壽司派 (已結業)

今天晚上想不到吃什麼好，原本想去世貿的XXXX(因為和本食評無關，還是不提)，不過在G/F看到HIP Sushi，便去試一下。那裡的環境還不錯，不過食物質素和服務態度可是另一回事。還好女友機警，提議先點數款壽司試試。先來的兩款軍艦，上面的紫菜都已經發潮了。不過這是大部分迴轉壽司店的通病，我們從一開始就沒有什麼期望。不過我們同時候點的三文魚腩壽司卻遲遲沒有送到，在我們再點另外數款壽司的時候便順道催促一下。這次我們點了響螺、帶子、瀨尿蝦和火炙三文魚，不過除了瀨尿蝦比較「正常」一點之外，其他的壽司都加了大量的wasabi。不同人對wasabi的喜劇程度都不同，但總不能wasabi的味道把魚生的鮮味都掩蓋吧‧吃過這四款壽司之後那三文魚腩壽司還沒有送到，我們便打算取得order結帳離開，因為實在沒有胃口吃下去。不過在侍應小姐誠懇的態度下我們還是再等了一會。這次來的壽司和之前來的對比真大，竟然是完全沒有wasabi的，他們的品質控制真夠搞笑的。已經很久沒有試過黑著臉口付帳加上不付小費了，又多一間食店進了我們的黑名單。值得一提的是，他們的魚生其實十分新鮮可口的，只是被他們的壽司師傅糟蹋了‧無論XXX

前陣子去左依間hip，看雜誌是以名設計師設計室內裝修.午市時間仍有迴轉位子，相比她樓下的板前強烈對比. 大熱天時，何以要折磨自己，比$還要等餐懵! 這店的食物都ok, 板前食人多熱鬧，依道就可以慢慢嘆. 飯粒溫暖，份量沒有大件夾抵，一口一粒，師傅亦用心製作. 蛋蛋壽司口感像說謊蛋糕，三文魚都鮮味；接待員有禮，地方整潔，所以不明白點解d人比hip的評語那般差.

唔知係咪受過明將之役教訓，我而家對壽司要求無以前咁苛刻，依間鋪我眼中無其他食評講得咁差，基本上屬於中上水平。是夜我每個種類都試，先講手卷，用料算幾充足，我試佢主題手卷，內裡加添辣味肉鬆，口感幾特別，缺點係紫菜唔夠脆。軍艦方面我試海膽、魚籽等等，味道都不錯，個海膽就淡少少。火炙佢做得唔錯，其中帶子好大隻，而鰻魚更帶有微溫，食落有一種暖意。最後值得推薦係鵝肝壽司，每件真係有一大塊鵝肝，未有偷工減料。不過佢標價就貴，九蚊同十四蚊絕無僅有，廿蚊以下都無乜好食，相比附近板前始終會被比了下去。

外表上, 好似係一間幾高級壽司店, 價錢分$9, $14,$20,$26,$38... 試過後, 真實同其他迴轉壽司店差唔多. 人唔算太多, 又唔洗等位, 所以待應無係你眼前走來走去趕招呼客人場面, 感覺上又寧靜d, 環境舒適d 咁lor.總括都幾好, 魚生好新鮮, 只係切得太薄, 口感差少少, size都好適中. 最欣賞係魚生夠凍! 係凍到出煙ga! 好似帶子壽司咁, 將凍冰冰又軟淋淋帶子放入口, 感覺好正好新鮮. 醋鯖魚都唔錯, 魚味一流, 好濃魚味又唔鯹, 好.其他都無咩驚喜, 同埋款式唔算太多.

在板前門前排長龍, 倒不如到這兒一試, 不用排隊的…..好不好吃呢??坐於order枱, 枱子排得迫迫的, 部長極力推介煎鵝肝sushi, 說好吃又抵吃, 吃過都覺得麻麻, 三十多元兩片鵝肝又何來會有極品呢? 加上煎完熱辣辣, 壽司飯又涷冰冰, 感覺怪怪的, 鵝肝油份滴滴落在米飯上, 極之不match吞拿魚腩, 靖魚, 立魚壽司味道及賣相都不錯, 鰻魚, 帶子等則一般, 價錢好像比新派sushi店的平少少吧, 但是水準則一般, .而且枱面太細, 點了數碟枱面都再没有空位了, 未必會回來再光臨呢!

This is my first time to write critics on a restaurant. It is because this restaurant is really unacceptable. We went there on 1/7 and waited for around 15 mins. The environment is okay but the food is quite poor. It is also a bit more expensive than other competitors. Since this was the first time we went there, we ordered some common food:"Crab egg" salad: just average and the sauce is tastelesseel sushi: When the sushi was on our table, I was quite shocked as the size of rice was so huge. We

睇到咁多喊符號, 以為唔掂啦, sister叫到咪同佢食囉!都唔差woo! 我覺得同板前差不多, 鰻魚同炸蝦壽司比板前還要好, 服務都唔錯, 時常有人加水, 但就好似比板前貴少許!

之前果個禮拜同女友行銅鑼彎諗唔到食咩下走左入去HIP試下發現D野食既質素都唔算差咁尋日女友同我預祝生日諗住同佢上excelsior 間Totts飲野倒數之前就再去返HIP 食完dinner先上去由於女友要搞我生日D野搞惦去到世貿都9點幾帶位果個姐姐問我地等要bar 位定order檯呢part我覺得要加分絕大都數迴轉都係有檯就俾唔會問定你要等bar定order檯後來女友建議話坐bar 檯咁拎左飛等左一陣個帶位姐姐俾左Bar枱埋邊D位我地入到去見到迴轉上都無咩sushi出而且淨返既sushi D蓋都好多水蒸氣呢度要講講HIP既唔好處2次黎食見D人都唔多拎迴轉既sushi(可能只係咁岩)所以好多sushi都係擺出黎做樣(今次食果陣見到幾牒蛋sushi擺足成個鐘)咁坐底一路填野食果陣覺得坐得好迫...後來叫個經理幫我地換去另一邊既bar有個waiter好搞笑咁以為我地食完走好機械式講"多謝晒,bye bye"真係唔知點俾反應佢咁點sushi﹐點左饅魚(2碟)鵝肝(2碟)墨魚鬚鮮冬孤尤魚鏱紅魚帶子三文魚三文魚子劍魚海膽軍艦如果講HIP有咩好食我首推鵝乾sushi$26蚊有2件而且味道唔錯=)饅魚

晚上9時多,板前仍然排長龍.....唯有轉戰其他餐廳,由於女朋友一定要食壽司,又由於金錢所限,高級料理檔去唔倒.唯有食迴轉......在云云咁多間迴轉之中,唯一未食過,就是呢間!!!見唔使排隊,就試下啦......由於對迴轉壽司那種快餐式經營生厭,所以都冇抱太大期望,但咁竟然會有意外驚喜!!!!坐底迴轉bar之中,可以見倒師傅做野既情況(可以說是同級迴轉當中,透明度最高),只見他們好認真咁工作,全程無出過聲.....可能是之前的劣評帶俾佢地既壓力所至,食物方面.....點了油甘魚、醋青魚、山海泒海棉蛋、山海泒卷和其他大路壽司,油甘魚都係坊間般那樣,沒有驚喜,但醋青魚就特別得多.....唔好講話食,就連我做咁多年日本餐,都未見過生的醋青魚,看來呢昉迴轉所行既方向,係人無佢有既特別路線,味道方面,咸中帶酸,似是日本人口味.....因為我相信香港人唔太多人會接受這種傳統自家製的醋青,到海x蛋....食落似蛋糕,但又不失蛋味,分唔出他是怎樣做出這種口感的玉子,又是一種香港難求的出品.......山海泒卷,其實只是魚生卷,但食落有種似是明太子但又肯定唔係的味道,可能是煎過的關係,所以好難分辨,但

As I am aware this Japanese restuarant is opened by the owner of COVA (Italian restaurant & Cake Shop)... However, it turned out disappointing.... the sushi we ate were very ordinary at a very deep price... The squid sushi was not really fresh and crunchy... and the salmon aoe was not very bright and inflated... (fresh salmon eggs.. will be of a clear bright and round).... The only thing which was ok was the presentation and environment.. because it is pretty newly opened....

與男友一同前往hip sushi，因為他知我是sushi 迷。hip sushi 的sushi 是好看，但半點也不好食。其有以下情況:1.應該是「熱」的，但偏偏是「冷」蛋，先沒有蛋味，接著是十分冷，而且很硬。2.應該是「冷」的，但偏偏是「熱」魚生(包括三文魚、池魚等等，我沒叫鮪魚，因為在如此地方食是不值)，應該是從雪櫃拿出來，但從師傅手中到我口中不至2 分鐘，已經熱如熟食。不知何解?!3.應該是「沒有骨」的，但偏偏是「有骨」不明白經理向我們說鰻魚是應該有「骨」的，但其骨長且幼，一排在魚片之間，請問如何食呢? 是難題。4.應該是「我食」的，但偏偏是「師傅食」?食食下，沒事做，便看看師傅的刀法，見師傅輕手切像熟和牛的東西(不知是不是和牛，但肯定是熟的食物)，突然，看見他竟先把切出的頂部一小片放進口中，我眼睛發光，是真的?我頂不順，我要走了。5.那天還食了貝類sushi(帶子等等) ，全是「梅」。

昨天晚上九時在銅鑼灣找壽司店吃!我們的首選板前已無望,因為要等超過140個籌!結果橫衝直撞的走進對面世貿的Hip Sushi,其實很少會去一些不知名的壽司店,但見裡面都坐滿人,要等幾張檯,以為都應該不會太差.坐下先點了在板前叫開的幾款壽司,五分鐘後上臺,兩個人吃了五碟後,只想立即埋單走人.壽司飯超細,魚不新鮮上檯時是暖的,元具壽司也是暖的,海膽不新鮮,三文魚子壽司上臺時,大部份魚子已爆開,像被員工把玩完了一般.看見員工把弄壽司的手法,更加令你有危險速逃的感覺.那麼沒有誠意的壽司店,是我第一次遇上,真好運!!!!結論是:我愛板前和峰壽司.

五月十八日，下午六時左右，下着雨。所以找間不用等位的迴轉，我同我朋友就選了這間迴轉試吓。啲Sucshi比起其他迴轉細碟，而且比較貴。我叫了個蛋Sushi，嘩！啲蛋不合格，因中間煮得太老了，發黑的。再試其他太卷，okay啦。跟住試吓個帶子Sushi，吃落怪怪的。兩個人只吃了六碟suschi，劣評居多，所以我提意走，行一陣街再食過其他的。一兩個鐘頭後，我朋友話肚痛，無謂口，所以我們回家去。我同我朋友由深夜痾到今日十九号，這間迴轉已列入我們的黑名單。

星期六十二點食lunch, 去到板前發現太多人(已有十幾廿人o係度等緊), 於是行o左上世貿睇下有咩食, 就見到哩間好似都幾新o既Hip Sushi.(門口仲有o的新張開鋪o既恭賀花牌o係度)既然入便又冇咩人唔駛等位, 就試試佢啦!新鋪裝修當然唔錯, 店內面積唔大, 都算整潔企理. 打開menu 睇下, 當然係印刷精美, 價錢方面比板前壽司/峰壽司/元氣都略貴, 不過大路貨如三文魚/甜蛋等都係standard 最平o既$9 一碟, 最貴o既好似係$45 一碟.睇下迴轉帶上, 可能因為客少, 都冇幾多碟壽司o係度, 不過其實我都係慣o左寫紙, 所以都冇咩所謂. 從迴轉帶上已見到壽司size 係好細件, 原本我想食帆立貝, 但見到係咁的式, 就放棄o左(我比較喜歡板前勁大件o既珍寶帆立貝).等o左幾分鐘, order o既食物終於來到. 三文魚, 唔係好得, 甜蛋反而覺得幾好. 其他如海膽都算中規中舉, 但整體我都係覺得板前好o的, 而且平o的, 不過就慘在係要等位等到死... 咦, 望一望切魚個師傅, 係日本人喎, 再望真o的... 佢咪係之前o係銅鑼灣間板前做o既?! 唔通哩間都係同板

d 壽司比其他舖頭細而且貴，質數又普通，幫襯佢\只不過係貪新鮮，要我再去就一定唔會啦~!