千里之月鮨旬菜 (已結業)

已有一段時間沒有吃日本菜了， 好鍾意Omakase 師傅發板， 師傅會選當日最好最新鮮的食材給客人， 每道菜都有驚喜。來到千里之月鮨旬菜， 裝潢簡約又帶點和風設計，有壽司枱與四方座。壽司枱前的，都是非常新鮮的海鮮啊～大約$1000， 可享:10 刺身5 壽司1熟食1 湯1 甜品套上即棄筷子頭就開餐囉， 我唔客氣啦~北海道帶子， 去除裙邊， 只要那肥大肉厚的帶子，與朋友share一半， 好爽口 ， 加點煙燻鹽，比起用檸檬汁，提鮮又減酸。枝豆， 日本料理中必有的小食。牡丹蝦， 蝦身黏黏的， 連蝦頭也好鮮甜，不想生吃蝦頭的話，可請師傅煮湯或天婦羅。響螺刺身，師傅特意在其上削上青檸及 柚皮， 可辟走腥味， 超爽又鮮甜， 沾海鹽更提鮮。仁座鯛，較其他魚生為厚切，口感爽口，油脂不算多。鱆紅魚，腩部位置油分感較重，脂肪分佈得像雪花一樣，肉質爽口。金目鯛，肉質細膩，油脂含量適中，燒一燒迫出油分，令金目鯛更香軟深海池魚腩位，甘甜味美，油脂雖多，口感卻超爽油甘魚，魚身甘香嫩滑，油脂豐富。喜之次， 魚皇， 好多油分， 點蔥，沾點薑蔥油較為鮮味。吞拿魚腩，入口溶化，魚油爆出。刺身後，當然有酸蕎頭、牛旁、辣蒜清

前菜 - 沙律, 牛蒡絲, 茶碗蒸, 還有味增湯。沙律普通, 個人較喜歡牛蒡絲, 清甜爽口主食 <豐蓋刺身飯> - 名符其實,刺身用料真的很豐富, 有海膽, 海鰻, 牡丹蝦, 吞拿魚腩, 左口魚裙邊, 帶子....每一款刺身皆鮮味, 印象較深刻的是左口魚裙邊, 左口魚吃得多, 左口魚裙邊是第一次, 十分喜歡入口溶化的口感。份量方面, 看似不大碗, 吃完發覺是...十分飽主食 <和牛旬菜竹籠蒸定食> - 友人叫了這款健康定食。 健康是因為有多達五款時蔬, 菜及和牛都是用竹籠蒸熟, 還不算健康嗎?  和牛鮮嫩, 無需沾醬汁都十分好味, 比起<豐蓋刺身飯>, 此款<和牛旬菜竹籠蒸定食>更是飽到不能。最後甜品芝士蛋糕, 為今次近乎完美的午膳劃上句號。

今晚朋友約定在銅纙灣晚餐，她指定了日本餐廳！　　原來朋友在聖誕新年的悠長假期，多個聚會大吃大喝，所以想食清D。就這樣，把目標鎖定在日本餐廳。　　　一於近近地，上網搜查這街道的日本餐廳。　加上看到網上介紹，這日本餐廳有個很特別的蟹肉飯。是我至愛的蟹肉呀！於是向朋友建議到此飯聚了！來到餐廳，簡潔的木色系裝潢，很溫暖的感覺。只是今晚已有客人包了內裡廂房和吧枱，職員安排我倆到另一角落就坐。 枱面簡單擺放了餐具，毛巾及醬料牙籤。但是筷子旁邊，有一包白色的物件～＜個人專屬筷＞。　把木筷子咀套進金屬筷子筒身，成為＜個人專屬筷＞了。 朋友細看MENU三心兩意時，自己堅持點那個蟹肉飯。向職員落單後，我倆已開始聊天~吹水。聊著聊著，食物呈上來了。 三色飯 三色飯豈止3色，共有白黃橙紅綠。米飯的白 蛋絲的黃 海膽的橙 魚子的紅 還有盛載海膽的綠葉淡綠色WASABI，是即磨的呀！ 明顯看得見的植物纖維，以及山葵莖部深色的表皮，已變成深色粒粒細末了。　 這是第一次遇到預先拆出的蟹肉呀。通常日本餐廳有蟹肉的菜式，都是完整一條條的蟹棒，或者是原裝連殼的蟹腳。現在變為絲絲的蟹肉，無需動用五指山，即刻有儀態。餐廳很有心

小妹先感激你們在2015年對我的照顧，無論大小宴會總是預上小妹，沒有因為小妹年紀幼嫩而嫌棄。小妹真感激這年頭遇上的各種人事，讓小妹見識更廣闊，心態也轉變不少。 世界這樣大，2016年要好好闖蕩一番。對啊，有時候真的真的想說聲多謝，跟你們出外用膳沒有顧慮沒有制肘，想說甚麼就說，想笑就笑，這個樣我想只會出現在你們面前。這夜的局又是小妹最愛的Omakase,友人們寵小妹寵得很，所以帶了小妹來這間在銅鑼灣名氣頗大的店家。甫坐下，地方算頗闊廣，有十人座的師傅吧枱，也有十多個普通的座位。師傅吧枱有三位師傅會為食客準備料理，大概是一位大師傅跟他兩位小徒弟吧。椅子高度不會太難為小妹，沒有太高不舒服，適當的高度，眼前就是魚生的凍櫃，師傅會從凍櫃取料做菜。帶子 即場剖開，份量猶如面部一樣大，剖開切走內臟，留下帶子肉，帶子爽脆清甜，跟平時吃到有黏性的截然不同。那份鮮甜爽脆的囗感也是鮮有的。海螺 每人有三塊，切開後，師傅用手把螺肉在手窩心拍了拍。這樣可以拍動海螺神經，肉質更加爽脆彈牙。師傅加上青檸汁及柚子皮，味道清新也可以帶出海螺的原味。深海池魚  ，這扎實又滿囗魚油的魚，入囗嚼性不乏，彈牙而細膩

A.借曾經說過不再來的地方，我收埋你一個鮮為人知的故事。可能一兩個朋友會知道吧，但這回憶叫我都不快了一段日子，不知你現在還好嗎?常常就，男女如果不是情侶，很難做到朋友，我自己是相信的，因為我本身都有很多女性的好友，然而，我認識的女孩Z已經沒有再來往，原因有很多，只不過，我們曾經有過一次開心快樂的飯聚在這裡。不記得當時快樂的原因，也記得那個時候那些令人心悸的刺身和壽司，雖然和我吃飯的那個她已經完全冇聯絡，我希望你還是過得幾好。聽說你現在過得不錯，可能這樣就是大家最好的位置。還好，多愁善感的我還是貪吃一點，不會因為某人某事的不快回憶而唔俾自己去邊去邊。和兩位可以談天說地什麼也講的可人兒，當然要選些好的地方去為自己吃點好東西充電，為他們選一間又好坐又好食的地方，我選了這裡，勇於面對過去，說易行難，你知道嗎?我現在有個習慣，食刺身前都喜歡師傅推薦新鮮的，板前季節優選刺身盛好像為我度身訂做的，海膽，生蠔，油甘魚，深海池魚，鰤魚，帶子，金目鯛，拖羅和牧丹蝦，當中最喜歡的是那不得了的拖羅，入口即溶而無痕，帶子是新鮮又大隻，牧丹蝦肉質都是近乎入口就溶化係口中咁，深海池魚的厚切絕對是令人喜歡等很，鰤魚則

近年自覺也試了不少吃日本菜的地方，雖然去的時候大多是在午飯時份光顧 (對我這種收入不高的人來講，若要想到高檔一點的日本料理幫襯的話，於lunch hour光顧始終是最為化算)....既然要吃得經濟一點，對食物的品質當然亦不會有太大的苛求。往往在午餐時份，在這一類的日本料理店吃到的大多不會是最鮮最揀手的食材....但今天偕同太太及舅仔來到這裡試了午餐，竟出奇地讓我們的味蕾經歷了一個美妙的奇幻旅程。由前菜到主食，沒有一款是不令人滿意吃至大點其頭....甫坐下，前吃、沙律及茶碗蒸一併便上桌，效率是相當的高....習慣先向身為前吃的牛蒡絲著手。質感爽爽脆脆的醃味帶微甜，和下了柚子酸醋調味的菜沙律同樣起著醒胃及喚起味蕾的作用；茶碗蒸一如所料的甚見滑溜且料頭比一般的出品充足 ---- 瑤柱絲、蟹柳絲、雞肉粒及冬菇皆全部落齊，進口甜度十足而口感豐盈....看起來例牌的麵豉湯喝來絕非例行公事之作 ---- 一睇其色水便知絕不屬慣常的開粉的劣質湯品，味偏淡口色澤相對地較清甜味也非常充足。乾盡一碗之後確亦全然沒有喉𠴱的情況出現，此時就算馬上喝多一碗相信也毫無問題....和太太各自點了一份魚生丼，而舅仔則攪

同家姐去開餐，選了這家日本料理，位於銅鑼灣，位置方便。喜歡所有日式餐室的門面…大鄉里…大家估下餐桌上的小匙上的是甚麼？驟眼看去似是牙纖，但寫的是"個人專屬筷"！非常衛生…要組合，用完即棄…雖然去呢d檔次既地方，已經唔會諗餐具清潔問題，但係佢咁既安排，另食客食得更安心。我點左個和牛旬菜竹籠蒸定食，家姐點左…豐蓋刺身飯定食！先來了前菜，有牛蒡、沙律、茶碗蒸(日式蒸蛋)，還有上了味噌湯！牛蒡味道清甜，蒸蛋用料十足，香滑兼蛋味香濃。蛋面有乾瑤柱絲，入面有雞肉，蟹柳。沙律就一般，反正不是重點。家姐的豐蓋刺身飯定食先來，登時食指大動。賣相極得，其中最吸睛當然係粉色既拖羅，唔食都知好食。刺身飯一定要食材新鮮，否則一食就知！海膽、鰻魚、牡丹蝦、帶子.......等等！這些我未有試味…個樣就好得…我就食左件拖羅，入口即溶…無得頂！除此以外，不得不提係個左口魚裙邊刺身，油香不比拖羅輸蝕，而且略略燒香過 ，好得！ 到我既和牛旬菜竹籠蒸定食，Presentation 亦唔執輸。一籠菜、一籠牛…打開籠蓋即時煙霧瀰漫熱辣辣。重點諗住係和牛，但係籠菜都好吸引…份量極多，有日本蕃薯、南瓜、大蔥、菇、菜........

 近來吃得多了日本料理。相對下吃多了對它的要求亦同時提高。但要求高並不代表我對日本料理有很多的認知，小妺實在是井底蛙，各方面還在努力學習中。今晚多得好友介紹來到 千里之月鮨旬菜。撥開暖簾，踏進餐廳。簡緻的日本料理的裝潢，不花巧。還是第一次用半即棄的筷子。我們選擇了貼近季節性的食材，首先出場是美不勝收的「板前季節優選刺身盛」令人興奮。此剌身盛中選用了最時令的海鮮。包括有我最喜歡油份、香氣平均的「拖羅」另外淡紅色「油甘魚」，肉身油份高，每口都充斥著魚油香氣，口感清爽，也是我喜歡的刺身。在日本人心目中，「鰤魚」是代表冬天的魚類之一，因為由入冬至早春期間的魚肉最為肥美, 味道有如油甘魚獨特的甘香，肉質更結實彈牙而油脂豐富,無論味道與口感絕對不遜於油甘。令我對它十分有好感。還有其他的選擇海膽、生蠔、深海池魚、帶子、牧丹蝦等吃到半飽後接著是「板前季節優選壽司盛」小妹眼利第一眼已經描準 白子壽司如果我不知道白子是何物，一定會一口吞下。但是現實本來是殘酷讓我知道真相。如果你仲系一頭霧水請自行Google。但最後我還是有點心理壓力下吃了一小口。它們選用鱈魚白子，口感滑嫩。但心理作用影響下感覺還是略帶腥味

筆者有一位長居外地的好朋友返港數天，在百忙中抽空來一頓午膳聚聚舊。好友鍾愛和食，但偏偏在其住處的小城鎭沒有看得上眼的日本料理。返到香港的程況當然截然不同，日式食肆臨立，選擇甚豐，而是日選定的餐廳「千里之月鮨旬菜」是參考網評下的選擇。餐廳開業於食肆臨立的渣甸中心，地方不算很大，約有二三十個座位。入口的左邊設有一敞闊的壽司刺身吧枱，右邊則是一般的用餐區。店內光猛，陳設簡潔，帶清淡的和風味道。安座後翻過餐牌，食品選擇主要有三大類，分別是尋司刺身定食（$168∼$368）、飯麵定食（$168∼$188）及和風定食（$158∼$238）。所有定食除主菜外，都另外跟上前菜、沙律、茶碗蒸、胚芽飯、味噌湯、甜品及咖啡或手打抹茶。在起筷前，首要的用具當然是一雙筷子。細仔觀看筷子結構，發現前端有兩個小孔，直接用作夾上食物感覺有點不妥。再看清一點，會發現筷子旁附有一小紙套，內裝已消毒的筷子頭。使用前將筷子頭安裝上「筷子架」上即成。安排雖然乾淨，但感覺亦有點誇張。前菜及沙律皆是比較平實的作品，以一小件煮南瓜作前菜，味道清甜，硬度適中，不會夾起散開。沙律是一般的田園雜菜沙律，以香醋提味，清爽醒胃。 茶碗蒸是常

千里之月，個名好優雅。入到去的確好寧靜，地方優雅。好配合個店舖名。食物又好名貴(我覺得)。選了極上三彩飯，有鮑魚，和牛，海胆。加上蛋絲，海藻做配菜. 單看已經好吸引. 鮑魚切成薄片，入口好香鮑魚鮮味，味突出。令人回味無窮。和牛，牛味香濃，肉質鬆軟。口感非常好海胆，鮮味，質感非常creamy。食完第一啖會追食第二啖另外，還叫了一款特大芝士烤扇貝，忘記咗它的名字. 真係超級大隻，撥開芝士，見到裡面好creamy。試一口，好香濃芝士味，厨師把整隻扇貝所有部份都烤晒。裙邊，通常扇貝有一舊橙色或白色的物體. 應該是帶子春. 帶子就一開二。先講帶子春。最初以為係生蠔，食落原來係帶子春。而且質感非常好。帶子非常鮮甜。大愛。仲有一樣係值得讚的. 就是洗手間, 入到去好乾淨, 乾爽, 有香薰味道, 唔會濕淋淋. 因為洗手間裡面除咗有抽氣扇之外, 還有冷氣機呀, 所以令到整個洗手間都乾爽. 又放了一些擺設.