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以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有朋友介紹到這間餐廳食飯，因為地方遙遠所以早度，剛好見到日落。到店後見到許成大師傅在，許成大師傅是當年美麗華酒店東宮總廚，立刻大有信心。本人在流浮山都幫襯過很多海鮮菜館感覺都是一般但這間后海灣私房菜，令我對流浮山菜館完全改觀。食物10分好食，環境一流，連服務員姐姐服務也10分好，還有各式各樣的酒杯，也有紅酒白酒花雕威士忌清酒供應，像一間有管理的餐廳一樣。我本人很怕在餐館内的洗手間很污糟，但這間餐廳洗手間很乾淨。
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疫情稍稍放緩，這一陣子食神駕到。小的有幸得干娜邀請，到流浮山嚐一嚐超隱世的後海灣私房菜。在網路上想多搜尋一下有關餐廳的資料？這竟是踏破鐵鞋。雖然有一個地址，卻是連電話也沒有。不好意思，餐廳只招待朋友，是朋友的就不用從網路上查找聯絡方法，而且餐廳之訂枱已排上個一年半載，若不是干娜的大面，咱家這些外人哪有機會品嚐？在假期前夕造訪流浮山，咱們提早於黃昏抵達，以欣賞夕陽西下的後海灣美景。遙望海灣對岸，深圳前海的摩天大廈盡收眼底。這麼近那麼遠，此刻咱們與祖國只有短短的十數分鐘路程，可惜在通關無期的情況下卻變成了咫尺天涯。昔日祖國同胞以艷羨的目光欣賞著香江美景，然而國內發展一日千里，如今咱們飽覽著彼岸的燈光景致，反而有點自慚形穢起來。後海灣私房菜位於碼頭一隅一個以石屎築起的獨立建築，餐廳連門牌都沒有，咱們爬上鐵梯才發現上層別有洞天。為了這頓豐富的盛宴，咱們都早有準備，午飯吃的清減一點，好迎接即將降臨的驚喜。率先出場的為生猛赤米蝦，這是老伴最喜愛的蝦種，外殼薄脆，肉質鮮甜。平日街市不是常有供應，而且定價也不算低。若有緣遇上，小的也會買上一斤慰勞一下老伴。只是在菜市場買到的都只屬像蝦毛般非常細小的赤米，如今碟上的出品竟有尾指般大小，這實是史無前例。小巧的赤米是多多殼少少肉，大隻的則更能將蝦肉的鮮嫩甜香發揮得淋漓盡致。靚次伯的白酒有豐富的花香、果香，入口優雅，餘韻悠長，配海鮮簡直一流！螺頭湯用料十足，甘甜滋陰，不過小的認為伯母所煲的私伙靚湯更勝一籌。豉椒蟶子米粉底乃推介美食，貝類海鮮富有鮮鹹回甘的滋味，混以豉椒在火氣十足的大鑊裡炒，鮮香全給逼壓出來，其醬汁讓煎脆了的米粉餅底照單全收，直是齒頰留香。香煎金蠔外皮焦脆，帶出濃郁的蜜糖甜宜，深嚼之隨即蠔味爆發。難怪人說到流浮山，不能錯過金蠔。靚次伯過後便來到十四代龍之落子，其馥甄的花香撲鼻而來，甜度稍高，飲過十四代便不能回頭品嚐靚次伯了。然是夜最驚為天人的還要數半隻獅頭鵝。不同名家的燒鵝吃得多，獅頭鵝久仰大名，卻從未品嚐。這客於碟上堆積如山的滷水獅頭鵝份量十足，彷彿有平日吃整隻巨鵝般大小，然而這麼的大堆頭其實只有半隻，可以想像獅頭鵝的體積是何等驚人！干娜表示一隻獅頭鵝有人的高度，想想也教小的汗顏。以為這麼大隻的鵝一定肉質老韌？相反地，一啖入口鵝肉竟然是無比的鮮嫩！而且獅頭鵝少了普通鵝種獨有的臊味，卻透出一份甘香。滷水醬汁配合得天依無縫，這實為小的所吃過最優秀的作品。半隻獅頭鵝雖然大，卻因為太滋味了，咱們吃著吃著，幾乎征服了全部。小米菜羹同樣出色，金黃色的小米湯汁帶有玉米與雞湯的滋味，使勝瓜香菇等蔬菜變得更其味無窮。菠蘿咕嚕肉更見驚喜，其外層居然是玻璃式的薄脆，成功將菜式帶到另一個層次！不知大廚是否用和式的天婦羅粉取代了廣東人慣用的粟粉、生粉，為傳統的粵菜破革求新。後海灣私房菜將廣東美饌發揮到極至，讓每一道自以為耳熟能詳的菜式在大廚的神來之筆下再錦上添花，難怪餐廳的預定期已排到出年。
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流浮山食過幾次海鮮，通常都係白灼蝦、龍蝦伊麵、蒸扇貝⋯⋯呢啲傳統菜式，估唔到海鮮都可以做私房菜，而且仲可以做到咁出色👍真係好好味👍佢個豬潤炒鵝腸真係不得了，外脆內軟，超級Juice，鵝腸又索晒味，極度推介俾大家😋另外炒龍躉球好入味，正👍見到咁多位朋友都食到舔舔脷，大家都讚口不絕，話一定要再嚟食，我都好期待😌我睇到隔離枱個個餸都同我唔同，個樣又好似好鬼好食咁，下次要試吓冰鎮賴尿蝦，同佢個燉湯先😋🥳
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朋友請食飯，以為去食海鮮點知係肉，簡直太合我的胃口，每份菜的份量都非常足夠，夠八個人食。不過沒有特別喜歡的菜式，口味也很大眾，因為太餓了吃得最多的是前菜，我記得辣味菜幾好吃交通不是太方便，最好自己開車去！
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黎流浮山辦年貨，順便試下網友推薦嘅后海灣小廚~今日係平日嘅1點鐘，其他海鮮酒家拍烏蠅，呢間餐廳係滿座狀態，需要等枱，非常巴閉。我哋兩個人，嗌咗三樣嘢食，分別係蒸蠔餅，蒸魚，海鮮泡飯。三個餐都係跟飯跟熱飲。蒸蠔餅$68切開嘅流浮山蠔加葱加蛋汁落去蒸,超濃郁嘅薑蔥味，蠔好鮮甜，一啲都唔腥，蛋好少，滿滿的流浮山蠔，送飯一流！蒸魚$48見平平地，嗌條蒸魚加餸，是日蒸魚有:䱽魚，三刀，細鱗我哋揀咗三刀，冇乜味，魚肉小霉，可能呢種魚本身質地係咁，下次會揀返其他魚海鮮泡飯入面有切開嘅流浮山蠔，蝦，花甲，蟹，炸魚全部都係新鮮嘅，尤其花甲好鮮甜。呢個泡飯係全場相對多人食嘅，可能係因為一次可以食咁多種海鮮。有下次:蒸蠔餅飯！！(好似話冬天先有，唔好錯過呀)下次都會想試吓網上好多人推薦嘅鼓汁蒸鱔飯
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