富豪酒家

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中菜大家就食得多啦唔知呢一間被譽為「香港粵菜一級食府 」大家有冇食過呢？佢就係連續14年榮獲米芝蓮一星嘅富豪酒家，咁犀利我當然要過嚟食吓啦。聽聞佢哋嘅鮑魚真係好出名㗎，一於要食吓佢嘅鮑魚套餐。 阿翁鮑魚美食宴 $1680/位 紅燒砂鍋包翅個砂鍋拎到出嚟嘅時候，入面嘅汁仲滾緊，一打開個蓋真係好香，佢哋係採用頂級18吋牙揀翅，每碗足2兩翅，真係好足料啊，配上湯汁芡，真係好味都停唔到口。 28頭特選吉品點為之一隻好嘅鮑魚？大家有冇食過溏心鮑魚，佢嘅口感真係好好彈牙，配上鮑魚汁，口感一流。食完鮑魚，仲有鮮甜嘅生菜用嚟點剩返嘅鮑汁，味道更上一層樓。 瑤柱炸釀蟹蓋唔好睇落個蟹蓋細細隻咁，佢入面真係超足料啖啖肉，全部配料都係由新鮮蟹拆肉製成，外脆內軟，加入咗瑤柱同埋洋蔥，食落好有口感。 富豪海皇炒飯出色嘅炒飯當然係粒粒分明，而且海鮮非常多每一啖都有，炒得乾身，一啲都唔油膩。 原燉杏汁官燕呢一份官燕書飯後甜品真係非常出色，官燕非常多，每一啖都係。而且佢嘅杏汁係非常香濃，加入咗蜜糖，真係好滋潤，冬天飲就一流啦。 精選甜點兩款椰汁馬荳糕 - 椰汁嘅奶香非常重，清甜好味。欖仁核桃酥 -真係超酥脆，鬆脆可口

富豪酒家在香港頗為有名，是提供吉品鮑糖心鮑魚的其中一間有名氣的餐廳。高湯紅燒官燕 這碗官燕份量十足，上枱時十分溫熱，頂層還點綴了金華火腿碎，入口時帶點鹹香的味道。官燕鮮嫩滑順，融入了濃郁的高湯紅燒醬汁，帶來豐富的口感和味道。30頭養殖吉品鵝掌招牌名物當然非常吸引，烹調技巧非常好，鮑魚質感也很糖心，入口香軟彈牙，輕輕一刀切下吉品鮑，有股張力在鮑魚與刀之間產生，證明鮑魚已煮至糖沁狀態，加上濃郁惹味的鮑汁，令人陶醉。鵝掌肉質鮮嫩，以鮑汁燴至軟腍滑溜的鵝掌甘香腍滑，吸收了鮑魚汁的味道，非常多肉，十分出色，一口咬下，膠質豐富，每一口都能感受到鵝掌的柔軟和細膩，鮮香四溢，口感濃郁，滋味十足。川汁脆皮花膠這道特色川菜將花膠與川式醬料巧妙結合，這是我第一次嚐到脆炸花膠，以炸的方式去烹調，印象中是首次嚐到。花膠經過精心烹製處理方式，將炆熟的花膠抹上粉漿炸至酥脆，內裡卻保留了花膠的嫩滑，入口即化，再配以惹味的川汁，酸辣醒胃。但我個人覺得比較失望，花膠沒有味道，而且炸皮跟花膠的質感不太配合，食後有很膩滯的感覺。富豪脆皮炸雞如選擇套餐的話，兩人會送半隻炸子鷄，阿翁的炸子雞非常出色，皮脆肉嫩不在話下，上色極美，

朋友是這裡常客，特別點了30頭吉品鮑魚、當造大閘蟹和一雞兩吃給我老婆慶祝生日。因為吉品鮑和遼參可以二選一，我點了鮑魚，老婆就點了遼參。我必須點讚他們吉品鮑確實做得很出色，就算朋友說她點的是30頭，以我的經驗應該是35頭，但他們能做到糖心外，口感和味道都是值得一讚。至於老婆點的遼參就只有70分，大家就不值得去試了。下來是一雞兩吃，薑蔥煎雞還是不錯的，服務員說不出雞種，只說是養殖方法是走地雞，但我感覺是本港的半走地雞，味道和口感都很好。但炸子雞就出事了，經驗告訴我應該是早上已經炸好，因此口感和味道都欠奉。我們要求更換，服務員也馬上退回廚房。

我都覺得自己好放肆，連埋已約好的飯局，今年至少會食五餐大閘蟹，其中之一，在米芝蓮星級名店富豪酒家享用。阿翁既鮑魚聞名於世，我卻從沒嚐過其大閘蟹，若不是朋友相約，我甚至唔知道呢度有得食大閘蟹。廢話唔講咁多，直接同大家介紹下美食。既然是食大閘蟹，必定要有花雕相伴，兩者是絕配。套餐第一道，以生拆的大閘蟹黃、蟹粉在砂鍋炒香，配合濃郁既高湯，再放入牙揀翅，成品金黃吸引，香氣撲鼻而來。入口順滑，味道甘香味鮮，愛吃翅的朋友一定會喜歡。接著來是三十頭的吉品鮑，雖然是養殖鮑魚，但經鮑魚專家阿翁的獨特烹調之後，同樣是軟滑、有溏心，味道鮮美，阿翁既鮑魚從來無得輸。鮑魚以外，是日另一主角的大閘蟹都好有睇頭，六両重的蟹公，係真正黃毛金爪的江蘇大閘蟹，係阿翁同供應商咁好關係先可以入到咁靚既貨。單是外型已贏晒，打開蟹蓋香氣四溢，有唔少蟹黃和半透明蟹羔，粘口甘香，蟹肉清甜，沾上自家調配的醋來吃，非常高質。常說阿翁既炸子雞獨步天下，今次吃到的生煎薑蔥鹽香雞亦毫不遜色，以本地新鮮雞炮製，雞皮香口，肉質細嫩，薑蔥當然不是配角，令成件事的味道與層次幾何級提升，教大家吃不停口。瑤柱蟹腿炒飯又是香噴噴，很足料。米飯香口，粒粒分明

久不久便會和好友到「富豪酒家」這間米芝蓮一星餐廳，一嚐老闆翁仰光先生的美味菜式。這一晚，我就與幾位好友再次來到這裡，一嚐酒家最新推出，既有店中最有名的阿翁鮑魚，還有最當時得令的大閘蟹和生拆大閘蟹粉翅等名貴菜式的「魚翅鮑魚大閘蟹宴」餐。這套餐的價錢由 $980至$1380一位不等，價錢的差別，在於菜單中所選用的養殖吉品鮑是30頭、25頭還是18頭，其他菜式就都一樣。而這夜我們吃的就是選用了30頭養殖吉品鮑的套餐（$980/位）。這套餐共有六道菜式，全部都十分出色。先聲奪人的是由翁先生親自為我們堂弄的「生拆大閘蟹粉翅」。這翅真材實料，用上了生拆的大閘蟹黃、蟹粉與牙揀翅，配以濃味高湯，在砂鍋中混和烹煮而成，吃來每一口都是豐富的口感和鮮美的味道，絕對能令人一吃難忘。如果要為這「生拆大閘蟹粉翅」打一個分數的話，我會給一百分滿分。等二道菜式是「養殖吉品鮑伴菜遠」，這道菜用的雖是養殖的吉品鮑，但經過大廚的巧手烹調之後，同樣味美可口，令人回味。正合時令的「江蘇大閘蟹」每隻大約有六兩重，全部來自江蘇洋澄湖，由與翁先生有生意往來的可靠商家供貨運來香港奉客，每隻都附有來源地洋澄湖的認證膠牌掛在蟹腳之上，絕對

菊黃蟹肥代表是品嚐大閘蟹的好時候！今年第二蟹選到米芝蓮星級餐廳來開餐，吃上了一場矜貴好味的蟹宴令我非常回味。我們這天正是來到富豪酒家享用靚蟹，翁生的出品從來物有所值，對食物質素有要求的您必定懂得欣賞。甫坐下先嘆杯八年陳花雕！服務員已經用銅壺將酒坐熱喝的時候放入話梅便是了，酒醇甘香暖胃良品跟大閘蟹真的是絕配。我們選上魚翅鮑魚大閘蟹宴來享用！套餐是根據鮑魚不同的頭數而收費，共六道菜選30頭養殖吉品鮑$980/位、25頭養殖吉品鮑$1080/位、18頭養殖吉品鮑$1380/位。採用跟餐廳關係良好及可靠的商家的江蘇真正大閘蟹，每隻大閘蟹約6両重真的非常有份量。第一道菜由翁生親手為我們堂弄生拆大閘蟹粉翅實在榮幸！材料包括有生拆大閘蟹黃、蟹粉及牙揀翅，先看這陣容已經令我心心眼呢。先下澄黃的大閘蟹黃及蟹粉炒香然後下香濃高湯，跟手加入針軟皮滑膠質濃郁的牙揀翅以砂鍋烹煮。不消一會這碗金黃耀眼的大閘蟹粉翅便在我們眼前！此刻房間內已經充斥蟹粉的鮮香令人垂涎欲滴耶。呷一口感受到完全無添加真材實料的味道！熱騰騰的蟹粉翅味道非常甘香鮮美，很喜歡那濃稠度恰到好處的順滑口感令我吃得非常愜意。緊接著到養殖30頭吉品鮑伴

秋風吃，又是到老饕們最喜愛吃大閘蟹的季節。來「富豪酒家」，侍應依舊親切，環境光線亮麗：「富豪酒家」今年是連續14年剛奪得米芝蓮一星從無間斷：當然這星級飯堂也不一定全部菜式都很昂貴，就像今晚吃的「魚翅鮑魚大閘蟹宴」，相對以較相宜的價錢吃到優質出品，荷包不用大出血，食客們的福音也。「生拆大閘蟹粉翅」將炒香過的生拆大閘蟹公蟹黃、蟹肉等，混合牙揀翅配合濃郁的高湯用砂鍋烹煮，單點原價 $500 / 碗：上湯天然甜，帶金華火腿香，蟹膏濃稠具黏口感，色澤誘人，入口香濃順滑，味道甘香鮮美。「養殖吉品鮑伴菜遠」來到怎能不吃鮑魚？今回用上吉品養殖 30頭鮑以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：雖是養殖吉品鮑，經過獨特廚藝烹飪後依然達到具溏心且鮮美無比：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗溏心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配嫩綠的菜遠，可沾鮑汁精華，更令人陶醉： 今天的主角 「江蘇大閘蟹」 ，每位一隻蟹公重約六両：由與店主關係良好及有可靠的商家，能供應江蘇真正大閘蟹。 打開蟹蓋蟹香四溢，拆開蟹身內有不少蟹黃和半透明的蟹

與家人𪊴祝中秋🥮佳節+生日🎂飯🥰❤️坐得舒服、食得舒適…….「米芝連食府」——————-🥗精美前食四款：海蜇拼雞絲….. 爽口好味炸白飯魚…….. 香脆熱辣辣香酥排骨…….. 又香又惹味豬耳……………爽口好吃———————-🐷鴻運乳豬全體：外皮香脆熱辣辣，入口溶化的外皮脆卜卜好味道，肉質鮮嫩滑溜。——————-🍲砂窩肘子包翅：足料美昧⋯金華火腿…用筷子享受的翅—————-🦪28頭特選吉品：糖心鮑魚.. 美味又彈牙的口感😋———————🪶關東遼參鵝掌：炆得夠焾又入味👍——————🐟清蒸大東星斑：魚肉鮮甜.. 肉質鮮嫩.. 蒸的時間恰當😋———————-🐔富豪鴛鴦雞：炸子雞皮脆肉嫩.. 另一款雞味道特別又是肉質嫩口的美𤽜⋯⋯鴛鴦的配搭⋯鴛晝的味道😋—————-🥬鮑魚汁扒菜膽：新鮮蔬菜🥬⋯又爽又甜——————-🥘水晶炒飯：名貴材料配搭的炒飯，炒得夠乾身又好吃😋———————🍝上湯生麵：配上金華火腿及上湯的配合，菜夠嫩，麵夠味—————-🐦原墩杏汁官燕：足料的燕窩⋯每一口每一啖入口都是燕窩椰汁杏汁冰糖三款配搭的味道😋😋——————🍑桃包四喜：四色美點精緻的壽桃🍑包…👍欖仁馬拉糕⋯⋯香滑鬆軟😋豆莎

來到尖沙咀美麗華店！食物非常新鮮點心外型亦非常精緻，尤其煎蝦米非常出色，同事一行五人大家也讚口不絕，但可能服務員人數不夠，所以等充茶的時間比較久，有機會下次再帶家人再嚟幫襯

上次來碰上了什麼節，不供應這個餐，唯有再過來一遍。$368, 標題8 course是有點誇張了，但三味點心，一個湯，主食甜品一應俱全，最重要是還有30頭吉品乾鮑，真的要啥自行車。點心一共有六味，和母親大人各點了三味，經理很貼心的幫我對半剪開了。鮑魚鵝掌都好吃，整體淡鮮，鮑汁帶微酸。我覺得可以再鹹一點，畢竟鹹鮮鹹鮮，還是要鹹一點才帶得出鮮味。缺點是沒放老抽弄得成色不足，鮑魚煮軟了但未到糯，鵝掌如果去根會更貼心一點。但暇不掩瑜，它的性價比還是十分高的。主食荷葉飯，荷香很足，香菇燒鴨皮鴨肉瑤柱蝦肉粒有點太碎，但也不錯。蛋白杏仁茶杏汁香濃，另一個換了核桃露，很澀帶苦，我猜不是桃露烤焦了就是沒去皮，不建議。$368可能就中環3 course executive lunch的價錢，富豪酒家這套餐誠意滿滿，真係好抵食.

今日提早食父親節飯，家姐book咗富豪酒家，說實話係有啲失望嘅😮‍💨 嗌咗6 set阿翁鮑魚美食套餐，首先可以每人係6款點心度選擇3款，6款定價都係中點($65)嘅💁🏻‍♀️ 點心係做得出色，特別係咸水角😋 一試難忘🤪富豪靚湯係豬肚湯，湯好濃郁，足料好飲嘅👌🏻35頭吉品鮑鵝掌時菜 - 煮得好淋，好食係好食😋，但性價比相對嚟講好低🙂‍↔️迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯- 好食，做得好有心機，應該係先炒再包荷葉蒸，好難得哋飯我食哂！生磨蛋白杏仁茶- 好飲💁🏻‍♀️整體來講，如果我再嚟，我唔會選擇食鮑魚，會選擇普通嘅點心同飯就會好滿意😀 今次6個人埋單$3419，人均消費$570，性價比偏低🤔

之前想帶屋企人食好d，見到呢間連續14年獲米芝蓮1星餐廳嘅鮑魚名菜宴，就去食下！$880包7道菜，樣樣都耹貴，仲有鮑魚食，真係好滿足！🥣高湯紅燒官燕高湯濃香，官燕吸曬湯底精華🌟25頭養殖吉品鵝掌鮑魚好有口感，而且size幾大，配上入味鵝掌真係成晚重點▪️之後仲有川汁脆皮花膠、方魚炒芥蘭仔、瑤柱蔥花炒飯🥣生磨蛋白杏仁茶生磨超香口仲有粒粒蛋白、甜度適中精選甜點係椰汁馬荳糕、欖仁合桃酥，特別鍾意核桃酥，好酥脆！真係幾滿足嘅盛宴！

之前睇YouTuber介紹，所以想試一下富豪酒家。今日兩個人入到去想睇下有冇位。但我地兩個人白白企左十分鐘，先有人理我地。態度好差咁問我地有冇訂位，冇訂位就冇枱。我覺得冇位冇問題，但態度唔洗咁差同可以早少少講。雖然冇入去食，但宜家諗起佢地員工既面口就唔開胃。有機會都唔會再去，因為實在太失望了。服務態度咁差，真係唔敢再試。

精美點心拼盤（自選3件）富豪靚湯生磨杏仁茶+精美甜美兩款蜂巢荔芋角選用以廣西荔浦所產的香芋為最佳，故稱荔浦芋角蜂巢，香芋角用芋泥作皮，炒熟後的豬瘦肉、蝦肉、冬菇等作餡，包成角形，然後下油鍋炸制而成，酥脆而不油膩～30頭養殖吉品鵝掌時菜30頭養殖的鮑魚肉質鮮嫩,腍滑，咀嚼口感充實，鮑魚鮮味濃厚。鵝掌肉質濃郁,口感肥而不膩，時菜的清脆爽迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯迷你荷葉飯的份量來得正好～📌富豪酒家尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口

母親節前夕真係要帶母親去食返餐好嘢，但我又唔想正日同人迫我專登帶媽咪嚟富豪酒家做一日富豪🤭🤭今日食呢個午餐係一個鮑魚美食午餐套餐款式選擇多我哋二選一套餐入邊有鮑魚靚湯（湯了10分足料，你會飲到火候十足）30頭養殖吉品鵝掌時菜（吉品包非常之入味，仲有酒家絕不吝嗇，用咗30頭養殖極品鮑）迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯、生磨蛋白杏仁茶精選甜點兩款：椰汁馬荳糕+欖仁合桃酥😍😍套餐真係食完捧住個肚走媽咪非常之滿意😀