大宅

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同媽咪去銅鑼灣問月酒店「大宅」食中菜，裝潢雅緻又有時尚感，媽咪入場已經開心咗一半😊主廚吳師傅有超過30年經驗，曾於本地多間知名中菜任職，出品有信心保證。餐牌菜式選擇多，有套餐有散點。侍應服務有溫度，貼心專業。🥢金磚豆腐，金沙白飯魚鹹蛋黃份量好多，食落好香鹹蛋黃味，惹味好食！脆漿皮薄酥脆，非常鬆化，炸功了得！🥢大宅佛跳牆🔥招牌必食推介🔥集齊鮑參翅肚夠排頭，用嚟宴客非常得體。超級足料，塞滿晒成個盅！用極鮮上湯加陳年花雕酒，放入蹄筋、鴿子蛋、南非乾鮑魚、豬婆參、金山勾翅、雲南金華火腿、羊肚菌、瑤柱、老雞、螺頭、蓮子、瘦肉等以文火燉，足料入味，醇厚濃香，充滿膠質，飲到啖啖心機又滋補。🥢蟹黄銀針燴玉帶精挑3斤重嘅越南大肉蟹，蟹膏特別飽滿，呢碟啱晒懶拆蟹嘅我😌🥢20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球師傅特別選用古越龍山20年花雕以取其更濃更醇更香，蝦厚肉爽彈、輕盈滑溜，再配花雕酒嘅甘甜，要讚👍🏻🥢拔絲咕嚕肉上枱一望就知對辦，外層炸得香脆唔油膩，濃稠掛汁，咬落多汁又唔乾柴。🥢香煎一夜鮮麒麟魚鱗片煎得鬆脆，魚肉厚身嫩滑，油脂豐富，鮮甜，有口感有層次，高水準製作！🥢蝦子花膠濃雞湯伴菜苗手工拉麵湯底勁香濃，飲落有雞

呢間大宅係位於酒店入邊嘅精緻中菜，裝修精巧地融合咗傳統同埋現代嘅元素，設計典雅得來又散發住一種富有濃厚文化底蘊嘅感覺～✨前菜有椒鹽糖心鮑魚角 、脆銀魚乾同埋琥珀核桃！三款都好香口，令人極之開胃～✨花膠海參魚茸羹呢碗湯係結合咗多款山珍海味而製成嘅，啖啖都充滿海鮮風味～✨蟹黃銀針燴玉帶大大粒嘅帶子表面微微焦脆，配搭用蟹肉、蟹黃同銀針整成嘅芡汁，滋味無窮～✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球虎蝦球爽口彈牙！底層嘅蒸蛋每一啖都散發住淡淡嘅酒香，風味獨特～✨拔絲咕嚕肉咕嚕肉味道酸酸甜甜，外皮香脆，內裡柔軟！輕輕一夾就可以感受到強烈嘅拉絲效果！呢道菜真係將每一啖嘅美味都發揮得淋漓盡致～✨香煎一夜鮮馬友魚馬友魚外層酥脆，魚肉味道鮮美，配搭埋豉油同埋香蔥絲一齊食，提升咗整體嘅層次～✨蝦子花膠濃雞湯 拌菜苗 手工拉麵花膠係真材實料，口感軟腍！手工拉麵配搭鮮嫩嘅菜苗加埋濃厚嘅雞湯，超正～✨芋茸燉鮮奶燉鮮奶好似布甸咁滑，底層仲有綿密嘅芋茸！用呢個甜品作結，大滿足～

朋友介紹了於銅鑼灣問月酒店Mira Dining旗下的中菜廳 大宅，吃過後覺得菜式都經用心配搭及烹調，感覺很出色～🥢椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃前菜三小點有外脆椒鹽鮑魚，搭配香口的銀魚乾和甜蜜的琥珀核桃🥢花膠海參魚茸羹這道羹品有滋陰的花膠和海參，香滑感十足，配上魚茸細膩口感，味道更鮮美🥢蟹黃銀針燴玉帶香煎刺身帶子鮮甜多汁，與蟹黃和素翅融合，味道很好🥢20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球使用名貴的陳年花雕酒蒸製，令細滑的蒸蛋帶有啖啖的酒香味，很獨特好吃！虎蝦球大隻鮮嫩🥢拔絲咕嚕肉經典的廣東名菜咕嚕肉，獨特之處是炸得非常酥脆，仍能保持肉質內嫩，加上甜蜜的糖漿，帶有拉絲感，讓人回味無窮，必點！🥢香煎一夜鮮馬友魚馬友魚肉質細膩，經香煎後有層金黃酥脆的魚皮，把薑蔥伴吃，更加美味🥢蝦子花膠濃雞湯、拌菜苗、手工拉麵在大片的花膠上灑上蝦子，有濃郁的湯底，娃娃菜與手工拉麵🥢芋茸燉鮮奶上層有香滑的鮮奶，下層有綿綿的芋茸，再燉煮而成，香甜可口

朋友帶我來吃灣仔隱世中菜！😳😳 位於問月酒店內的超傳統中菜館！裝修非常高貴別緻！價錢也不算太貴！六百幾就有8道菜！晚市套餐款款都別出心裁 樣樣都好味😋！ 完全看得出老師傅的用心和造詣 🥹❤️希望香港仲可以保留到呢種傳統功夫中菜🥰！連一向對中菜都挑剔嘅我都好滿意👍🏻如果大家家中有老人家或喜愛中菜嘅朋友一定要來試！一定會好滿意咁走🥺🥺服務都一流！職員們都好細心🫶🏻茶茗方面都有好多選擇我哋揀咗玄米桂花茶 跟 桐鄉胎菊 清清地唔錯！🏳️椒鹽溏心鮑魚角·脆銀魚乾·琥珀核桃溏心鮑魚真係好好食！😍 魚乾好入味！ 核桃沾滿糖絲食到停唔到口！🏳️花膠海參魚茸羹滿滿的膠質！！！ 女士最愛❤️❤️ 加入胡椒粉後風味更好！非常足料好美味！🥹🏳️蟹黃銀針燴玉帶原粒帶子奉上！🥰 蟹黃蟹肉芡汁好惹味！整體勁鮮甜！🏳️20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球一上菜就嗅到陣陣花雕酒香！原來個菜式底部仲有蒸水蛋😍😍 驚喜滿滿！ 虎蝦好大顆又爽口彈牙！ 🏳️拔絲咕嚕肉非常考功夫的一道菜！🫣 係我食過最好食嘅咕嚕肉！精粹就係醬汁度！ 甜而不膩！再加上有混入酸筍頗為加分！🏳️香煎一夜鮮馬友魚煎到個魚皮脆卜卜又鮮甜！建議大家一定要配埋蔥花食 口味更鮮更美味

大宅係銅鑼灣問月酒店嘅中菜廳，裝修結合中式古典同埋現代時尚，美觀又得體！餐廳菜式出品水準很高，幾乎每一道菜都有驚喜，值得推薦！晚市套餐 $688/位金磚豆腐．金沙白飯魚以兩款炸物作Opening，豆腐外脆內軟，白飯魚香酥可口！大宅佛跳牆名貴嘅手工菜式，以多款山珍海錯餚煮而成！既有鹹香，又有鮮甜味，正到無朋友！蟹黃銀針燴玉帶大大隻嘅帶子清甜美味，蟹黃銀針粉帶來額外嘅鮮味同埋口感！20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球蛋白有花雕同埋雞油加持，香郁滑溜！虎蝦球爽彈鮮甜！拔絲咕嚕肉醬汁香甜帶酸，仲有拉絲嘅效果！肉質軟淋，連配菜都一樣好好味！香煎一夜麒麟魚魚鱗炸至起立而且香脆，魚肉挺身鮮美！蝦子花膠濃雞湯伴菜曲手工拉麵花膠軟糯，充滿膠質，蝦子提升鮮味！芋茸燉鮮奶又香又甜，非常好！

經常搭車經過呢間新店顯眼嘅招牌，同朋友係附近行街終於黎試一試。椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃全部都好香口，炸鮑魚好彈牙，乾爽唔油膩。花膠海參魚茸羹有滿滿幼滑嘅魚茸，好清甜足料，間或食到軟糯嘅花膠海參，夠哂養顏。蟹黃銀針燴玉帶醬汁做得好好，大量蟹肉濃到好似食緊翅咁，帶子煎到金黃半熟，成個組合好好。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球名副其實有好濃嘅花雕同雞油香味，一啖連埋蛋一齊食，令蒸虎蝦更加滑。拔絲咕嚕肉係今晚最愛，脆皮做得好薄，調味酸甜岩岩好，最驚喜係底下墊左炸得酥脆嘅薄薄油炸鬼，冇諗過同咕嚕肉咁夾，有驚喜。香煎一夜鮮馬友魚蒸得好完美，魚皮脆卜卜，配蒸魚豉油同蔥絲幾好。最後黎一碗蝦子花膠濃雞湯拉麵，清甜嘅熱湯暖胃暖心。

位於銅鑼灣問月飯店三樓，由擁有超過30年中菜經驗的吳震霈師傅掌舵，並由唐述總廚周世韜師傅擔任顧問。主打融合粵菜及福建菜系的菜單，每一道菜都蘊含著世代相傳的正宗口味與工藝，讓食客在舒適寧謐的環境中。餐廳充滿中式宅第的韻味，裝潢簡約大氣，搭配傳統中式元素，營造出一種溫馨而高雅的氛圍。職員態度親切有禮，每道菜食完再上，時間管理得很準，而碟是微温的👍 整個套餐內，我最欣賞花膠海參魚茸羹、蟹黃銀針燴玉帶及芋茸燉鮮奶，必點！！椒鹽溏心鮑魚角.脆銀魚乾.琥珀核桃花膠海參魚茸羹很足料的羹，每啖都食到魚肉！無論花膠及海參都是給了上等貨，立即打了強心針，往後的菜式一定好味～蟹黃銀針燴玉帶鋪上掌心大的帶子，煎得香口，最後澆上金燦的蟹黃，湯汁濃稠得能掛勺，每根麵條都裹滿蟹膏的鮮香，帶子嫩口厚肉，又是勁正的配搭20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球蛋白用20年古月龍山花雕蒸煮，師傅一點都不輕手，飲完後感覺酒精上腦😂 虎蝦肉質鮮嫩彈牙，配上花雕濃鬱的酒香，及幾滴雞油，帶出雙重香味～拔絲咕嚕肉偏甜的咕嚕肉，亦可能如此，有不少配菜讓你中和口感香煎一夜鮮馬友魚魚肉煎得非常香脆又嫩滑蝦子花膠濃雞湯.拌菜苗、手工拉麵花膠好大片，煲得

有老有小來慶生，環境很好，圓枱舒服。服務方面，酒店門口的員工十分周到，正在清潔的姐姐十分友善，然而，一到達大宅樓層立即有點不一樣，也許從入酒店門口便帶著星級酒店的期望，故存在一定落差，人手所限或許是部分原因。食物：有些點心幾出色，特別係柚皮，可惜這次沒有蝦餃在點心紙上，如供應腸粉更好。午巿限定每人一份的花膠竹笙花菰菜膽湯及椒鹽鮑魚還不錯。小朋友喜歡炸物，認為甜品略甜；長輩則說蒸點遜色些，有些失望。

📍大宅😍銅鑼灣有氣派又好味既中菜👍🏻～20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球😍虎蝦新鮮大隻😘非常爽口👍🏻花雕蛋白有淡淡的酒香味😛令呢度菜更上一層樓👍🏻～拔絲咕嚕肉❤️出面一定食唔到咁正嘅咕嚕肉😍極度脆口🤭仲要熱辣辣😛調味做得非常之好👍🏻～蟹黃銀針燴玉帶😘帶子非常大隻😘爽口彈牙😛配上勁香既蟹黃銀針食超正👍🏻～蝦子花膠濃雞湯,拌菜苗,手工拉麵😛花膠厚身大塊😍入口即溶👍🏻雞湯香濃得黎唔會鹹😘手工拉麵爽口彈牙❤️～香煎一夜鮮馬友魚😘望似非常簡單嘅煎魚🤭做到咁好食真係非常難😍魚肉嫩滑😘外皮酥脆👍🏻就咁用蔥同豉油調味已經好正❤️😭～椒鹽溏心鮑魚角.脆銀魚乾.琥珀核桃😍三樣小食都係勁高質❤️😍😘～芋茸燉鮮奶😍燉蛋非常香滑❤️火候控制得非常之好👍🏻又唔會太甜😛非常正嘅甜品👍🏻📍大宅 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

見美麗華eshop $880有四手聯乘晚宴連茶介加一，當然要馬上下單。Fine dine級數當然是十分出色，所以這次不想說它好吃的地方，反而想說我邊吃邊想的一些改進點：前菜三弄：改銀魚乾配粥油，想必十分香口；梅子荔芋法蘭鵝片：梅子醬改梅子凍，鵝片梅子凍荔芋，形成三夾層，包起或串起，一口大小；静岡蜜瓜佛跳醬：一口爵士湯分裝，更顯佛跳牆層次；陳皮拔絲虎蝦球：直接用荔枝蜜可能效果更好；西檸汁吊燒香煎一夜麒麟魚：口味問題可能我比較慣西式忌廉汁的點綴，老婆反而很喜歡這種西檸汁，所以就不評了；20年古月龍山三黃脆皮雞：同樣食材做法，可以演繹成類似片皮雞二食；砂鍋蝦籽XO蟹肉炒飯：如果可以當面堂弄一下就更好了；鐵觀音綠茶大煎堆：表面可以再加茶粉，那茶香就可以更出一點；最後是梅子與荔芋這個元素分別覆用了兩次，雖然是好吃但也應該避免。雖然說了很多，但也是真的好吃，尤其佛跳牆乾鮑海參魚翅花膠鹿筋大元貝羊肚菌静岡蜜瓜，足料到不行，$880pp是超級划算。

極少食中菜嘅我！俾呢間餐廳震撼到🫨環境走現代中式風～菜式好精緻😃好適合女仔來食😋·前菜·椒鹽溏心鮑魚角·脆銀魚乾·琥珀核桃📌花膠海參魚茸羹口感是多層次的，軟糯、彈牙、爽脆、細緻的口感交織在一起，再搭配上濃稠的羹湯，使得這道湯羹成為一道令人回味無窮的美食。 📌蟹黃銀針燴玉帶香煎過的帶子，外層略帶焦香，內部則保持彈牙的口感。而蟹黃有濃郁的鮮味，口感很creamy！好味😋📌20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球新鮮彈牙的大蝦球，配上光滑如鏡的蒸蛋，再加適量的花雕一齊吃完全冇違和感👍🏻📌拔絲咕嚕肉炸炒極薄所以食落完全沒有油膩感，肉質仍很軟腍，醬汁調味剛剛好👍🏻📌香煎一夜鮮馬友魚香煎魚皮脆卜卜👍🏻口感結實、魚味濃郁但完全不腥！好味到連啲蔥都食埋😂📌蝦子花膠濃雞湯·拌菜苗·手工拉麵濃郁的雞湯配上一件灑滿蝦子的花膠更能提出鮮味·甜品·芋茸燉鮮奶燉奶香滑且奶味濃郁🤤底部仲有軟糯的芋茸！兩者混合食超夾！超合我口味😋

去完旅行回來有點想念中菜，這家在銅鑼灣問月酒內的「大宅」，室內環境甚有氣派，精緻手工粵菜，道道高質🥢✨椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃三小碟前菜，尤其以椒鹽鮑魚最有特色，口感酥脆又彈牙。香辣脆銀魚乾和甜甜的琥珀核桃，最好伴茶🤝🏼✨花膠海參魚茸羹熱辣辣魚茸羹入口暖胃，加入養顏花膠和海參絕對是女士恩物！✨蟹黃銀針燴玉帶原粒香煎刺身帶子，肉厚又嫩！配以鹹香蟹黃和素翅，鮮香美味😋✨20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球加入20年古月龍山花雕的蒸蛋口感嫩滑，酒香味突出🙌🏼 虎蝦球肉質彈牙 ，非常新鮮🦐✨拔絲咕嚕肉為人熟悉的拔絲咕嚕肉，味道酸甜開胃，咕嚕肉外脆內軟🧡✨香煎一夜鮮馬友魚印象深刻的一道香煎馬友魚，魚皮煎至十分香脆，魚肉嫩滑，亦充滿魚油香🐟✨蝦子花膠濃雞湯、拌菜苗、手工拉麵以滑嫩花膠配濃雞湯底，啖啖鮮香味～手工拉麵很會掛湯🍲✨芋茸燉鮮奶中式甜品有莫名奇妙的吸引力！燉鮮奶入口嫩滑，奶香味濃，底層加入芋茸增加層次感👍🏼

銅鑼灣問月酒店內嘅中菜館----大宅充滿古典中華風：紅木雕刻、刺繡屏風、蒼勁榜書……每一處都散發住優雅嘅東方韻味。椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃 餐前嘅三款頭盤都係小而精緻，展現出廚師對細節嘅注重。鮑魚角外皮炸到金黃香脆，內裡係爽口嘅鮑魚粒，椒鹽嘅香氣非常突出；脆銀魚乾酥脆而不油膩，入口有淡淡嘅鹹香；琥珀核桃甜度啱啱好，入口香脆，仲帶有堅果嘅香氣。 花膠海參魚茸羹湯底濃郁順滑，魚茸嘅鮮甜味完全融入湯裡，花膠同海參嘅質地都處理得非常好，花膠嫩滑，海參爽口，食落去係滿滿嘅膠原蛋白感覺，整體層次豐富。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃同帶子嘅搭配係非常經典嘅組合。蟹黃嘅鮮香濃郁，完美滲入咗銀針粉嘅每一條細絲，而帶子則煎到表面微焦，內裡保持嫩滑，入口鮮甜。 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球以花雕酒為靈魂，滲透到虎蝦球入面，蝦球肉質彈牙，鮮甜濃郁，加上蒸蛋嘅嫩滑口感，兩者配搭得天衣無縫，係一道高雅而細膩嘅菜式。拔絲咕嚕肉咕嚕肉外層香脆，配上酸甜糖漿後帶有輕微嘅拔絲效果，甜而不膩，無論係口感定味道都相當出色。香煎一夜鮮馬友魚馬友煎到外皮脆香，魚肉嫩滑多汁，配上香蒽同鼓油一齊食，鮮味無窮。 蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手

大宅位於銅鑼灣問月酒店內，以精緻中菜聞名。燈光柔和，佈置高雅，非常有格調。開胃菜：椒鹽溏心鮑魚角、脆銀魚乾、琥珀核桃鮑魚角外層金黃酥脆，內裡係溏心爽嫩嘅鮑魚，椒鹽點綴出鹹香嘅層次；脆銀魚乾炸得香脆可口，輕輕一咬就碎開，簡單而吸引；琥珀核桃係由焦糖包裹住核桃，散發出堅果香味，係甜、鹹、香之間完美平衡。花膠海參魚茸羹 以魚茸打底，入口鮮香而順滑，花膠同海參形成嫩滑同爽口對比，湯底清中帶濃，飲完有種非常滋潤嘅感覺。蟹黃銀針燴玉帶蟹黃嘅濃郁，加上玉帶嘅鮮甜，每一啖都感受到兩者喺口腔內交織出嘅層次感，每樣都好突出。20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球花雕酒將虎蝦嘅鮮味帶到極致，蝦球肉質彈牙，而且帶有淡淡嘅酒香；蒸蛋滑如嫩豆腐，兩種食材一齊入口就係一場細膩嘅味覺享受。 拔絲咕嚕肉每一粒咕嚕肉都甜而不膩，同時保持住多汁嘅口感，酸甜味平衡得啱啱好。 香煎一夜鮮馬友魚馬友魚油脂濃郁，外皮煎到微微焦脆，內裡魚肉保持嫩滑，鹹香味恰到好處。蝦子花膠濃雞湯‧拌菜苗‧手工拉麵 雞湯濃郁，手工拉麵吸晒湯底嘅精華；蝦子嘅鮮味同花膠嘅膠質亦完美融合，配埋清爽嘅菜苗，令人回味無窮。甜品：芋茸燉鮮奶濃郁嘅奶香同芋茸嘅細膩口感喺

銅鑼灣謝斐道問月酒店裏面有一間中菜館叫大宅，提供咗幾款全日套餐。今次我哋食咗個「暘」套餐，有時令湯羹-海參花膠魚蓉羹非常好味，海參又多。點心拼盤有金磚豆腐外脆內嫩滑，好欣賞佢哋嘅燒賣，切粒的豬肉和蝦，好多汁，唔係預製菜。仲有陳醋蒜蓉木耳酸酸地好開胃，個配搭幾好。主菜有蟹黃金針帶子，帶子又厚身，又大粒，燴了蟹黃同埋素翅，味道鮮甜。第二個主菜是燉咗八個小時嘅文火和牛，和牛好稔滑。第三個主菜係拔絲甜酸咕嚕肉，有蕎頭洋蔥菠蘿，肉的脆醬非常脆，汁酸酸甜甜可以拉絲😄。酒釀炒菜心第一次吃，真特別。少爺炒飯有啲炸嘅銀魚、瑤柱、薑同埋蛋白好乾爽冇乜油好健康。最後個甜品真係有驚喜，隻石獅子好神氣，係黑芝麻雪糕，味道好唔太甜，打卡一流☺️