厨 (已結業)

價格公道，食物味道唔錯，服務態度良好，環境舒適，廚師係日本人唔係驚天動地咁好味，但係咁既價錢，咁既既食物質素，咁既服務同環境，完全值得再返試可能因為冇咩人知道呢間餐廳或者佢做開宵夜，所以就算星期五晚dinner個時都冇咩人，得一台日本客，所以替佢覺得有d可惜，因為真係一間值得食既餐廳小食之類既唔貴，幾十蚊，又好味e.g. 蛋卷，豆腐最貴係個刺身拼盤(中)，六百零，不過我覺得合理，都係貴價少少既刺身，有餘錢既值得叫黎試下個燒鰻魚幾好味，配飯食一流，可以直接叫鰻魚飯，二百零蚊冇記錯既話燒鯖魚都好味

went to this restaurant a while ago but just thought of bookmarking it. i was well impressed of its cute dishes that food was served on!!! everything we had was super yummy.

有人說香港沒有宵夜，這個當然不對。但是一般的宵夜也離不開一點局限性，要不是那炒小菜、火鍋、打冷，就是街邊串燒、糖水、甜品；近年最多了還有韓式烤肉等等。日本菜？幾近無可能，吃吃拉麵還可有吧！不過跟朋友的介紹，來到了尖沙咀寶勒巷，上樓，竟然有好至深夜的日本料理。當然，晚上還真是以半居酒屋的形式，但菜式一點都不局限於居酒屋的小碟選擇。點菜時，餐廳先送上前菜，兩粒好似牛丸的東西，其實是經過處理的芋頭粒。外型挺身，但入口軟糯，鮮香而清涼。夏天的涼菜前菜，的確不錯。然後要了兩個漬物小食，先是這個酒盜魷魚。酒盜本是用魚的內臟醃漬，味道濃而帶鹹味。一般多是用鰹魚的內贓，而且配搭的多是味道較淡的芝士。這次餐廳配上切條的魷魚，質感黏韌，本來味淡，但加上酒盜之後絕對是一道好的佐酒菜。唯一是魷魚表面光滑，酒盜較易溜走，不像芝士一樣可掛起酒盜。再來一個蛤肉鹽辛，味道不濃，只是輕輕帶鹹，但是鮮味卻異常強勁。我愛這類鮮味，所以越吃越起勁，但如有些朋友怕"腥"的話，這個未必適合。再來一個鰻魚飯，不用多說，單看照片也令人垂涎欲滴。鰻魚用料的肥美，令人難以抗拒。汁醬香濃，與鰻魚的油脂配合極佳。端在手中的大碗，熱騰騰的一個

魚生勁新鮮，入口即溶沙律配酸酸甜甜梅子汁$90素麵冰冰涼涼，好爽口招牌kinki $580 ,我真係吾識分條魚貴係邊，好似關東煮咁，都好味，好多骨、肉幼嫩，但太貴鰻魚蒸蛋，鰻魚厚切，鰻魚味溶化入蒸蛋入面枝豆+烏龍茶

之前一直都只係喺facebook分享嘢食相，今次忍唔住要寫下(bb班)食評~~機緣巧合(其實都唔知朋友點搵到呢間店)之下，今晚姊妹飯局嚟咗呢度。事前無研究過有咩食/有乜食評，坐低一睇menu發現頗貴，同埋無壽司食(剛剛睇返前面啲食評先至知點解)，不過都膽粗粗豪一豪，因為見到雖然店內客人不多，但全部都係日本人，應該有保障(?)。叫咗（1）吞拿魚撈山藥(原名應該無咁簡陋，我唔記得)、（2）明太子天婦羅、（3）大嘅雜錦刺身、（4）卷蛋、（5）蕎麥麵、（6）木魚+菜(好似係叫花之菜定菜之花之類)，仲有叫燒酌「赤兔馬 紫」(好香的芋頭味)。1-3都有影相，之後就掛住食無影了。講下1，吞拿魚同山藥陣味原來好夾，好清新，磨成蓉嘅山藥包住好似方糖形&size咁嘅吞拿魚，一啖一粒，好爽~至於第2，不得了，其實好想叫多份，又香又脆，又唔會好鹹，真係好適合用來佐酒第3嘅刺身，果然一分錢一分貨，非常新鮮（利申：未去過日本食最新鮮嗰啲，但的確只有魚香無/很少很少腥味），只得海膽遜色少少第4同第5都很不錯，第6純粹因為唔知係乜所以叫來試下，原來係小菜芯梗(相信係)上面堆滿木魚花，味道還不錯~整體來講，覺得會返唔到

喜歡旅行，每個地方也有它可愛之處，很多人都會因為被它們的美食吸引著，正如很多人會說要留住一個人的心一定要留著他的胃一樣，只要他的胃感到快樂，或多或少能產出安多酚。在筆者的目錄當中還是存放了不少的日本餐廳，有地方遙遠最近火紅的「鮨文」，有筆者完全找不到機會吃的「鮨真」，也有這一間不知名的。從某天去「富士之幸」用膳便留意到這座Prat 10其餘餐廳名單，不時有更新，初時以為這間新店是一間酒吧，後期發現它是日本居酒屋。初時以為它有午膳供應但最後也發現它只做晚市，說真的是感到有一點「囂張」，它就是「厨」。有時候很怕在晚上時間走進一些不知名的日本餐廳用膳，因為每一間價位都很飄忽，幸好這裹早已在電梯旁放了一本餐廳餐牌供遊人查看，這樣就要用怕負擔不起。這一間「厨」是日式居酒屋，是前身位於棉登徑「道」日本料理的後續，據說後者因為租金大幅上昇已被結業，實在可惜，幸好最後找到出處設了新店，跟舊店一樣沒有壽司供應，只做刺身，丼飯及燒物等走精緻路線，非常有性格，據說以往「道」別樹一格吸引了不少捧場客支持。上一手為「慈居酒屋日本料理」，筆者也吃過了，而「厨」就是用了它店原址。這裡的裝潢非常光鮮，有吧枱也有普通餐

綿登徑【道】的鷲澤師傅還有榮雄師傅來了這家新店子任主廚，真的好開心開店不久就有機會來試！新店繼續低調作風，原來現在連OR, facebook, 網頁，雜誌介紹等等什麼都未有，不過簡樸實力派的師傅相信只靠食物質素和口，也可以客似雲來，不用什麼gimmick呀這樣那樣的。食物依然是傳統和式，新鮮有質素的食材，簡單直接的配搭和製作的用心是看得出的。(雖然還是舊店性價比高)簡單雅致的木系裝修，親切的服務，令人吃得舒服，每晚營業至三時，可以慢慢和朋友(或獨自)喝一下清酒燒酎。師傅下次再乾杯🍻🍻🍻爽口鮮甜，伴了點點醬油提鮮，充滿著海水的味道。很久沒吃過這樣新鮮的沙甸了，鮮嫩的粉紅色，味道濃郁又有"鐵"味，配上適量蔥花和薑蓉，風味絕佳。營養豐富的沙律，有海帶，紫生菜，Mizuna等，伴以酸酸甜甜的梅汁，很配合海帶的海洋氣息，是很好的開胃菜。師傅控制得三款材料的份量剛好，三者味道力度平均，板魚蛋彈牙，紫蘇葉鮮爽帶甘的味道還加了爽脆的口感(還可解毒*v*)，梅醬的酸甜起了提味的作用，輕盈的一道小吃。看價錢便知是什麼級數的吞拿魚了，還特別地只伴了大蔥沒有青蔥，想必只揀了幼嫩的大蔥部份再切成蔥粒大小，吃的再