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电话号码
27929966
开饭介绍
位于西贡市集的海鲜酒家，您可以自带海鲜到餐厅，由厨师为您烹煮海鲜菜式。招牌菜有脆皮风沙鸡，须预订。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015-25)
营业时间
今日营业
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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放假同朋友入去西贡揾食，一入大街就见到这间连续16年荣获米芝莲一星荣誉嘅六福菜馆，餐厅分了三层，今次就上了三楼用餐，地方阔落，落单点菜就系由做齐功课嘅朋友负责第一个就系必食嘅西贡地道鱼汤 ，是用每天从市场精挑细选的鲜鱼熬制而成。师傅将鱼肉与鱼骨慢火熬煮，再隔渣过滤，只留下纯粹浓厚的精华。配以蕃茄和马铃薯增添温润层次，入口即化、香气四溢。最让人惊喜的是浓浓鱼味却毫无腥气。即使平常不爱鱼汤的人，也很可能会被这碗汤打动。小食点了椒盐奇脆豆腐，外层炸得金黄酥脆，每一件豆腐都均匀裹上香浓椒盐，香气扑鼻，完全不需额外蘸喼汁就已味道十足。一口咬下，外脆内嫩，热腾腾的豆腐在口中化开，滑溜又香口，都是必食推介。海鲜就系椒盐焗大连鲜鲍鱼，选用厚实如掌、肉质细腻的大连鲍鱼，经椒盐焗煮方式烹调，外层微脆带盐香，衬托出鲍鱼本身自然的鲜甜。鲍鱼入口嫩滑，香气层层分明，惹味之余又不掩其鲜美，平衡度极高。还有米汤低温慢煮元贝，以咸香浓郁的米汤为基底，慢火细炖，让鲜味全面渗入。元贝经低温烹调，锁住鲜甜，肉质紧致却柔嫩，入口即化，与米汤的醇厚风味交织出完美平衡。西贡艇仔蒸饭，用了鱿鱼干、虾干、银鱼仔等食材加入虾酱轻轻点缀，整锅饭以蒸煮方式烹制，每粒饭都吸收了浓浓海味精华。虾酱香气细腻不抢味，反而让鲜味更突出，一口接一口停不下来！豉油王炒面，每根面条都炒得分明爽口，干爽不油腻，火喉拿捏恰到好处。洒上满满芝麻，瞬间香气爆棚，口感更添层次！一口咬下，香、焦、脆交织，简单却令人回味无穷。今次去够人多可选食物选择款式较多，而人少少亦有抵食套餐，完全照顾不同爱吃人士需要
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和旧朋友相聚，我们选择曾留下深刻印象的「西贡六福菜馆」作为聚餐地点。从餐厅门口看到的「米芝莲推介」，再到三楼宽敞明亮、细节讲究的用餐环境，每一处细节都流露出这是一间对出品质素有著高度自我要求的粤菜酒楼。这次带著期待与回忆再访，不仅是为了重温味道，也想是否会遇到新的惊喜。首先来喝极为鲜甜浓郁的 鱼汤 (HKD 248/例) 没鱼腥味也不见鱼骨。以本地鱼仔搭配鲜番茄来煲，入口顺滑又开胃。椒盐豆腐 (HKD 60) & 椒盐鲍鱼 (HKD 510/4只)豆腐外层炸衣酥薄，包裹著内里细滑的嫩豆腐，两重的口感很明显。肉质结实的鲍鱼在酥炸后外脆内弹牙，咬下去毫不韧口，而且非常咸香惹味。低温米水煮元贝 (HKD 570/5只) 比起普通的清蒸，这款带有淡淡米香。白嫩饱满的元贝佐以香葱作点缀更能带出自然鲜甜的味道。盐水浸甲 (HKD 268) 肉质饱满鲜嫩的花甲浸在乳黄透亮的黄金盐水汤底中。入口微咸带鲜，搭配吸饱汤汁的粉丝与葱段，很滋味。椒盐鲜鱿 (HKD 188) 香口酥脆的外层，内里则是弹牙的鲜鱿。使用葱蒜与椒盐调味，咸香适中，用来下酒很不错。盐蒸鱼仔 (HKD 498/5条) 用最简约的方法烹制的鱼仔。蒸好后淋上热油，再洒葱花与芫茜，搭配淡盐调味来尽量呈现海鲜原味。鱼肉细嫩不松散，而且很鲜甜，就细骨有点多，吃的时候要小心点。艇仔饭 (HKD 288/细) 装在砂锅上的米饭带有微微锅巴，颇有焦香味。除了铺满芫茜与葱花，其他配料如腊肠、虾干等亦都很丰富。每一口都能吃到多层次的咸香，而且油香渗入米饭之中，但吃落不油不腻。药膳辣酒煮花螺 (HKD 298/例) & 米水白菜 (HKD 168)浓郁偏红的汤底闻起来香气扑鼻，点了小辣是那种略带辣却不呛喉的程度。花螺不大但新鲜饱满，吃落辛香中带有微微中药回甘。清炖汤底搭配白菜，很适合在享用浓味菜色后作为结尾平衡味蕾。
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见今日天气好，跟朋友去半月湾行山，然后到西贡的六福菜馆，一个隐藏的美食宝藏。专注于提供新鲜的海鲜料理，连续多年夺得米芝莲殊荣，品味地道西贡风味。走进餐厅，简约而温馨的装潢，环境清洁且舒适，适合家庭聚餐或与朋友一起享受美食。西贡地道鱼汤我们点了几道招牌菜，首先是鱼汤，特色在于汤底的鲜美，鱼汤中带有淡淡的海鲜香味，一喝就忍不住想要再来一碗。汤中添加了新鲜蕃茄薯仔，口感滑顺，十分满意。椒盐焗大连鲜鲍鱼接下来是得奖名菜，椒盐焗大连鲜鲍鱼，鲍鱼的质地鲜嫩弹牙，加上椒盐的香气，每一口鲍鱼都鲜甜，椒盐的味道惹味，恰到好处，让人垂涎欲滴。鱼汤粉丝浸花甲粉丝吸收了鱼汤的精华，口感滑嫩，花甲的鲜味在汤中充分释放，花甲味道更加层次分明。蒜蓉粉丝蒸茄子此外，我们试了雪白的茄子，蒜香味浓郁，茄子的软滑与粉丝的Q弹，形成了绝妙的搭配，一口接一口非常清爽，根本停不下来。豉油王炒面最后，我们还点了豉油王炒面，龙须炒面的面条特别幼细弹牙，搭配上醇厚的豉油，香气四溢。加入的各种配料如豆芽、葱等，丰富口感。整体而言，六福菜馆的用餐体验让人相当满意。海鲜新鲜度高，厨艺非常出色。服务好，人员友善且效率高，让整个用餐过程更加愉快。
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最近，我和四位好友到六福菜馆享用了一顿丰盛的午餐，总共点了十道菜，让我们的味蕾惊喜不已。西贡地道鱼汤汤底呈奶白色，鲜香扑鼻。鱼汤的味道极为浓郁，汤中加入了蕃茄和薯仔，伴随著鱼骨释放出的精华，让人感受到海鲜的鲜美。椒盐奇脆豆腐这道菜的豆腐外脆内嫩，椒盐的香气令人垂涎，搭配上酱汁，简直是完美的开胃菜。每一口都让我们感受到豆腐的细腻与香脆。椒盐焗大连鲜鲍鱼鲍鱼肉质鲜甜，椒盐的调味让其风味更加突出。每一只鲍鱼都经过精心处理，口感滑顺，让人忍不住一口接一口。米汤低温慢煮元贝这道菜的元贝肉质鲜嫩，搭配米汤的香气，让整道菜品更加圆润，吃起来口感极佳。每一口都充满了海洋的味道，令人陶醉。盐蒸野生海鱼野生海鱼整条吃，鱼肉鲜美，盐蒸的方式让鱼的鲜味得以保留，口感滑嫩，只是比较多骨。鱼汤粉丝浸花甲鱼汤底浓郁，粉丝吸收了鱼汤的精华，花甲鲜美，让我们的味蕾再次被唤醒。椒盐鲜鱿一道口感丰富的菜品。鱿鱼外脆内嫩，椒盐的调味让其风味更加出色。药膳辣酒煮花螺这道菜的辣味适中，酒香扑鼻，花螺的鲜味与药膳的香气交织在一起，让人回味无穷。西贡艇仔蒸饭米饭吸收了海鲜的精华，口感香滑，搭配著各种海鲜配料，还有腊肠及虾干，让人感受到大海的滋味。香滑泰式椰汁西米糕西米糕口感柔软，椰香四溢，吃上一口，清甜的椰汁与西米的滑顺口感相得益彰，让人感到无比满足。整体来说，六福菜馆的菜品无论是在味道还是摆盘上都展现了极高的水准，让我们的聚会变得更加难忘。下次我们一定会再来光顾，期待再次品尝这里的美味！
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啱啱过去嘅星期二趁住暴风雨来临之前同老婆大人入咗西贡Hea吓！晏昼𠮶餐仲同朋友去咗食海鲜正呀喂。 睇吓𠮶日个天空几咁蓝超靓！我哋都好钟意西贡入亲去都要两粒钟其实都几远㗎，不过见到啲咁正嘅环境远啲都系值得嘅。今次拣咗去米芝莲一星嘅六福菜款食晏！上年食过一次觉得佢哋嘅嘢食好唔错，所以都几有信心叫埋朋友一齐嚟食。先嚟一锅西贡地道鱼汤开胃！经理话用咗好多唔同嘅新鲜鱼嚟煲呢个汤，加咗啲番茄薯仔调味饮落去真系好鲜甜搞到我饮咗三碗。一人嗌咗只米汤低温慢煮元贝，用米汤慢慢浸熟鲜甜嘅元贝食落去口感好柔软，仲充满米香嘅味道加咗少少金华火腿令到个味道更加丰富。我同老婆大人都好钟意食鸡脚所以点咗呢个生扣北菇鸡脚嚟叹吓！劲厚嘅花菇又爽又滑劲好咬口，煮得好入味食到冬菇自己嘅香味真系好得㖞。鸡脚都炆得啱啱好唔会一咬落去散晒！啱晒有年纪嘅我哋补充下骨胶原。嚟到呢度好唔难食招牌嘅椒盐焗大连鲍鱼！大大只嘅鲍鱼质地好烟韧弹牙，用椒盐整出嚟真系好鬼惹味。茄子系老婆大人钟意食嘅所以叫咗呢个蒜蓉粉丝蒸茄子俾佢叹！蒜蓉酱好香口用嚟蒸清甜嘅茄子好啱咀型，垫底嘅粉丝吸晒蒜蓉嘅香味都系好嘢嚟㗎。食食吓见到隔篱枱嗌咗呢个椒盐奇趣豆腐！我哋都系敌唔过为食叫咗一份，超薄嘅外皮整得好香脆入面嘅豆腐就嫩滑到飞超，正到我食咗两件都觉得唔系几够喉呀。呢个系客家咸菜木耳炆腩仔！炆得够晒香浓腩肉又香又松化仲要肥而不腻，咸菜木耳就够晒爽口呢个送饭真系一流。我虽然唔食得辣不过老婆大人钟意咁我就豁出去舍命陪老婆啦！药膳辣酒煮花螺一上枱𠮶朕酒香真系劲啾，花螺煮得啱啱好有咬口得嚟唔会靭，药膳辣酒嘅香味真系好香浓仲几辣添，我建议大家嚟到浸一阵先食仲正斗。最后整多个西贡艇仔蒸饭咁就包保够晒饱！呢个饭真系好神奇一滴豉油都唔使落，净系靠海味同润肠就已经够晒味好食到不得之了。最后经理仲送咗甜品俾我哋食！系好正宗嘅泰式椰汁西米糕同埋蝶豆花椰青大菜糕，我就比较钟意甜中带咸嘅椰汁西米糕多啲。
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