卓記

营业中

休息中

今日游完水，同媽媽食野，決定來這間老字號粥店。位於街市樓上熟中心2樓。好多客人來食，這裡出名抵食又大份。先到店前排隊點食物，有各種粥類、小品品、腸粉、蘿蔔糕、油條等等。見好多油條炸出來又有煎緊的蘿蔔糕，好厚好大塊！我們點了白粥、皮蛋瘦肉粥、炒麵及腸粉。粥：粥底好綿又好滑，皮蛋大塊同瘦肉可以，材料不算多，但都好食；炒麵香口又軟腍，配上芽菜、香蔥，口感不錯，喜歡這個炒麵；腸粉都好滑溜，但可惜有點涼了，唔夠熱。

卓记的粥品，即蒸肠粉，油条真的平靓正，好食到冇朋友，性价比超高。我住在坚尼地城地鉄站附近，有天周日早上到地鉄石山街入口的街市楼上美食中心，看到卓记大排长龙，男女老幼都有。吃了生滚的鱼片及第粥，粥底绵，料多又正。单是粥底已是大集团的粥店不能做到的。他们的炸两也是超好吃，新鲜炸的油条包上白滑的肠粉，加上特制的酱油，人生必要吃的美食。听附近的街坊说，卓记在坚尼地城本是大牌档，后来搬上了街市楼上，是五十多年的老店。

平時都唔太中意食粥，成日覺得係病左先食既野😂但今朝做完運動毛啦啦又好想食炸兩，粥，炒面麵果d。卓記，士美菲熟食中心果間呀，相信讀港大既都唔會唔識！叫左個艇仔粥（$14）同炸兩（$6)，total $20 ONLY!!! 炸兩份量唔大，但6蚊雞咋，仲想點? 6蚊雞連空氣包都買唔到啦！重點係個油炸鬼好脆喎！粥都好足料又夠熱，有花生，豬皮，魷魚，肉。

想食碗又綿又滑既粥，西環正宗卓記就有。聽聞卓記係西環有一兩間，就好似雲南米線都有譚仔同三哥。叮叮緊係帶我食第一間鋪做起，係熟食街市既粥粥啦。 所有粥都係你叫佢就掉材料，即刻就有得食既生滾粥。豬什粥突然好想食，佢依度會剪碎哂，唔會話成條粉腸比你，但以13蚊黎講，好經濟。 依度既油器都係自助形式，你夾去佢面前計數。門口有個姨姨係度整剪蘿蔔糕，冇乜料但勝在大大舊，都見好多人SHARE一舊食。 至於最失望一定係個炒麵，冇蔥就冇左個香氣。而且佢炒到過左龍，老抽唔上色、味道亦唔夠。之不過由於冇得睇住佢既炒麵賣相而決定食唔食，都係膽博膽。但我就唔會有下次喇。 總括而言，粥底既幼滑係值得一試，雖然其他野食一般，但係以依個價錢、有冷氣既街市，食到舊時既粥都叫係值回票價。就好似我同叮叮咁，無論食好食差，都只係配襯。最重要係大家食得開心。

【絕對抵食】卓記(正宗)粥品拾幾蚊一個粥，加埋炒面都唔過廿蚊， 而加仲係邊到搵❓搵女友唔係要搵個同你捱老麥，係要搵個同你有粥食粥有飯食飯的😎今日叫左個皮旦咸肉粥($13) 同 碎牛粥($13)。再另配左綠豆咸肉糭 ($17)﹑炒面($6) 同 炸腸($6)。倆口子加埋只係食左$55 蚊咁大把， 平均$22.5 仲平過老麥。 碎牛粥起馬有有半碗係碎牛🔛不過多料都唔係重點，而係佢個皮旦咸肉粥係真係有一條條肉條，唔係其他粥舖咁有幾條 ｢肉毛｣。😂炒面同炸腸絕對唔失禮， 雖然炸腸做定有d稔身， 不過勝左性價比依然好高。 而呢座炒面山係最大優點唔係淨係多， 係炒得夠乾身得黎， 一d都唔油冧冧。 👍真係抵你咁好生意😎

咸煎餅        HKD7.00這是三種油器（油炸鬼、牛脷酥、咸煎餅）之一，現時很多早餐店都沒有。今次經朋友介紹來到一試，果然名不虛傳，帶種古時的味道。由於它的製作方式比油炸鬼繁複，因此必須要加上幸運之神才能一嚐，很多時都賣光的！！！！！口感甜甜的，咬下去鬆軟的，不會硬硬的，真的夠新鮮！好吃！皮蛋瘦肉粥          HKD12.00粥底綿而不稀，而且很明顯熬得很入味，瘦肉有預先醃好的，吃下去還帶咸味。好滿足啊！炒麵                  HKD7.00這個麵用芽菜炒，色澤光麗，炒得夠鍋氣，買回來時還是熱熱的！以這個價錢來說也相當抵食。以現時的物價指數，能找到一間有地道的味道，而不昂貴的食店，相當難得，值得下次再來一試。

卓記在香港西環超過五十年，以前是大排檔。現址在堅尼地城地鉄站上面的街市。有免費wifi，冷氣。。。粥又棉，腸粉，蘿蔔糕，油炸鬼超正，醬油香。又平又正。真的是西環之宝。。。。。。。。地鉄上面，交通方便。。。。。。。人情味濃。。。。。。。平靓正。。。。。。。免费上网。。。。。。。有空調。。。。。。。五十多年老字号。。。。。。。十一元一碗猪什粥，超平。。。。。。。油條，牛利so新鲜炸，好脆。。。。。。。生滾粥超級好味

Loved by locals. Nice congee and noodles. I visited Sunday morning and found long que at the shop. So must be delicious And it is! But must orde in Cantonese.

每天都会去的早餐店！生滚粥熬制良久，颗粒不分～鲜味儿咸味儿正好！再撒一层白胡椒粉，完美！自制肠粉厚1mm，虽表面略有粗糙感，但口感绵密爽口嫩滑，加上咸味适宜的酱汁，怎么都吃不停！油条外酥脆内有嚼劲没有油腻感！阿姨们态度好好！每次多给我很多料！自制炸花生也太棒！

西環有兩間卓記，媽媽通常都外賣街市的卓記給我，佢成日都話記得係街市嗰間先正宗星期六補完第一場補，只剩下半小時的午餐時間又要趕下一場，即刻上街市卓記醫肚！白粥加炸兩係我嘅perfect match！雖然炸兩係稔稔地，不過都只係$6！白粥夠綿，有米香！呢餐都係$12，試問邊度仲有？其實佢d糭都好好味，不過太趕，下次先食啦！

人大了,吃得精緻食物多了,真累了,這天早上正好到卓記重溫一下小時候的味道~普通粥品$10碗,炒米炒麵$5,腸粉炸兩$6,時光倒流了嗎??有餡即拉腸粉只係$15太便宜了吧!!想食豐富點生滾粥都係賣$25,各式油器$7反而較其它食品來得高價,~不過就新鮮滾熱辣炸起好鬼吸引仲有又厚又大份只售$5件蘿蔔糕好抵食啊~艇仔粥$10足料得很,而且粥底好綿最重要吃完冇口喝啊炒麵$5(外賣加$1)自問不細食的我也投訴大盒到呢!!味道正正是細時游完水食的味道好正

有一晚响隔離食飯，比卓記D價錢嚇親，豬什粥艇仔粥碎牛粥一律十蚊碗，炒粉麵腸粉蘿蔔糕等小食更只係五蚊碟，唔係掛？！反正出面嘅卓記食過，就試下入面(熟食中心)呢間卓記。今朝十點半上到去，坐滿一半人，買野食係自肋型式。老細問我食乜，我叫左豬什粥，見阿姐煎緊蘿蔔糕,又要左兩件打包，然後搵位坐定定。所謂嘅豬什粥，其實係咸豬肉拼D肚頭腸尾，料算比足，只不過有幾件韌到咬極唔爛。粥，較稀薄，味較清淡，配呢D咸豬肉ok嘅。蘿蔔糕,五蚊一大件，做人唔好咁貪心，預左佢粉多蘿蔔少，果然不出所望。呢個世界，梗係一分錢一分貨架啦！又咁講，一個飽肚嘅早餐，十五蚊，想點？？

一向都是卓記的常客。很喜歡以前在那個轉角的舖位，一邊食風、一邊食熱騰騰的粥那種感覺。外頭雖凍，但身體卻是暖暖的。邊吃邊笑 --- 吃著綿綿的粥、笑著故意來吹風的自己，甚是過癮。早兩年，報紙報導西環最後一寶（卓記）即將結業的消息，心中總是有份依戀一般的不捨。卓記結業轉手後，雖然名字舖位外觀等等保留得一模一樣，但叫碗粥吃過後，也就知道事實終歸事實。之後是有好幾回，隨著那些回憶，返回那個當風的舖子，叫碗粥叫碟麵，算是懷緬一下過去。早幾天下午看完醫生，無心之下經過熟食中心，見到招牌寫著「卓記」，又寫著賣粥麵的，心想：難道是重開嗎？還是又純粹同名同區魚目混珠呢？筲箕灣安利都有幾間了，西環之寶被報導過後引來翻版，又何奇之有？返正都來到了，上去吃碟蝦米腸就知孰真孰假了。上到去後，剛好三點收舖，無緣吃到；但見到一個有點眼熟的面孔，點燃了一點奇跡般的希望。問過開舖時間後，決定下星期吃過再返工。（就在地鐵站附近，真是太好了）今晨去到，看到滋滋地著、厚如磚頭的蘿蔔糕，就知道真是她了。叫了一碟蘿蔔糕，叫了一碟蝦米腸，叫了一碗艇仔，還加一條油炸鬼。艇仔好像比以前少料，但粥依舊的綿。蝦米腸，一如以往的名不符實，因

街市熟食中心最大優勢是隨意，坐下來可以任意選擇各店的食物。這天早上我一家人除了吃西式早餐，也到了卓記點了炸兩。要點食物所有人也得到店中排隊。這天我點了炸兩，腸粉皮米香超重，而且厚薄剛好，好滑；而油炸鬼雖已炸了一段時間但仍然非常脆，油炸鬼亦很厚身，份量頗多。炸兩只賣 5 元，超值！

到源成興的管轄範圍坐下，並不代表只能選擇這裡的食物－飛單的可能性就是熟食中心的可愛靈活之處．於是我們從卓記空降米腸兩碟，再加茶檔美食數款，就是便宜又豐富的中cross西fusion早餐． 不知'正宗'卓記是否原在卑路乍街的西環三寶之一，店員是這樣說的，加上牆上貼著港大頒增的證書，反正我就信了．而且不過用六七元換一個信念，亦無傷大雅．令人驚艷的是－可能因我們沒抱任何期望，所以覺得腸粉($6)的米香非常濃郁，厚薄適中，滑溜又煙韌；炸兩($7)包著的油炸鬼更是香脆成聲，比大部份粥店的遠為出色！而價錢更只是六元七塊，不得不用個抵字來形容！