六福菜館

营业中

休息中

我知道，家陣週末好多人都北上玩樂，但暫時為止，筆者仍是堅持留港消費的一群。如這星期天，便與朋友們去了西貢。沒什麼特別的節目，只是周圍逛逛影下相，找間Cafe喝杯咖啡，同埋食餐海鮮。六福菜館，相信大家未食過都聽過，原來唔經唔覺，已經連續十五年拎到米芝蓮一星，肯定有其過人之處。先來窩金湯魚蓉羹，用上了東星斑，湯頭鮮甜到一個點，還有不少魚肉在內，足料非常。接著來那爽口的涼拌四季豆，與及芥末雲耳，不是不好，但在外脆內嫩的名物椒鹽豆腐面前，顯然只是配角。呢個豆腐，一定要點！主角之一，氣勢磅礡的豉油王龍蝦少球要登場了。選用了西澳龍蝦，夠大隻夠體面，火侯控制得好，爽嫩而不韌，調味亦做得出色，沒蓋過龍蝦本身的鮮味。咁大隻龍蝦，當然會有第二食，將龍蝦頭和抓拆肉做個泡飯，湯頭又係鮮甜到不得了，再自行加入脆米，豐富口感。椒鹽鮑魚又是亦福的另一名物，南非鮑體型龐大，但烹煮時間拿捏得準繩，口感爽彈沒半點韌，加上惹味的椒鹽做法，好想「安哥」一隻，甚至兩隻都唔拘。薑蔥炒蟶子以砂窩上，香口嘢最合我心。店員提醒呢味要盡快食，放太耐蟶子會變韌，我哋當然聽話，快快趣影完相即食，入口剛剛好。細看之下，原來仲有個煎米粉底，又係

聽到一位多年冇見的食友蒲頭，之前佢銷聲匿跡，唔講真係以為佢香左。所以再遠也會奉陪。一行人揀咗米芝蓮一星常客，當然，老友點名話呢間正。雖然自己第一次食，但友人都表示味道始終如一，正如長期佢地霸住米芝蓮個位一樣，今年又見到佢地。入得嚟呢度食飯都係”鮮”入為主，唔新鮮既海鮮都唔會比客人。海斑龍吐珠炒球斑球爽嫩鮮味，然後將魚頭魚骨炸埋，酥脆惹味，一魚兩食，一定要大魚先正。果皮蒸鮑魚 南非3頭鮑魚勁大隻，雖然3頭鮑魚好有份量，入口絕對唔韌，果皮蒸最原汁原味。豉油王炒肉蟹蟹肉味道鮮甜，同時帶有豉油的香氣，忍唔住要啜啜指頭。豉椒炒蟶子皇煎米粉豉椒炒蟶子既升級版。新鮮蟶子口感爽脆，但風頭被煎米粉搶走，煎米粉既爽脆口感令人眼前一亮。椒鹽奇脆豆腐 豆腐外脆內嫩，嫩得像炸鮮奶般。椒鹽味恰到好處，並非一味死鹹，難得不帶油膩感。西貢地道魚湯叫得西貢地道魚湯，取料當然係西貢的漁民，揀選新鮮既魚熬湯，加上蕃茄，鮮甜無比，一定要襯熱飲避免變腥。生扣北菇雞腳 冬菇炆得又香又腍，調味並非一味死鹹。豉油王炒麵平常不過既豉油王炒麵幾乎成為是日之最，至少今晚在座朋友個個有讚冇彈。炒麵乾爽，惹味，甚有乾炒牛河既影子。椰汁西米糕甜

因為之前病了超過3年，所以順便退休了3年，已經有3年沒有寫過食評了，胃口少了很多，以前每天都吃5-6餐，現在不能吃太多，每天只能吃1-2餐，由於最近相約了幾年沒有見面的一個香港朋友及一些大陸朋友來香港一齊吃午飯，談談最近情況，其實我之前已來吃過幾次，味道真的值得獲米芝蓮一星，而那些大陸朋友也曾經吃過大陸的米其林(香港叫米芝蓮)，來之前我已經跟他們說這是連續拿了十五年米芝蓮一星，他們好像沒有什麼反應，後來得知原來大陸的米其林跟香港的米芝蓮有些不同，因為吃過大陸的米其林沒有太大驚喜，反而這餐是幾年來他們說算是最有驚喜的一餐，不過又不幸的是我當天突然之間痛風，腳部非常之痛，所以不能吃海鮮，只能夠吃別的食物，那海鮮唯有靠我的朋友們吃了，而這些海鮮的味道及感覺都是靠朋友說出來的，他們本身是吃得不多的人，但他們說太好吃而比平時吃得多，而我亦只是拍下一些視頻及照片作為紀錄。由於我們是閒日午餐來，而且我們很早到，所以沒有太多客人，聞說星期六、日都是非常爆滿，下午時段都一位難求，首先侍應上了一些小吃前菜，一碟花生(我又不可以吃)及一碟鹹菜，味道不過不失，最後我們也點了另外的前菜、魚湯、海鮮及一些適合我吃

情迷六福海鮮酒家美食今天，走進傳統漁村風味的西貢大街，目標只有一個，就是找尋聞名已久的六福飯店，享受一頓精美的海鮮午餐。大街上，六福飯店並不難找，大門上鑲滿耀目的米芝蓮星級奬牌的那所就是了。坐上二樓雅座，壁畫佈置高雅，地面乾潔明淨，座位間隔舒適寬敞，給客人一個優越的進餐環境。坐下不久，餐前小碟格外精緻：「北菇鳳爪」、「鹽水豆腐」……已經迅速奉上。北菇肥厚滑溜，鳳爪火候十足，稔而不膩；鹽水豆腐外脆內嫩不在話下，難得是脆皮的咸香味道適中，尤其適合注重健康飲食的女士們。一瞬間，「薑蔥愛爾蘭聖子」和「椒鹽南非鮮鮑魚」先後到席，海鮮鮮活度極高令人無容置疑外，最令大家讚好的是：聖子下的香煎米粉伴隨著味道獨特的薑蔥汁……這兩味菜中，薑蔥汁和椒鹽的味道都十分特別，會引領人思考高手廚師調配的味道，再要指出鮑魚外脆內軟，而且尺寸特大，喜歡鮑魚的客人肯定滿足。大明星出場必然是令人觸目的，「海斑龍吐珠」兩食是我在一般食店中鮮見的菜式：魚肉炒球、頭和骨脆炸，斑球一試就知道是海魚的甜美，魚骨香脆的效果尤其出人意表，令人回味無窮。這個香脆的感覺在跟著品嘗的「酥炸桶蠔生菜包」中再次體會，可以說一句：六福飯店的脆炸漿料

雖然呢個區有好多海鮮酒家但係呢間一向都係信心保證👍之前有食過，今次再嚟返兜循例講吓環境裝修裝修就乾淨光猛服務態度好呢度嘅小菜都有水準主打就係梗係食佢哋特色海鮮同埋佢啲特別煮法例如鹽水蒸有陣時有啲特色嘢一定要一試例如啲雞冠蝦真係唔係度度有得食

今日同老婆兩人慶祝自己生日，去到西貢一定要食吓海鮮。之前同親友買過幾次海鮮去六福煮。佢最拿手我地一致覺得係椒鹽鮑魚。我地係艇家買咗本地龍蝦，角螺仔，鮑魚當然唔少得去六福整。上湯米粉底龍蝦非常正，椒鹽鮑魚唔食唔得。但今次啲白灼角螺仔就出咗少少事。可能係啲螺太新鮮，白灼完縮得好入，入到係撩唔。其實之前係屋企整過都知有可能會咁，所以問侍應希望廚房幫忙打碎個螺頭方便撩出。不過六福位男侍應只係一句話好難撩都無辦法，廚房亦無工具，還笑說如果食唔到就帶返屋企。最後有位好好嘅資深女侍應叫男嘅攞去用錘試下，同提醒佢整好記得洗淨先好比返客人食。最後當然係無成功到。我地為有用盡酒樓有嘅工具，千辛萬苦先整到出嚟食。味道係鮮味。但對於收$260白灼煮功嘅六福，我個人係有微言：廚房師傅應該可以多些明白食材特質，同為怎樣令食客可以享用美食多一點心思。舉例廚房可以唔切開隻龍蝦煮，但為咗能入味同食客可以容易食都會切開；侍應亦可以做多些幫忙，不應該只係說無能為力。這次經驗實在令我對這店有點失去信心。

品嘗美味海鮮📞 非常值得推介嘅一家海鮮餐廳，好幸福呢餐友好人請客，完全唔使擔心價錢，我哋只要留肚按時入座就得啦，亦因為友人跟經理相熟，所以能夠食到靚海鮮，而且經理有耐心講解，服務相當周到，仲免咗開瓶費。📝 六福菜館——米芝蓮一星，西貢四大嘗鮮餐廳之一，以高品質烹飪作招徠，位於西貢市場街，佔地三層，廚師根據客人推薦菜餚：黃金脆豆腐魚湯浸花甲薑蔥炒蟶子煎米粉椒鹽鮮鮑魚芝士龍蝦炒飯天婦羅捅壕生菜包欖角蜜糖骨黑醋蒜蓉炒芥蘭🎖️ 呢餐係我體驗最深印象嘅一餐，自己一個人就絕對唔會食到，今次除了獲取嘗鮮嘅新知，也重新認識了同行友人們嘅多面，互相認真學習分享嘅樂趣。

🥰 當年 “師姐” 帶我見識 西貢 “勝記”, 一戰難忘, 今年計劃喺西貢攪團年飯, 原來經理已經過檔 “六福”, 食嘢講緣份, 決定一試呢間米芝蓮一星餐廳. 今日八人飯局, 搵經理寫菜. 老實講, “六福” 出名又貴又唔抵食, 預咗將貨就價, 睇完菜單冇乜信心.魚湯浸花甲黃金脆豆腐欖角蜜糖骨椒鹽鮮鮑魚天婦羅桶蠔生菜包薑蔥炒蟶子煎米粉芝士龍蝦炒飯黑醋蒜蓉炒芥蘭🥢 “六福” 位於市場街, 舖面唔算起眼, 聽講一樓係包廂, 大廳係二樓三樓, 飯店格局, 光猛闊落, 每層大概8-10張中細型枱, 牆上掛滿米芝蓮戰績.🤗 魚湯浸花甲. 花甲啱啱熟, 忌廉口感, 魚湯非常鮮甜, 粉絲索晒湯汁, 我最後負責清碟, 一滴不留. 第一道菜已經超驚喜.🧀 黃金脆豆腐. 外型堅挺, 賣相加分. 外脆內嫩, 熱辣辣, 掂!🍯 欖角蜜糖骨. 豬肉肥瘦適中, 欖角蜜味平衡, 過關.🥰 椒鹽鮮鮑魚. “椒鹽鮑魚” 真係西貢 “名物”, 差唔多每間飯店都推介, 相反, 流浮山 三聖邨 仍然主打傳統嘅 “果皮清蒸鮑魚”. “六福” 用上南非鮑魚, 用刀叉切, 口感煙韌彈牙, 椒鹽味均勻, 非常出色, 一路食一路讚.🦪

走進呢間西貢嘅食肆，第一樣打入眼簾嘅就係佢個窗外嗰一片翠綠。擺正一預心情，諗住今晚要來一場味覺盛宴🍽️。第一輪上嘅係特色小菜——椒鹽豆腐，外皮嘅脆口度同裡面嘅嫩滑完美啲融合，個味夠晒惹味，一啖一啖無咁快食完都好難嘅！緊隨其後嘅係金黃色嘅蜜糖欖角骨，輕咬一口，外 crispy 內嫩，啖啖肉感加上淡淡欖香，簡直係雞同蜜密嘅完美結合。仲有個豉椒炒蟶子皇，正宗度喺天秤嗰一端重！海味夠哂，蟶子夾住豉椒嘅鮮香，大啖屙汁，食中仲伴隨微微辣味，爽口得嚟惹味。最後嘅招牌鹽水蒸小魚，喺呢家食肆裡面，佢真係做到明星級嘅表現。梗係要食最好嘅一刻，任憑蔥花唱主角，個魚鮮甜得嚟肉質Q彈，一啖落去，全世界都靜止咗🤤。食完之後，感覺唔錯，好似食咗一場有情調嘅音樂會，每一款菜都好有層次，宜家胃囊滿足，心情都大好。来啲冰凍檸檬茶，完美收官🍋。呢個夜晚，真係餐餐好滋味！

咋食海鮮，係西貢必試啊！今次黎到這間，一試就愛上。黃金脆豆腐勁受歡迎，餸色誘人，脆皮酥軟，入口即化，塊面金黃得嚟口感又扎實，豆味正！😋四季豆涼拌嘅，清新解膩，食落啖啖都覺得健康。再點咗椒鹽鮑魚，話咁快就端咗上嚟，啖啖肉，鮑味正，鹽香味剛好，肉質韌而不硬，正！客家蝦米浸乾魚標，湯底鮮味十足，融入嗰啲客家嘅鄉情滋味，真係飄香四溢，湯咕溜咕溜嘅，令人飲到停唔到口。最後，落嚟嘅西貢艇仔蒸飯，簡直係壓軸出場。蒸到啱啱好，飯粒粒分明，上面鋪滿海鮮，質素一流。係啊，唔使豉油都已經夠晒香！幾款食物食落都鮮美無比，仲有種返鄉嘅親切感，食到肚子都暖笠笠嘅。下次走過西貢，一定要再嚟訪！🍽️👌🤤

擁有米芝蓮一星榮譽, 它的收費也是全西貢最貴的, 例如點了蟶子, 是一般酒樓的一半Size, 卻要收費一百元一隻, 而且手工費要接近二百元, 平均一隻蟶子要一百七十多元, 處理得很不錯, 但是是一般酒樓的兩倍, 對於其海鮮有點卻步. 反而是其定額定價菜式很有驚喜, 例如是黃金豆腐的外皮香脆, 內裏卻如豆腐花般順滑, 沒有起泡也沒有任何老化. 蜜糖骨的蜜糖平均沾在排骨上, 排骨肉質夠嫩, 一咬骨肉分離. 砵仔海味飯的飯身夠乾爽也夠飽滿, 海味精華浸在飯上, 不用添加豉油就以相當夠味. 只是如果我們只點小菜, 餐廳應該支持不住呢! 哈哈!With a Michelin one-star honor, it is also the most expensive in Sai Kung. For example, if you order mantis shrimp, it is half the size of a regular restaurant but costs 100 HKD per piece. Additionally, the handling fee is close t

Nestled in the charming town of Sai Kung, Loaf On is a renowned Cantonese restaurant that has been delighting diners for years. Step into the restaurant and be greeted by a warm and inviting ambiance, with tasteful decor that exudes a sense of traditional elegance. The menu at Loaf On showcases the best of Cantonese cuisine, with an emphasis on fresh seafood dishes. Indulge in the succulent steamed fish, expertly cooked to retain its natural flavors, or savor the wok-fried vegetables that burst

休漁期過後，大家都趕快想嚐魚鮮，今日就約了幾位好友到西貢米芝蓮名店「六福菜館」食好野。友人是常客，跟店員很熟絡，所以叫店員介紹當日最新鮮海鮮和烹調方法，我們亦投以充足的信心一於好好的品嚐。白灼赤米蝦先來的是不常有的海赤米蝦，體型雖然細小，但食落便知蝦味濃郁，鮮味十足，真係令人食唔停口。椒鹽奇脆豆腐件件外皮炸至金黃，又薄又脆的外皮，包裹住豆香嫩滑的豆腐，外脆內嫩，正到不得了。豉椒炒聖子皇用豉椒來烹調聖子皇，肉厚鮮甜，惹味可口。蜜糖骨用一字骨先炸後燴，肉質紮實而不韌，外層沾滿了蜜汁，香甜可口。油鹽水蒸油臘魚睇過名人介紹「六福菜館」用簡單的油盬水蒸出鮮味海魚。今晚店員也特意挑選手吊油臘魚仔來配合油鹽水蒸，上檯時外觀沒什麼特別，但用筷子輕輕一推，潔白的魚肉從骨骼脫出，放入口中濃郁魚香和豐厚魚油在口中迅速爆發，真係好唔捨得食完，滋味到想再點多兩條來食。薑米炒龍蝦球我們想食龍蝦，店員馬上介紹新食法，將龍蝦作兩食。首先用薑米炒龍蝦配上西蘭花，龍蝦球肉質一梳梳，雪白彈牙，味道帶有清香的薑味。龍蝦食法一直以來大多上湯燴或芝士焗，原來用薑米來炒龍蝦球都十分清爽清新。龍蝦折肉焗飯第二食是將龍蝦折出來的肉來炒

香港探店，一早聽聞西貢有間米芝蓮海鮮食府，今日終於相約閨蜜去聚聚。店員好細心講解今日有什麼靚海鮮，怎樣烹調最好，服務態度一流👍🏻我地聽店員講今日龍蝦好新鮮，於是點了來試：🥢薑米龍蝦炒球一上檯視覺上已經好震撼，整個龍蝦活現在碟上。新鮮的龍蝦肉，搭配薑絲經過炒熟而成。這道菜的獨特之處在於薑的香氣口感，以及鮮嫩的龍蝦肉。薑的辛辣和香味可以提升整道菜的風味。另外，將餘下龍蝦肉炒飯，加入芝士。龍蝦肉的鮮甜與芝士香濃融合在一起。使得炒飯豐富多樣。🥢豉椒蟶子-肉質鮮嫩彈牙，新鮮蟶子與豉椒調味恰到好處，烹調時間掌握得宜，使蟶子保持最佳口感及鮮度，令人回味無窮。🥢白灼赤米蝦-赤米蝦含有豐富蛋白質，白灼會突顯到肉質鮮美，味道鮮甜，體型雖然比較細，但比一般蝦鮮。🥢椒鹽奇趣豆腐-豆腐外皮炸到又薄又脆，椒鹽味道啱啱好，豆腐入面好滑嫩，沾上醋好味無比。🥢鹽蒸油臘魚-鹽蒸的烹調方法，使魚肉更鮮嫩多汁，提升其天然的鮮味。這些魚夠新鮮，才能用弄得這麼鮮甜👍🏻🥢蜜糖骨-必食推介，蜜糖賦予肉骨一層香甜的外觀，內裏肉質嫩滑，又有juice肉汁，包保你能垂涎三尺。🥢醋炒芥蘭芯-醋酸酸甜甜，能帶出芥蘭的甜味，芥蘭搣去外層，餘下最

平時入西貢次次嘢食都好似麻麻，今日心血來潮睇Openrice，就試下入黎六福菜館食，今次應該係我帶小朋友咁多次西貢食得最開心一次。我同先生，2歲半仔一齊叫佐一個海鮮魚湯例牌，一份炸豆腐，一份欖角骨，粉絲蒸扇貝，蒜蓉西蘭花，埋單約1100幾。魚湯好甜，我仔一下飲2碗，食埋半碗飯，4-5塊西蘭花。嘢食唔係好多但每一樣都好味，無嘢係伏。最關鍵係！呢間餐廳真係我見過呢個價位做好服務既餐廳，光頭哥哥好有禮貌，每一個Staff都好有禮貌，俾服務費都覺得好值得。只係呢份人情味，已經值得一去再去。我會再去噶！