了雪白的茄子，蒜香味濃郁，茄子的軟滑與粉絲的Q彈，形成了絕妙的搭配，一口接一口非常清爽，根本停不下來。豉油王炒麵最後，我們還點了豉油王炒麵，龍鬚炒麵的麵條特別幼細彈牙，搭配上醇厚的豉油，香氣四溢。加入的各種配料如豆芽、蔥等，豐富口感。整體而言，六福菜館的用餐體驗讓人相當滿意。海鮮新鮮度高，廚藝非常出色。服務好，人員友善且效率高，讓整個用餐過程更加愉快