冒喜 (杜智臺)

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天氣轉冷，最啱食返碗暖笠笠的麵食，來到一間主打「湯底是靈魂」的冒菜店。❄️🍜😋👍🏻餐牌似港式自選車仔麵套餐，分別有銅錢套餐(選4餸)($58)、吉祥套餐(選6餸)($66)和八寶套餐(選8餸)($72)，豐盛又抵食。🍜😋👏🏼✨ 第一碗選了生椰番茄湯(+$5)，番茄湯加上生椰子味道清甜，椰子味道濃烈，驚喜十足的湯底。六餸套餐就選了蟹籽蟹粉丸、湘汕蒜香墨魚丸、滑牛肉(+$3)、蟹柳、毛肚（+$3）和娃娃菜。娃娃菜完全吸入了蕃茄湯的精華。此外，本地滑牛帶點厚度，牛味濃郁，食落幾有質感，新鮮甜滑。毛肚薄身爽彈，相當有特色。🫕🍅🥥✨ 另一碗選的湯底是黃金酸菜湯，味道較為開胃，湯底滿滿的酸菜和花椒油，再加上香蔥、芫茜和生蒜，沒有辣椒之下，多種配料都添加了辛辣感。嘴開始有種麻的感覺，幾過癮。麵底選了火鍋麵(+$5)，麵底似公仔麵，但比平時食開的公仔麵質偏硬身。餸就選了湘汕手搥牛肉丸、湘汕蒜香墨魚丸、魚腐、美置肥牛、金菇、娃娃菜。特別值得一提是兩款潮式手打丸，爽口彈牙，食得出是真材實料。 🍲🥩✨ 烏龍茶酸梅青檸(+$14)，酸梅青檸的酸味很解渴，撞落烏龍茶有回甘的味道。🍋🫖✨ 山楂蘋果洛神花(+$24)

這間人氣連鎖中菜館位於灣仔杜智臺，主打正宗地道的成都小食冒菜，接近四十款配料選擇，有點類似港式車仔麵，價錢定位大眾化，非常親民！每碗冒菜均即叫即獨立製作，將所揀選的食材放進小鍋內，以湯頭浸煮再調味。吉祥套餐 - $66任選6款食材，主食需另外加配生椰番茄湯 +$5湯底有辣有不辣共十款選擇，湯膽以豬骨、鮮雞、赤肉及白胡椒等香料熬煮六小時。紅通通的蕃茄湯酸酸甜甜，散發著香濃的椰奶味。美國肥牛 +$3一片片肥瘦兼備，肉質嫩滑多汁，牛味香濃。潮汕手搥牛丸兩粒結實富彈性的手打牛丸充滿肉汁，牛味好香甜。魚腐金黃色的外皮，咬開有著軟滑可口的魚糕，有淡淡的鮮味。蟹籽蟹粉丸外皮由墨魚和魷魚肉製成，咬開包著黃澄澄的蟹籽有點爽脆感，先有魚肉的香甜，再有蟹的甜香。豆腐串一條條連著的炸豆腐，本身具有豆的底香，再吸附湯汁好惹味。娃娃菜柔軟細膩很清爽鮮甜。自家製桂花蜜烏梅冰粉 - $18滑溜溜的烏梅冰粉酸酸甜甜，花朵形狀的果凍帶有桂花香味。自家製酸梅青檸烏龍茶 - $14酸梅及青檸均酸酸甜甜，酸得有層次，清爽的烏龍茶平衡酸度。

2訪冒喜，今次去左灣仔店，冒喜嘅「冒菜」係我食過頭三甲，今次叫埋同我一樣喜歡食辣的朋友一齊試！佢地嘅冒菜選用多種辣椒與花椒粉為調料，再加上各種蔬菜、肉類和豆製品等配料，口感十足😋朋友都大讚好食！✦ 銅錢套餐 ✦⭐️任選四款食材（$58）🌭芝士腸｜🐄潮汕手搥牛肉丸｜🐙潮汕蒜香墨魚丸｜🐥滑雞片餐廳首創的嶄新湯底「生椰蕃茄湯」採用生椰子肉🥥🌴酸甜可口的蕃茄再搭配香氣四溢及濃郁的雞高湯，清新香口，清新自然的口感風味👅配料推介招牌潮汕手搥牛肉丸同埋潮汕蒜香墨魚丸 ❤️湯底：+$5生椰蕃茄湯🍅主食：+$5米線🍜✦ 吉祥套餐 ✦⭐️任選六款食材（$66）🐟魚腐｜🥬油麥菜｜🐖豬大腸+$3｜🥩美國肥牛+$3｜🐖胡椒豬肚+$3｜🐄毛肚+$5秘製麻辣湯底嗜辣人士一定要試～重口味之選環揀多蒜多蔥多芝麻味道更加濃郁，口感更佳👍🏻配料都非常match😋推介毛肚 、豬大腸和魚腐😎湯底：重慶麻辣湯🌶️主食：+$5蕃薯粉🍠 ✦ 過癮涼拌小食 ✦☘️涼拌麻辣蓮藕片（$28）蓮藕片爽脆可口，以涼拌汁調味非常香口，非常滋味😝✦ 自家製特飲 ✦🌸🍎洛神花山楂蘋果茶（跟餐+$14）洛神花山楂蘋果茶蘋果後整杯特飲酸酸甜甜，開胃醒神😋🍋🍁酸梅

香港比較少見嘅冒菜將所揀選的食材放進小鍋內，以湯頭浸煮再調味超過五十種配料同十種湯底自由配搭湯底有辣有唔辣每樣都好有特色而且少見最平$58就食到夠晒親民每碗即叫即製好快就有得食吉祥套餐 - $66任選6款食材秘製香辣湯(升級版)魚腐、貴州丁家脆哨、鵪鶉蛋、炸支竹、金菇、萵荀愛辣人士一定要試﹗仲要加埋蒜同埋芝麻將味道昇華到另一個層次黃金酸菜湯(帶麻)潮汕手搥牛肉丸、蒜香墨魚丸、蟹籽蟹粉丸、滑牛肉、五花腩片、娃娃菜新出湯底酸味夠開胃麻味好突出好爽必試推薦﹕魚腐、貴州丁家脆哨、潮汕手搥牛肉丸、蒜香墨魚丸、滑牛肉貴州丁家脆哨將肥多瘦少嘅豬肉調味後切粒再以豬油炸香卜卜脆超惹味涼拌麻辣蓮藕片蓮藕片夠晒爽脆可口調味小小辣好惹味自家製特飲酸梅青檸烏龍茶洛神花山楂蘋果茶酸酸甜甜，開胃醒神又解膩

今日和同事係灣仔做完嘢，發現一間應該係新開的餐廳，是吃「冒菜」的，對於冒菜的認知完全沒有的我，決定去試吓。原來「冒菜」是成都的小食，將選好的肉類或蔬菜，放入不同的湯底中。湯底有個款酸辣的味道，不吃辣的朋友也可以選擇蕃茄湯底。就像我們平常吃的車仔麵一樣，不過配料和湯底的選擇就更加多，更惹味。餐廳內裝修雖然簡簡單單，但位置相當闊落，老人家或坐輪椅的朋友，也可以舒適在這裏進餐。酸梅青檸烏龍茶、洛神花山楂蘋果，都是我推介的飲料，酸酸甜甜的味道，醒胃之餘，還可減輕麻辣的刺激。蕃茄濃湯底，配上鮮菇、牛丸、魚腐、滑牛、魚蛋和菜。當底濃郁帶點甜味，滑牛新鮮，各種丸類彈牙。朋友食到舔舔脷。黃金酸菜湯底，帶點麻辣，加土豆粉，配料有貢丸、胡椒豬肚、鴨血、牛黃喉、萵筍、芫荽等。芝麻芫荽麻辣香味濃，黃喉爽口，鴨血加上麻辣，簡直係絕配。桂花蜜烏梅冰粉，平常很少吃到，吃完辣粉吃這甜食，口感清新，簡直完美。套餐配料選擇多，下次一定要試吓其他湯底和配料。

呢個吉祥套餐真係好吸引！你可以任選六款餸菜，選擇多到唔知點揀好。😆🤲🏻第一碗揀咗蕃茄湯底，味道好清新，搭配嘅餸菜非常豐富。金菇、木耳都有咁多口感，仲有芝士腸，食落去香滑又美味！😆😆獅子狗蟹籽丸口感彈牙，六款真係食得好過癮好多餸🥰第二碗揀咗酸菜湯，酸酸嘅湯底好開胃！滑牛肉煮到啖啖嫩，油麥菜清脆可口🤍最後仲有桂花蜜烏梅冰粉，甜甜嘅滋味同清涼感，完美做一個完結，令人心情愉快。🥰🎀總括來講，呢個套餐唔單止食材新鮮，湯底都有特色，每一碗都係一個小驚喜，真係好值得一試！

🍜揀咗佢椰子蕃茄湯底，冇諗過非常濃郁嘅蕃茄味一嚟到已經聞到，色澤亦都非常靚仔，睇得出餐廳係新鮮熬製嘅蕃茄湯絕對不是味精湯，食完成個湯底都唔會話非常口渴，整體質素非常高，我哋揀咗六個餸，首先想讚吓佢嘅墨魚丸，墨魚丸質素好高，每一份有兩粒，食落去仲有墨魚肉嘅味道，而且爽口彈牙，朋友都話佢嘅墨魚丸做得唔錯，我亦都鍾意食佢嘅鴨血，係我平時打邊爐必點嘅餸菜，我覺得味道都幾好，而且入口軟身，豬大腸亦都非常有咬口，加埋蕃茄湯嘅味道非常正，牛柏葉亦都新鮮爽脆，非常鍾意佢口感，份量嚟講亦都非常多，另外加咗一個薯粉（$5），非常有咬口，而且加埋湯底嘅味道好match!🍜重慶麻辣湯我哋就揀咗小辣，味道嚟講非常好食，而且香辣嘅味道非常足夠，令到所有配料都非常入！我朋友都非常鍾意佢呢一個味道，再加埋芝麻蒜蓉香菜其他嘅配料，令到成個味道更加突出！金菇吸收晒湯底嘅精華，非常好味！另外炸枝竹都係，非常鍾意佢嘅咬口，亦都係一個不錯的選擇，美國肥牛嘅份量都唔少，有五至六件，加埋辣湯底嘅味道都好食，火鍋麵吸收晒重慶湯底嘅味道，而且份量真係好多，我同朋友都差啲食唔晒！🥤酸梅青檸烏龍茶喺餐廳嘅自家製飲品，加埋辣嘢飲，簡直就係g

收工見天氣凍凍地，突然好想食熱呼呼的麵食，想起同事近日大力推薦的「冒喜」，故與風先生一同到訪；餐廳位於謝斐道內街，由港鐵灣仔站C出口步行前往約7分鐘；餐廳以木色桌椅及灰色牆身為主調，裝修簡潔明亮；晚餐想食豐富一點，選了吉祥套餐$66，可選6餸湯底我點了秘製香辣湯（小辣），香辣味濃，配上濃厚生蒜，大滿足，平常食開譚仔2小辣的我，食到中途敗陣了，越食越辣，要用碗仔分湯慢慢食，不過真心辣得過癮，下回會乖選微辣風先生選了黃金酸菜湯，酸中帶辣，辣度近似2小辣，惹味有層次，推薦此外，店家有走蒜的選項，不好生蒜的朋友也不怕；薯粉屬幼身版，Q彈有韌性，配香辣湯底，回味無窮；風先生就超欣賞米線，幼滑帶韌性，勁高質；配料選擇多，有近40款供大家選擇手搥牛肉丸-牛味濃，彈牙帶汁有驚喜蒜香墨魚丸-肉質爽嫰彈牙魚腐-外皮金黃、軟滑可口脆哨-炒至乾身五花肉，貴州特色小吃，口感像豬油渣貢菜-爽脆另外，追加了藤椒魚皮 $48-魚皮椒香爽脆，好惹味套餐加$14，可配自家制特飲🥤酸梅青檸烏龍茶/洛神花山渣蘋果，極推介加配，兩款特飲都能生津解辣，正平日晚市光顧，超級旺場，人氣極盛，「冒喜」現時是我在灣仔食過最美味的冒菜，推

之前幫襯過呢一間餐廳嘅其他分店都覺得佢嘅味道幾好，今日咁啱經過灣仔就見到呢一間餐廳，就決定同朋友入去食，而家天氣幾凍食呢一種餐廳都非常好，餐廳嘅主食有好多種唔同嘅選擇，可以配搭飯公仔麵薯粉米線，啱晒唔同人嘅選擇，亦都有好多種唔同嘅湯底，令人目不暇給！🥢今次都係揀返吉祥套餐，大食嘅我梗係要六個餸，牛黃喉味道都係非常爽脆，佢獨特既口感同埋韌性令我都覺得非常鍾意。而且黃喉能夠吸收晒湯底嘅味道，成個味道增添風味，質地脆嫩，鍾意食嘅朋友真係不能夠錯過. 潮汕蒜香墨魚丸，餐廳嘅墨魚丸係自家製嘅再加埋少少蒜香嘅味道，我覺得非常特別出邊食唔到呢一隻味道，而且非常爽口彈牙！潮汕手槌牛肉丸，佢嘅牛丸係自己打，所以亦都有爽口彈牙嘅味道，而且充滿牛肉嘅香味絕對唔會喺出邊嘅麵粉味，味道非常香濃！滑牛肉嘅份量亦都俾咗好多，而且味道都非常鮮味，絕對唔會係雪藏貨，食得出餐廳本身嘅食材來源都非常新鮮，亦都要大讚佢嘅生椰蕃茄湯，飲落去非常鮮甜，而且絕冇味精或者防腐劑嘅味道，我同朋友都非常鍾意！再加埋蕃薯粉，簡直就係正！🥢另外都叫咗一個麻辣豬肚，味道嚟講都幾好，而且唔會太辣，啱晒我同朋友，而且非常開胃，我哋都覺得！！呢碟

最近發現灣仔華嫂冰室隔離，開咗間專食冒菜特色店，我當然要率先試吓啦佢既Menu好似點車仔麵咁，可以選擇唔同配料。加錢就有手工涼茶，真係好解到口渴，同中和濃味既口感，兩款口味我就最鐘意洛神花山楂蘋果。我點左芫荽、豆皮、鮮牛肉、潮州牛肉丸、潮州墨魚丸、湯底簡左黃金酸菜湯海量芫荽已淹沒成隻碗；鮮牛肉超級推薦好鮮嫩；牛丸好juicy ；墨魚丸好彈牙；米線煮得好腍配埋湯底真係好惹味最後必食桂花蜜烏梅冰粉口感煙煙韌韌

相信無人唔知我鐘意食辣😌而呢間冒菜就係我近來嘅新歡～我哋叫左兩個吉祥套餐，即係有一款主食 + 六款配料。貴州丁家脆哨/潮汕蒜香墨魚丸/牛黃喉/鴨血/萵苣/芋絲 + 米線 + 黃金酸菜湯呢款湯底啱哂我呢個酸辣控！酸同辣平衡得好好、超惹味！仲可以按個人喜好加量蒜同芝麻（每款湯底都可），真係好好味！脆哨係經醃製後炸香吧豬肉粒，第一次食，好香口！個墨魚丸裡面真係有蒜粒～牛黃喉唔係好多地方有得食，我鐘意佢夠爽口。潮汕手搥牛肉丸/鵪鶉蛋/滑牛肉/滑雞片/牛黃喉/毛肚 + 火鍋麵 + 貴州臭豆豉辣湯老公嘅呢個湯底好濃郁，同埋有豆豉香同辣香～鵪鶉蛋係流心架，牛肉丸好彈牙好香牛味。秘製藤椒魚皮魚皮好爽脆，藤椒味麻麻辣辣，夠哂開胃。洛神花山楂蘋果/酸梅青檸烏龍茶自家製健康飲品。洛神花山楂蘋果酸酸甜甜，而且生津解渴。酸梅青檸烏龍茶個青檸味就好醒神，茶味都好香濃。兩款飲品用黎解辣都一流！

落單俾錢 用電話攪掂晒唔洗同人講野 等碗麵到放左工想放空 唔講野 呢間真係唔錯叫左胡椒 都幾有胡椒辣味都好明顯係味精湯 食完好口渴（已經叫左罐王老吉邊食邊飲）但佢又真係好食既～得閒或趕時間食下 係可以既～叫左牛丸 豬腸 木耳 枝竹 蘿蔔 土豆片都好食土豆片有少少生 爽爽地 呢個就睇個人口味啦～坐既空間好闊可能新開 所有野都好乾淨夜晚食一個坐4人枱都唔洗搭枱真係好啱唔想同人有不必要接觸既我🤣其實冒菜幾啱消夜食 但呢間舖開得唔夜 可惜

有朋友今日介紹我哋去灣仔冒喜嘅川菜風味麵館，佢話有好多美食尤其是個湯底，又多選擇又好飲，辣味一流。我哋入到館內，見到環境不錯，充滿中國風味，簡潔舒適光猛，牆上有好多介紹美食嘅牌子，十分適合打卡，牌子上個字句都寫得令人好有興趣叫來食.😝冒喜個餐牌嘅食物都有好多選擇，有銅錢套餐任選4款食材、吉祥套餐任選6款食材、八寶套餐任選8款食材，選擇食材有葷食區域同素食區域，兩個區域都有成20款嘅食材，選完食材就選湯底，有5款辣有5款唔辣，主食嘅粉麵飯都有6款，真係令人選擇得開心，如果唔想食湯粉麵，可以選乾拌粉麵，用無敵醬汁嘅雙椒醬，是紅尖椒同青尖椒來拌，仲係獨家秘方椒香令人過癮。😝靚湯嘅黃金酸菜湯好有麻味，酸辣鮮香，酸爽可口，酸辣清爽不嗆喉，令人飲得開胃，仲好配合食材同主食一齊食，而生椰蕃茄湯真係淡淡椰香，愛不釋口，一口濃湯，酸甜鮮香，我未食完食材主食已經飲晒啲湯。食材嘅魚腐質地細膩鮮香，潮汕手搥牛肉丸同潮汕蒜香墨魚丸爽滑可口，蟹籽蟹粉丸入口香甜，鵪鶉蛋入口豐富美味，炸枝竹同豆腐串食落香口，蔬菜都好新鮮，尤其是貢菜食落非常脆口，主食嘅土豆粉及米線亦都軟滑爽口，連埋酸湯麻湯一齊食，好吃到停不下來。😝甜

冒菜1️⃣好多配料都好吸引,就叫左吉祥套餐,可以揀6款配料.蒜香墨魚丸好香好彈牙,超多雞肉,豆腐串索哂個湯好入味.貢菜,口感就似榨菜,好爽口.湯底揀左黃金酸菜湯,小辣,帶麻.好多蒜泥.加配左火鍋麵,公仔麵質,幾索湯.另一碗叫左生椰蕃茄湯,非常特別.好香椰子味,蕃茄濃郁.潮汕牛肉丸彈牙香濃.牛肉夠淋.再加油麥菜同芋絲,食落冇咁漏. 加配土豆粉, 軟糯爽滑.吉祥套餐💰HKD$662️⃣秘製藤椒魚皮份量多,好爽口,好麻辣💰HKD$483️⃣自家製特飲洛神花山楂蘋果-好濃味,清新,酸酸甜甜,好解辣酸梅青檸烏龍茶,茶味較濃,飲落冇咁酸💰HKD$14

朋友介紹周圍都開左川式版嘅車仔麵，以麻辣為主要特色，叫「冒喜」一於黎到灣仔嘅「冒喜」，呢度嘅吉祥套餐真係抵食，6款餸只係$66，性價比好高!其中幾款食材都幾驚喜!魚腐入口即溶，好滑，吸晒湯底嘅味~潮汕手打牛丸彈牙得嚟又夠味，真係手工一流潮汕蒜香墨魚丸嘅蒜香好出，食落鮮味十足!美國肥牛片薄得嚟唔散，煮完仲係咁嫩滑滑牛肉同牛黃喉一個柔一個脆，食落口感好有層次。毛肚保持咬口，配埋貢菜，清新又唔膩湯底方面，生椰蕃茄湯底:呢個湯底椰香同蕃茄酸甜完美結合，椰香好自然，唔會搶味，蕃茄帶出清新同清甜，令食材更加鮮甜。呢款湯底飲落去有種暖胃又開胃嘅感覺。養生白胡椒湯底:白胡椒湯底濃郁，胡椒香氣十足，唔單止驅寒，仲帶出一種溫暖嘅感覺。胡椒嘅辣同香令湯底更加有層次，適合鍾意濃味嘅朋友。小食藤淑魚皮酥脆得嚟又保留魚皮香味，好香口，食到停唔到甜品桂花蜜烏梅冰粉有山楂QQ果凍，清甜微酸，食落好有層次飲品洛神花山楂蘋果酸甜啱啱好，而酸梅青檸烏龍茶清新提神，完美收尾~