半路棚豆腐花

营业中

休息中

離島特殊的地理位置限制了其發展的方向，大多從旅遊業出發，重在保護當地的風土人情，儘量減少過度商業化而避免當地特色被吞噬同化的危險。故每次去到離島，都能體會到不少的懷舊美食，茶果是，豆腐花也是。去了朋友推薦的豆腐花檔舖，此攤檔設有露天位，吃起豆腐花來倒是有些“閒散鄉間”的悠然感。搭載凹凹凸凸的十字路上的座位有些小不穩，簡陋的桌上一個簡單塑膠盒裝著羹，擺著糖漿與黃糖粉，可自取。不知是店主的小玩笑還是生活小樂趣，盡然在塑膠盒蓋上粘了只拇指大小的黑蜘蛛玩具，明知是假的，但也越看越真實。點了份熱豆腐花，滿滿一瓷碗端上豆腐花幾乎要撲出來；可以收次豆腐花平滑的質地是超越大多坊間水準的，用勺子刻意濃些褶皺出來，豆腐花都不會因外力擠壓而斷碎開，溫熱細滑的口感不會再喉尖停留半刻，混著甜蜜的糖漿，簡單美味。

由車站步行到舊警署的途上，給我發現這間半路棚豆腐花。大澳的車站豆腐花，人氣怎樣強勁，不用多說吧，至於同區的其他同類型食店，做同一碗豆腐花，得出來的味道，究竟相差有幾大？我信一間食店的走紅，實力才是最重要，絕非人云亦云吹出來。＄10一碗豆腐花，我吃豆腐花的習慣，一向是吃凍的。可能是假期，所以銷量特別好，連凍豆花也來不及冷藏，所以我手上的豆腐花，只是微凍。其質感較粗糙，談不上香滑，但豆味還算濃郁。當然，不是我吃過最好的豆腐花，都說最好的，不在香港，而是在澳門。

年初二到大澳感受一下傳統新年氣氛，順道揾下有冇好味豆腐花。之前响大澳試過d，有d好滑但係冇乜豆味，有豆味果d有唔多滑。响大街間間都好多人，諗住番轉頭先食。行到少林寺果邊，見到一間叫半路棚豆腐花老闆娘話係自家製，仲啱啱整起，就試下啦。豆腐花放响保暖膠筒，冇大街用木桶咁靚仔，但係一打開果蓋，真係出晒煙，熱辣辣，仲好香豆味添。碗豆腐花真係好滑，豆味又濃，真係一流po!!老闆娘又好好傾，我同佢講d豆腐花好好食，佢鬼咁開心，話佢哋係用心做wo!!之後番出去，我都冇食其他檔。呢間係遠少少，但真係值得一試。